Cremige Pastete aus geräucherter Makrele mit Meerrettich und Zitrone

Creamy Smoked Mackerel Pâté with Horseradish and Lemon

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

185

Cuisine

American

Category

Dessert

Smoked mackerel is one of those underrated pantry gems that delivers big flavour with almost no effort. 


Rich, oily, and intensely savoury, it makes a perfect base for pâté — and this version combines it with the fresh heat of horseradish, the brightness of lemon, and the silky smoothness of cream cheese. 


The result is a spread that feels luxurious but is wildly simple to prepare. With no cooking involved and just a few ingredients, it’s ideal for quick snacks, light lunches, or elegant appetisers.


Serve it spooned onto warm sourdough, rye toast, crispbread, or cucumber rounds for a refreshing, omega-3-rich bite. 


It’s versatile, keeps well in the fridge, and elevates any grazing board or brunch platter. 


Whether you’re trying to eat more oily fish or simply want to wow your guests with a homemade dip that tastes like it came from a deli, this smoked mackerel pâté is your new go-to.

Creamy Smoked Mackerel Pâté with Horseradish and Lemon

Ingredients

  • 200g (7 oz) smoked mackerel fillets, skin removed

  • 100g (3.5 oz) cream cheese

  • 2 tablespoons crème fraîche or sour cream

  • 1 tablespoon horseradish sauce

  • Zest and juice of 1/2 lemon

  • 1 tablespoon chopped fresh chives (plus extra to garnish)

  • Black pepper, to taste

  • Optional: pinch of cayenne or smoked paprika for extra kick

Directions

  1. Flake the smoked mackerel into a food processor, discarding any bones and skin.

  2. Add cream cheese, crème fraîche, horseradish, lemon zest and juice, and chives.

  3. Blend until smooth or pulse for a chunkier texture, depending on preference.

  4. Season with black pepper and adjust lemon or horseradish to taste.

  5. Spoon into a serving dish, chill for 30 minutes to firm up.

  6. Garnish with extra chives and serve with toast, crackers, or crudités.

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Tipps für die Zubereitung von geräucherter Makrelenpastete

  1. Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz verwenden Sie frisch geräucherte Makrelen.

  2. Vor dem Mixen sämtliche Haut und Knochen entfernen.

  3. Fügen Sie nach und nach Meerrettich hinzu, um die Hitze zu kontrollieren.

  4. Lassen Sie die Zitrone nicht aus – sie unterstreicht die Reichhaltigkeit.

  5. Für eine klumpigere Konsistenz die Masse pulsieren, statt sie vollständig zu vermischen.

  6. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen vermischen.

  7. Für die Farbe mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

  8. Mit knusprigem Brot, Crackern oder rohem Gemüse servieren.

  9. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

  10. Reste als Sandwichfüllung oder Salatbelag verwenden.

 

Servieren Sie es mit Vorschlägen

  • Sauerteig-Toast oder Roggencracker

  • Gurken- oder Selleriestangen

  • Eingelegte Zwiebeln oder Kapern

  • Weichgekochte Eier

  • Gemischte Salatblätter

  • Zitronenspalten zum Auspressen

  • Vollkornsenf

  • Pita-Chips oder Crostini

  • Geschnittene Avocado

  • Ein Glas trockener Weißwein oder Mineralwasser

 

FAQs

F: Kann ich heißgeräucherte Makrelen verwenden?
A: Ja – dieses Rezept ist für heißgeräucherte Makrelenfilets gedacht.

F: Ist es sicher, geräucherte Makrelen zu essen, ohne sie zu kochen?
A: Ja – heiß geräucherte Makrelen sind fertig gegart und essfertig.

F: Kann ich das im Voraus machen?
A: Auf jeden Fall – bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und gekühlt lagern.

F: Ist diese Pastete gefriergeeignet?
A: Nicht empfohlen – Milchprodukte können sich ablösen und die Textur beeinträchtigen.

F: Wodurch kann ich Meerrettich ersetzen?
A: Probieren Sie Dijon-Senf oder etwas Wasabi-Paste für den besonderen Kick.

F: Kann ich einen Mixer verwenden, wenn ich keine Küchenmaschine habe?
A: Ja – verwenden Sie den Pulsmodus, um eine Übermischung zu vermeiden.

F: Kann ich es milchfrei machen?
A: Ja – verwenden Sie eine milchfreie Frischkäse-Alternative.

F: Welche anderen Kräuter außer Schnittlauch wirken?
A: Dill, Petersilie oder Estragon passen wunderbar zusammen.

F: Ist dieses Rezept kohlenhydratarm?
A: Ja – es ist von Natur aus kohlenhydratarm und reich an gesunden Fetten.

F: Was ist, wenn ich es schärfer haben möchte?
A: Fügen Sie Cayennepfeffer, Chiliflocken oder zusätzlichen Meerrettich hinzu.

 

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