Flauschige glutenfreie Bananenpfannkuchen mit Hafer und Ahornsirup

Fluffy Gluten-Free Banana Pancakes with Oats and Maple Syrup

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

208

Cuisine

American

Category

Breakfast

If you think going gluten-free means giving up comfort food classics, these banana oat pancakes will prove otherwise. Soft, fluffy, and naturally sweetened with ripe bananas, these pancakes are made without refined flour or added sugar—just simple ingredients blended into a quick, wholesome batter.


 Using oats as the base, they’re hearty and satisfying while remaining light and tender. Whether you're gluten-sensitive, coeliac, or just trying to eat clean, these are the pancakes you'll make on repeat.


Best of all, they come together in a blender, making cleanup a breeze. Customise them with cinnamon, blueberries, or even a handful of chocolate chips. Stack them high, drizzle with warm maple syrup, and add fresh fruit on top for a nourishing breakfast that feels like a treat. 


They're kid-approved, freezer-friendly, and endlessly delicious. Gluten-free or not, you’ll love every bite.

Fluffy Gluten-Free Banana Pancakes with Oats and Maple Syrup

Ingredients

  • 2 ripe bananas, mashed

  • 2 large eggs

  • 1/2 cup unsweetened almond milk (or milk of choice)

  • 1 teaspoon vanilla extract

  • 1 cup gluten-free rolled oats

  • 1/2 teaspoon baking powder

  • 1/2 teaspoon cinnamon

  • Pinch of salt

  • Butter, coconut oil, or cooking spray for the pan

Directions

  1. In a blender, combine mashed bananas, eggs, almond milk, and vanilla extract. Blend until smooth.

  2. Add the oats, baking powder, cinnamon, and salt to the blender. Blend again until the mixture is thick and smooth. Let the batter rest for 5 minutes to thicken.

  3. Heat a non-stick skillet or griddle over medium heat and lightly grease with butter or oil.

  4. Pour 1/4 cup of batter per pancake onto the hot skillet.

  5. Cook for 2–3 minutes, or until bubbles form on top and edges are set. Flip and cook for another 1–2 minutes until golden and cooked through.

  6. Serve warm with maple syrup, sliced bananas, berries, or nut butter.

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10 Tipps für die Zubereitung glutenfreier Pfannkuchen

  1. Verwenden Sie zertifiziert glutenfreien Hafer, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.

  2. Lassen Sie den Teig vor dem Backen 5 Minuten ruhen, damit er eindickt.

  3. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, aber nicht zu viel pürieren – nur so lange, bis die Haferflocken zerfallen sind.

  4. Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Anbrennen vor dem Garen zu verhindern.

  5. Fetten Sie die Pfanne leicht ein, um ein Anhaften zu verhindern.

  6. Vorsichtig umdrehen, sobald sich Blasen bilden und die Ränder fest werden.

  7. Fügen Sie für Abwechslung Blaubeeren, Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu.

  8. Frieren Sie Reste mit Pergament zwischen den Pfannkuchen ein, um Mahlzeiten einfach zum Mitnehmen zu erhalten.

  9. Für die beste Konsistenz im Toaster oder in einer trockenen Pfanne aufwärmen.

  10. Für ein ausgewogenes Frühstück mit Nussbutter, Joghurt oder frischem Obst servieren.

 

Servieren Sie es mit Vorschlägen

  • Ahornsirup oder Honig beträufeln

  • Frische Beeren oder Bananenscheiben

  • Klecks griechischer Joghurt oder Kokosjoghurt

  • Mit Zimt oder gehackten Walnüssen bestreuen

  • Tasse schwarzen Kaffee oder Chai Latte

 

FAQs

F: Sind diese Pfannkuchen 100 % glutenfrei?
A: Ja – wenn Sie zertifiziert glutenfreien Hafer verwenden, ist dieses Rezept vollständig glutenfrei.

F: Kann ich sie vegan machen?
A: Ja! Ersetzen Sie Eier durch Leinsameneier und verwenden Sie pflanzliche Milch.

F: Kann ich den Teig aufbewahren?
A: Am besten wird es frisch verwendet, Sie können es aber bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

F: Muss ich einen Mixer verwenden?
A: Die glatteste Konsistenz erhält man mit einem Mixer, bei Verwendung von Hafermehl lässt sich das Ganze aber auch gut mit der Hand mixen.

F: Kann ich Haferflocken anstelle von Haferflocken verwenden?
A: Ja, aber verkürzen Sie die Mixzeit – sie nehmen die Flüssigkeit schneller auf.

Chef's Recommendation

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