Q: Can I use frozen shrimp?

A: Yes, defrost fully and pat dry before frying.

Q: Can I air-fry instead of deep frying?

A: Yes, coat in oil and air-fry at 200°C (390°F) for 10–12 mins.

Q: Is there a substitute for condensed milk?

A: You can use a little honey + cream, but the flavor will change.

Q: Can I make the sauce ahead?

A: Yes — store covered in the fridge for up to 2 days.

Q: Can I use other nuts?

A: Pecans work well if walnuts aren’t available.

Q: What mayo is best?

A: Regular or Japanese (Kewpie) mayo gives the best richness.

Q: Is this dish gluten-free?

A: Yes, if your cornflour and condiments are certified GF.

Q: Can I make it spicier?

A: Add chilli flakes or sriracha to the glaze.

Q: Will leftovers stay crispy?

A: Not really — best eaten fresh, though still tasty reheated.

Q: How long can I keep leftovers?

A: Up to 2 days in the fridge in an airtight container.

Knusprige Honig-Walnuss-Garnelen mit cremig-süßer Glasur

Crispy Honey Walnut Shrimp with Creamy Sweet Glaze

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Chinese-American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

525

Honey Walnut Shrimp is the crown jewel of Chinese-American takeout — a crispy, golden shrimp dish bathed in a sweet and creamy sauce, finished with crunchy candied walnuts.

It strikes a perfect balance of texture and taste: the crunch of the fried shrimp, the sticky sweetness of honey and condensed milk, and the toasty richness of walnuts make every bite addictive.

While it might look like something best left to restaurants, it’s surprisingly easy to recreate at home. The walnuts are gently candied in a simple syrup, the shrimp get their signature crunch from a light cornstarch coating, and the sauce—made with mayo, honey, and sweetened condensed milk—coats everything in a luscious, glossy finish.

Serve it over steamed rice or jasmine rice to soak up all that sauce, and don’t forget the optional rice vinegar for balance. Whether you're cooking for guests or just treating yourself, this dish always impresses.

Image of Crispy Honey Walnut Shrimp with Creamy Sweet Glaze

Ingredients

500g (1 lb) large raw shrimp, peeled and deveined
1/2 cup walnut halves
1/2 cup sugar
1/2 cup water
2 egg whites
1/2 cup cornflour (cornstarch)
2 tablespoons mayonnaise
1 tablespoon sweetened condensed milk
1 tablespoon honey
1 teaspoon rice vinegar (optional, for balance)
Pinch of salt
Vegetable oil, for deep frying
Spring onion or sesame seeds for garnish (optional)

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Directions

In a small saucepan, combine sugar and water. Bring to a boil, then add walnut halves. Simmer for 2–3 minutes. Remove walnuts and dry on parchment paper.
Pat shrimp dry. In a bowl, whisk egg whites until frothy. Toss shrimp in egg whites, then dredge in cornflour.
Heat oil in a pan to 180°C (350°F). Fry shrimp in batches until golden and crisp, 2–3 minutes per side. Drain on paper towels.
In a separate bowl, whisk together mayonnaise, condensed milk, honey, and a small pinch of salt (and vinegar if using).
Toss the fried shrimp in the sauce until well coated. Add candied walnuts and gently mix.
Serve immediately, garnished with spring onion or sesame seeds.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 525

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 34 grams; 44%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 155 milligrams; 52%
Sodium: 570 milligrams; 25%
Carbs: 29 grams; 10%
Protein: 23 grams
Sugar: 20 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Tipps für Honig-Walnuss-Garnelen

Kochen Sie die Garnelen nicht zu lange – 2–3 Minuten reichen aus.
Für die beste Konsistenz verwenden Sie rohe Garnelen. Vermeiden Sie vorgekochtes Essen.
Für noch mehr Knusprigkeit die Garnelen doppelt anbraten.
Lassen Sie die kandierten Walnüsse vollständig trocknen, damit sie nicht durchnässen.
Für eine würzige Note einen Spritzer Reisessig hinzufügen.
Für eine etwas gesündere Glasur verwenden Sie leichte Mayonnaise.
Garnelen kurz vor dem Servieren in der Soße wenden, damit sie knusprig bleiben.
In Portionen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Für noch mehr Knusprigkeit geröstete Sesamkörner darüber streuen.
Sofort servieren, um die beste Konsistenz zu genießen.

Servieren Sie es mit Vorschlägen

Gedämpfter Jasmin oder Klebreis
Gebratener Pak Choi oder chinesischer Brokkoli
Eingelegter Gurkensalat
Sesamnudeln
Gekühltes Edamame mit Meersalz
Leichte Miso-Suppe
Zum Nachtisch Mango- oder Ananasscheiben
Trockener Weißwein oder Mineralwasser mit Limette
Chiliöl oder Sriracha als Beilage beträufeln
Im Wok geschwenktes asiatisches Gemüse mit Knoblauch

FAQs

F: Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
A: Ja, vor dem Braten vollständig auftauen und trocken tupfen.

F: Kann ich Luft statt Frittieren frittieren?
A: Ja, mit Öl bestreichen und bei 200 °C (390 °F) 10–12 Minuten lang luftfrittieren.

F: Gibt es einen Ersatz für Kondensmilch?
A: Sie können etwas Honig + Sahne verwenden, aber der Geschmack ändert sich.

F: Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?
A: Ja – abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.

F: Kann ich andere Nüsse verwenden?
A: Pekannüsse eignen sich gut, wenn keine Walnüsse verfügbar sind.

F: Welche Mayonnaise ist die beste?
A: Normale oder japanische Mayonnaise (Kewpie) ergibt die beste Reichhaltigkeit.

F: Ist dieses Gericht glutenfrei?
A: Ja, wenn Ihr Maismehl und Ihre Gewürze GF-zertifiziert sind.

F: Kann ich es schärfer machen?
A: Fügen Sie der Glasur Chiliflocken oder Sriracha hinzu.

F: Bleiben Reste knusprig?
A: Nicht wirklich – am besten frisch gegessen, aber aufgewärmt immer noch lecker.

F: Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
A: Bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

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