Hühnerbrühe und Hühnerbrühe sind zwei häufige Zutaten beim Kochen, die häufig synonym verwendet werden. Obwohl sie ähnlich aussehen und einige Ähnlichkeiten im Geschmack haben, gibt es tatsächlich einige signifikante Unterschiede zwischen den beiden. In diesem Artikel werden wir die Unterschiede zwischen Hühnerbrühe und Hühnerbrühe untersuchen, einschließlich ihrer Zutaten, Kochmethoden und Verwendung in verschiedenen Gerichten.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Hühnerbrühe?
Hühnerbrühe ist eine Flüssigkeit aus kochendem Hühnerfleisch und Knochen, Gemüse und verschiedenen Kräutern und Gewürzen für einige Stunden im Wasser. Die Zutaten sind angespannt und hinterlassen eine klare, aromatische Flüssigkeit, die als Basis für Suppen, Eintöpfe, Saucen und andere Gerichte verwendet werden kann. Hühnerbrühe ist oft heller in Geschmack und Konsistenz als Hühnerbrühe, da sie für einen kürzeren Zeitraum gekocht wird. Es wird auch üblicherweise als Mittel gegen Erkältungen und Grippe verwendet, da angenommen wird, dass es immunverstärkende Eigenschaften aufweist.
Rezept für Hühnerbrühe
Zutaten:
- Ein ganzes Hühnchen oder 2-3 Pfund Hühnerteile (Knochen, Flügel usw.)
- Eine große Zwiebel, gehackt
- 2-3 Karotten, gehackt
- 2-3 Selleriestiele, gehackt
- 2-3 Nelken Knoblauch, zerschlagen
- 2-3 Zweige frischer Thymian
- 2-3 Zweige frischer Petersilie
- Ein Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- Wasser
Anweisungen:
- Spülen Sie das Huhn- oder Hähnchenteile mit kaltem Wasser aus und legen Sie es in einen großen Topf.
- Hackte Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt und eine Prise Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- Decken Sie das Huhn und das Gemüse mit genügend Wasser ab, um sie vollständig zu untertauchen, etwa 8-10 Tassen.
- Bringen Sie die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und köcheln Sie sie 1-2 Stunden lang oder bis das Huhn vollständig gekocht ist und die Brühe aromatisch ist.
- Verwenden Sie die Zangen oder einen geschlitzten Löffel, um das Huhn und das Gemüse aus dem Topf zu entfernen und die Brühe durch ein feines Mesh-Sieb oder Käsetuch abseihen, um alle Feststoffe zu entfernen.
- Huhn und Gemüse wegwerfen und die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Lagern Sie die Brühe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage oder frieren Sie sie für die spätere Verwendung ein.
Dieses Rezept kann leicht so angepasst werden, dass andere Kräuter, Gewürze oder Gemüse basierend auf Ihren Vorlieben enthalten sind. Denken Sie daran, dass je länger Sie die Brühe köcheln lassen, desto reicher und geschmackvoller wird es sein.
Verwendet
Hühnerbrühe wird oft als Grundlage für Suppen, Eintöpfe und Saucen verwendet und kann auch als Kochflüssigkeit für Reis, Nudeln und andere Körner verwendet werden. Es wird auch üblicherweise als Mittel gegen Erkältungen und Grippe verwendet, da angenommen wird, dass es immunverstärkende Eigenschaften aufweist.
Was ist Hühnerbrühe?
Hühnerbrühe ist eine Flüssigkeit aus kochenden Hühnerknochen wie Hals, Rücken und Flügeln sowie mehrstunden mit Gemüse und verschiedenen Kräutern und Gewürzen im Wasser. Die Knochen werden länger als Hühnerbrühe gekocht, was zu einer reichhaltigeren, geschmackvolleren Flüssigkeit mit einer etwas dickeren Konsistenz führt. Hühnerbrühe wird üblicherweise als Grundlage für Suppen, Eintöpfe, Saucen und andere Gerichte verwendet und kann auch als Kochflüssigkeit für Reis, Nudeln und andere Körner verwendet werden. Es wird auch angenommen, dass es aufgrund seines Kollagen- und Gelatine-Gehalts darmheilige Eigenschaften hat.
Rezept für Hühnerbrühe
Zutaten:
- 4-5 Pfund Hühnerknochen (wie Rücken, Hälse und Flügel)
- 2 große Zwiebeln, geviertelt
- 4-5 Karotten, geschält und gehackt
- 4-5 Selleriestiele, gehackt
- 6-8 Knoblauchzehen, zerschlagen
- 2-3 Lorbeerblätter
- 2-3 Zweige frischer Thymian
- 2-3 Zweige frischer Petersilie
- 10-12 Tassen Wasser
- Salz und Pfeffer
Anweisungen:
- Den Ofen auf 205 ° C vorheizen. Legen Sie die Hühnerknochen in eine Einschicht auf ein Backblech und braten Sie sie 30-40 Minuten lang im Ofen oder bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie in einem großen Topf oder einem holländischen Ofen die gerösteten Hühnerknochen, die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian, Petersilie und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
- Bedecken Sie die Zutaten mit Wasser, ca. 10-12 Tassen oder genug, um sie vollständig zu untertauchen.
- Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und 4-6 Stunden lang, wobei Sie jeden Schaum, der an der Oberfläche steigt, abfließen.
- Verwenden Sie nach dem Kochen Zangen oder einen geschlitzten Löffel, um die Hühnerknochen und das Gemüse aus dem Topf zu entfernen und den Schaft durch ein feines Mesh-Sieb oder Käsekloth zu abschätzen, um alle Feststoffe zu entfernen.
- Lassen Sie die Lagerbestand auf Raumtemperatur abkühlen, übertragen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder frieren Sie sie für die spätere Verwendung ein.
Abhängig von Ihren Vorlieben kann dieses Rezept für Hühnerbrühe auch mit anderen Kräutern, Gewürzen oder Gemüse angepasst werden. Es eignet sich perfekt für die Verwendung als Basis für Suppen, Eintöpfe und Saucen und ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Hühnerknochen zu verbrauchen.
Verwendet
Hühnerbrühe werden oft als Basis für Suppen, Eintöpfe und Saucen verwendet und können auch als Kochflüssigkeit für Reis, Nudeln und andere Körner verwendet werden. Es wird auch üblicherweise als Mittel gegen Verdauungsprobleme verwendet, da angenommen wird, dass es sich um männliche Eigenschaften handelt.
FAQ
F: Kann Hühnerbrühe anstelle von Hühnerbrüchen verwendet werden?
A: Ja, in den meisten Rezepten kann Hühnerbrühe anstelle von Hühnerbrüchen verwendet werden, obwohl die resultierende Gericht möglicherweise etwas weniger geschmackvoll und leicht dünner ist.
F: Kann Hühnerbrühe anstelle von Hühnerbrühe verwendet werden?
A: Ja, in den meisten Rezepten kann anstelle von Hühnerbrühe Hühnerbrühe verwendet werden, obwohl die resultierende Gericht möglicherweise etwas geschmackvoller und etwas dicker in Konsistenz ist.
F: Ist Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe gesünder?
A: Sowohl Hühnerbrühe als auch Hühnerbrühe sind nahrhaft und gesund, da beide Vitamine, Mineralien und Aminosäuren enthalten. Hühnerbrühe können jedoch etwas nahrhafter sein, da es mehr Kollagen und Gelatine enthält, die für Haut, Haare und Gelenke vorteilhaft sind.
F: Kann ich Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe einfrieren?
A: Ja, sowohl Hühnerbrühe als auch Hühnerbrühe können für die spätere Verwendung gefroren werden. Es ist am besten, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor sie in einen gefriersicher sicheren Behälter oder eine Plastiktüte übertragen werden. Sie können bis zu 6 Monate eingefroren werden.
F: Kann ich Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe in einem Slow Cooker herstellen?
A: Ja, Sie können sowohl Hühnerbrühe als auch Hühnerbrühe in einem langsamen Kocher herstellen. Fügen Sie einfach die Zutaten zum Slow Cooker hinzu und kochen Sie 8-10 Stunden für Hühnerbrühe oder 4-6 Stunden für Hühnerbrühe.
F: Kann ich Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe mit nur Hühnerknochen herstellen?
A: Ja, Sie können sowohl Hühnerbrühe als auch Hühnerbrühe mit nur Hühnerknochen herstellen. Die Verwendung von Fleisch und Gemüse zusätzlich zu den Knochen führt jedoch zu einer geschmackvolleren und nahrhafteren Brühe oder Vorrat.
Abschluss
Obwohl Hühnerbrühe und Hühnerbrühe austauschbar erscheinen, gibt es tatsächlich einige wichtige Unterschiede zwischen den beiden. Die Hühnerbrühe besteht aus Hühnerfleisch und Knochen und wird für einen kürzeren Zeitraum gekocht, was zu einer helleren, klareren Flüssigkeit mit einem zarten Geschmack führt. Hühnerbrühe dagegen besteht nur aus Hühnerknochen und länger länger gekocht, was zu einer reichhaltigeren, geschmackvolleren Flüssigkeit mit einer etwas dickeren Konsistenz führt. Sowohl Hühnerbrühe als auch Hühnerbrühe sind nahrhaft und gesund und können als Grundlage für Suppen, Eintöpfer, Saucen und andere Gerichte verwendet werden. Denken Sie also das nächste Mal in der Küche, denken Sie an die Unterschiede zwischen diesen beiden Zutaten und wählen Sie den richtigen für Ihr Rezept.
