10 Tipps für beim Kochen dieses Gerichts
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Entfernen Sie die Membran aus den Rippen, um maximale Zartheit zu erhalten.
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Lassen Sie das Gewürz über Nacht auf den Rippen ruinieren, um einen tieferen Geschmack zu erhalten.
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Behalten Sie eine konsistente Grilltemperatur von etwa 250 ° F bei.
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Verwenden Sie indirekte Wärme, um zu verhindern, dass die Rippen brennen.
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Wickeln Sie die Rippen in der Folie in der Hälfte des Kochens für zusätzliche Feuchtigkeit.
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Verwenden Sie Holzchips (wie Hickory oder Applewood) für zusätzlichen rauchigen Geschmack.
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Sauce nicht zu früh; In den letzten 30 Minuten auftragen, um das Verbrennen zu vermeiden.
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Lassen Sie die Rippen 10 Minuten ruhen, bevor Sie Säfte aufbewahren.
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Halten Sie eine Wasserpfanne im Grill, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
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Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Rippen 190 ° F für die beste Textur erreichen.
Servieren Sie es mit Vorschlägen
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Klassischer Krautsalat
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Gebackene Bohnen
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Maisbrot
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Gegrillter Mais auf dem COB
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Mac und Käse
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Kartoffelsalat
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Gurken und Zwiebeln
FAQs
F: Wie lange sollte ich Baby -Rückenrippen am Grill kochen?
A: Für die besten Ergebnisse kochen Sie Baby -Rückenrippen auf einem Grill bei 107 ° C für etwa 3 bis 4 Stunden unter Verwendung indirekter Wärme.
F: Soll ich meine Rippen beim Grillen in Folie einwickeln?
A: Das Wickeln der Rippen in Folie (die "Texas Crutch") kann Feuchtigkeit beibehält und beschleunigt das Kochen. Wickeln Sie sie während der letzten 1-2 Stunden für zarte Ergebnisse.
F: Woher weiß ich, wann meine Rippen fertig sind?
A: Rippen werden durchgeführt, wenn sie eine Innentemperatur von 88-96 ° C (1905 ° F) erreichen und das Fleisch leicht vom Knochen wegzieht.
F: Welche Art von Holz eignet sich am besten zum Rauchen von Rippen?
A: Hickory, Apfelholz, Kirsche und Pekannusswälder verleihen Baby -Rückenrippen einen tollen Geschmack. Experimentieren Sie, um Ihren Favoriten zu finden.
F: Soll ich meine Rippen marinieren oder trocken?
A: Beide Optionen funktionieren gut! Eine trockene Reibung erzeugt eine geschmackvolle Kruste, während das Marinieren tiefere Gewürze und Zärtlichkeit verleiht.
F: Wie kann ich meine Rippen am Grill feucht halten?
A: Verwenden Sie eine Wasserpfanne im Grill und spritzen Sie die Rippen gelegentlich mit Apfelsaft oder Essig, um Feuchtigkeit zu halten.
F: Kann ich schneller Baby -Rückenrippen kochen?
A: Erhöhen Sie für eine schnellere Methode die Wärme auf 149 ° C auf 300 ° F und kochen Sie etwa 2 Stunden lang, aber sie können weniger zart sind als die Methode mit niedrigem und lichtem.
