In der Welt von Japanische MesserSie werden auf viele Namen für verschiedene Klingen stoßen. Manchmal sehen diese Klingen auf den ersten Blick möglicherweise gleich aus, so dass Sie denken, dass sie für die gleichen Zwecke verwendet werden können.Es ist wahr, dass viele Messer ähnlich aussehen, aber es gibt Design -Feinheiten, die jedes für verschiedene Aufgaben geeignet machen.
Die Santoku- und Gyuto -Messer sind aufgrund der ähnlichen, die sie sind, oft verwirrt. Es gibt jedoch wichtige Unterschiede, die sie für verschiedene Dinge geeignet machen.
Das Santoku -Messer hat eine flache Spitze und eine kürzere Klinge; Es wird im Allgemeinen zum Schneiden von Obst und Gemüse und zum Herstellen von geraden Schnitten verwendet. Andererseits ist das Gyuto -Messer in der Regel länger mit einer spitzen Spitze und wird für Fleisch- und Rocking -Bewegungstechniken verwendet, die als Felshackeln bekannt sind.
In diesem Leitfaden werden wir uns Gyuto vs ansehen Santoku - Was jedes Messer fähig ist und welche Sie für Ihre Küche bekommen sollten.
Inhaltsverzeichnis
- Was ist ein Santoku -Messer?
- Vor- und Nachteile des Santoku -Messers
- Was ist ein Gyuto -Messer?
- Vor- und Nachteile des Gyuto -Messers
- Was ist der Unterschied zwischen Santoku -Messern und Gyuto -Messern?
- Beste Verwendungszwecke für ein Santoku -Messer
- Beste Verwendungszwecke für ein Gyuto -Messer
- Santoku gegen Gyuto: Welches brauche ich?
- Abschließende Gedanken
Was ist ein Santoku -Messer?
Ein Santoku-Messer ist eine große Mehrzweckklinge, die oft in einem professionellen Satz von gefunden wird Japanische Küchenmesser. Die Klingen sind im Allgemeinen kürzer als die von a Gyuto Aber immer noch länger als Dinge wie ein Schäl- oder Versorgungsmesser. Normalerweise wäre die Klingenlänge eines Santokus nicht länger als 21 cm.Die Klingen sind flach und breit mit einer abgerundeten Spitze und verleihen ihr eine ziemlich einzigartige Klingenform. Dies bedeutet, dass Sie kein Santoku -Messer verwenden würden, um zu durchdringen oder in Lebensmittel zu stechen. Da die Klinge keine Kurve hat, würden Sie dieses Messer nicht für die Schaukelgeschneidetechnik für die Schaukelbewegung verwenden.
Stattdessen, Santoku Klingen sind ideal, um lange, glatte, gerade Schnitte herzustellen. Da die Klinge breiter ist, sind sie auch ideal, wenn Sie Lebensmittel oder zum Hacken übertragen müssen.
Der Santoku ist eine Art von Art von Japanisches Messer Das bedeutet, dass es unglaublich hart und dünn mit einer extrem scharfen Kante ist. Abhängig von dem Typ, den Sie kaufen, kann es eine hohle Kante haben, die die Klinge noch schärfer macht.
In den letzten Jahren die meisten Santoku Messer sind sowohl bei professionellen als auch bei inländischen Köchen unglaublich beliebt geworden. Aus diesem Grund gibt es heute viel mehr Auswahl als je zuvor. Diese Messer haben verschiedene Arten von Griffen und verschiedene Metalle und sind in einer Reihe von Längen geliefert, was bedeutet, dass Sie etwas finden, das Ihren Anforderungen perfekt entspricht.
Vor- und Nachteile des Santoku -Messers
Es gibt viele gute Dinge an der Santoku Messer, aber Sie müssen sich daran erinnern, dass es einige Dinge über dieses Messer gibt, die es für das, wofür Sie es brauchen, ungeeignet machen könnten. Hier sind die Vor- und Nachteile, an die Sie nachdenken müssen.
Profis
● Santoku -Messer sind viel leichter als Gyutos.
● Die harte, dünne Klinge macht den Santoku beim Hacken von Aufgaben sehr schnell.
● die Klinge ist sehr eng und dies macht es ideal für Präzisionsarbeiten wie feines Würfeln und Schneiden.
● Der Santoku verfügt über eine hervorragende Kantenretention, sodass Sie sie nicht so häufig schärfen müssen.
● Wenn SieTun müssen es schärfen, die, die Santoku ist eine der einfachsten Klingen, mit denen es zu arbeiten ist, da es kein Polster im Weg gibt.
● Sie haben eine hervorragende Kontrolle beim Hacken mit diesem einzigen Schrägmesser.
Nachteile
● Das Fehlen eines Polsters bedeutet, dass Sie sich mit einer Santoku -Klinge leichter verletzen können.
● Dies sind sehr flexible Messer, die bestimmte Jobs wie das Schneiden von Fleisch und viel schwieriger machen können.
Was ist ein Gyuto -Messer?
Der Gyuto ist im Wesentlichen ein japanisch Kochmesser. Während viele Menschen ein westliches Kochmesser benutzten, sprangen die Japaner auf diesen Trend und schufen den Gyuyo. Eine viel härtere, Einzelversion des europäischen Klassiker.In Bezug auf das Design unterscheiden sich Gyuto -Messer nicht so stark von ihren westlichen Cousins. Sie haben die gleiche Form und werden genauso verwendet. Wenn Sie eine dicke, doppelte BEVELED nehmen möchten Gyuto Und legen Sie es neben ein traditionelles deutsches Kochmesser, es wäre unglaublich schwierig, den Unterschied zu erkennen.
Gyuto-Messer haben tendenziell längere Klingen, die doppelt sind. Sie können bis zu 35 cm dauern, aber es ist häufiger, dass sie etwa 20 cm liegen, was im Durchschnitt am größeren Ende der Skala für ein Santoku -Messer liegt. Diese Messer haben auch eine gekrümmte Kante, die sie zur besseren Wahl für die macht Rocking -Bewegungstechnik.
Vor- und Nachteile des Gyuto -Messers
Wie mit dem Santoku Messer, der Gyuto ist eine Mehrzweckklinge, die in der Küche sehr praktisch ist. Es gibt jedoch einige Pluspunkte und Nachteile, über die Sie nachdenken müssen, ob dies das richtige Messer für Sie ist.
Profis
● Gyuto -Messer sind dicker als Santokus und daher weitaus haltbarer und robuster.
● In Bezug auf die Vielseitigkeit ist der Gyuto dem Santoku weit überlegen und kann für alles von Fleisch und Fisch bis hin zu Gemüse und Früchten verwendet werden.
● Im Gegensatz zum Santoku haben Gyuto -Messer eine Nackenrolle Dies macht sie im Allgemeinen sicherer mit geringerem Risiko eines Unfalls.
● Gyutos haben normalerweise einen dicken Griff, der einen besseren bietet Griff.
Nachteile
● Da die Klinge des Gyuto gebogen ist, bedeutet dies, dass Sie nicht so viel Kontrolle über den Schnitt haben.
● Mit einem dickeren Griff fühlt sich der Gyuto schwerer an.
● Gyuto -Messer werden nicht so hart hergestellt Stahl Dies bedeutet, dass Sie sie häufiger schärfen müssen.
Was ist der Unterschied zwischen Santoku und Gyuto?
Nachdem wir uns jetzt mit den Messer von Santoku und Gyuto vertraut gemacht haben, wird klar, dass es einige wichtige Unterschiede gibt. Natürlich sind dies beide Mehrzweckmesser, die in der Küche viel verwendet werden, aber es gibt zwei Hauptunterschiede.Der erste ist der Tipp; Santoku -Messer haben eine flache Spitze, während der Gyuto eine spitze Spitze hat. Wenn Sie nach einem Messer suchen, um Lebensmittel zu durchbohren, entscheiden Sie sich für den Gyuto.
Der zweite Major Unterschied ist die Kurve der Klinge oder dessen Fehlen. Santoku-Messer haben eine gerade geschnittene Klinge, während der Gyuto eine gekrümmte Rand. Dies bedeutet, dass jedes Messer besser zu verschiedenen Schneidetechniken geeignet ist.
Beste Verwendungszwecke für ein Santoku -Messer
Während Santoku -Messer möglicherweise nicht so vielseitig sind wie der Gyuto, sind sie immer noch extrem unterschiedlich und können auf so viele verschiedene Arten verwendet werden.In erster Linie würden Sie dieses Messer für Dinge wie das Hacken, Würfeln und Schneiden verwenden. Da die Klinge in der Regel kürzer ist als die eines Gyuto, haben Sie bei solchen Aufgaben viel größerer Beweglichkeit. Das Ergebnis ist weniger Handermüdung, die ansonsten ziemlich problematisch wäre, da Sie anstatt die Schaukelbewegungstechnik zu verwenden.
Santoku Messer sind großartig, wenn Sie nach etwas Leichtem, Bequemes und einfachem Gebrauch suchen. Sie sind in den meisten Situationen ziemlich geschickt und können für fast jedes Rezept verwendet werden, das die Verwendung eines Messers erfordert. Das einzige Mal, dass wir davon abhalten würden, einen Santoku zu verwenden, wäre für Hochleistungsaufgaben wie Boning oder harte Früchte wie Ananas.
Beste Verwendungszwecke für ein Gyuto -Messer
Das Gyuto-Messer ist ein viel mehr schweres Mehrzweckmesser, das auf verschiedene Arten verwendet werden kann. Es wird gut funktionieren, wenn es Obst und Gemüse schneidet, aber auch hervorragend, wenn es darum geht, Fleisch und Fisch zu schneiden.Seit der Gyuto Mit einer gekrümmten Klinge sollte dies Ihr Anlaufwerk sein, wenn Sie die Rocking-Bewegungstechnik verwenden möchten, die mit der geraden Klinge des Santoku-Messers unmöglich wäre.
Santoku gegen Gyuto: Welches brauche ich?
In aller Ernsthaftigkeit würden wir empfehlen, eine dieser Messertypen zu haben, wenn Sie möchten, dass Ihre Küche so vielseitig wie möglich ist. Wenn Sie jedoch nur ein Messer kaufen möchten, müssen Sie zwischen den beiden entscheiden.Gyutos sind Messer des japanischen Küchenchefs Wenn Sie also es gewohnt haben, ein europäisches Kochmesser zu verwenden, ist der Gyuto möglicherweise leichter zu bedienen. Darüber hinaus sind diese in Bezug auf die Vielseitigkeit etwas besser, insbesondere wenn Sie mit viel häutigem Gemüse und Fleisch arbeiten.
Das heißt, wenn Sie ein leichtes und agiles Messer mögen, bevorzugen Sie vielleicht den Santoku. Eine Sache, die viele Menschen anspricht, ist, dass der Santoku auch etwas billiger ist.
Es läuft alles auf persönliche Vorlieben und wie Sie beabsichtigen, das Messer zu verwenden. Aber jetzt kennen Sie den Unterschied, es sollte viel einfacher sein, die richtige Entscheidung zu treffen.
FAQ
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F: Benötige ich einen Santoku, wenn ich einen Gyuto habe?
A: Es hängt von Ihren spezifischen Bedürfnissen und Vorlieben in der Küche ab. Ein Santoku und ein Gyuto haben ähnliche Funktionen, aber der Santoku hat eine etwas andere Klingenform, die es für einige Aufgaben besser geeignet macht. Wenn Sie gerne einen Gyuto verwenden und es für alle Ihre Anforderungen vielseitig genug finden, benötigen Sie möglicherweise keinen Santoku. -
F: Benötigen Sie sowohl einen Santoku als auch ein Kochmesser?
A: Nein, Sie brauchen nicht unbedingt sowohl einen Santoku als auch ein Kochmesser. Es hängt von Ihren spezifischen Bedürfnissen und Vorlieben in der Küche ab. Wenn Sie einen übereinander bevorzugen oder für alle Ihre Anforderungen vielseitiger sind, benötigen Sie möglicherweise nur einen. -
F: Was ist der Unterschied zwischen Gyuto und Santoku?
A: Der Hauptunterschied zwischen einem Gyuto und einem Santoku ist die Klingenform. Ein Gyuto hat eine längere und schmalere Klinge, während ein Santoku eine kürzere und breitere Klinge hat. Beide Messer haben ähnliche Funktionen, aber die spezifische Klingenform kann einen für bestimmte Aufgaben mehr geeignet sein. -
F: Was sind die Vorteile eines Santoku gegenüber einem französischen Kochmesser?
A: Die Vorteile eines Santoku gegenüber einem französischen Kochmesser variieren je nach persönlicher Präferenz und spezifischen Aufgaben, die Sie in der Küche ausführen müssen. Die Klingenform des Santokus, die breiter und kürzer als ein französisches Kochmesser ist, kann es für bestimmte Aufgaben wie Schneiden, Würfeln und Zackungen vielseitiger machen. -
F: Wofür verwenden Sie einen Gyuto?
A: Ein Gyuto -Messer wird üblicherweise für eine Vielzahl von Aufgaben in der Küche verwendet, einschließlich Hacken, Schneiden, Würfeln und Hacken von Gemüse, Fleisch und Kräutern. Seine längere und schmalere Klinge macht es auch zum Schaukeln und Schneiden von Aufgaben geeignet. -
F: Kannst du mit einem Gyuto -Messer rocken?
A: Ja, Sie können mit einem Gyuto -Messer rocken. Seine längere und schmalere Klinge macht es zum Schaukeln und Schneiden von Aufgaben geeignet. -
F: Sollte ich einen 5 oder 7 Zoll Santoku bekommen?
A: Die beste Größe für ein Santoku -Messer hängt von Ihren spezifischen Bedürfnissen und Vorlieben ab. Wenn Sie kleinere Hände haben oder mehr Kontrolle über Ihre Schnitte bevorzugen, ist ein 5 -Zoll -Santoku möglicherweise besser geeignet. Wenn Sie größere Hände haben oder längere Schnitte bevorzugen, ist ein 7 -Zoll -Santoku möglicherweise eine bessere Wahl. -
F: Ist ein Santoku -Messer alles Zweck?
A: Das Santoku-Messer wird aufgrund seiner Vielseitigkeit in der Küche oft als "Allzweck" -Messer bezeichnet. Seine breite und kurze Klinge macht es für eine Vielzahl von Aufgaben geeignet, einschließlich Schneiden, Würfeln und Schnäppchen.
Abschließende Gedanken
Die Menschen sind oft zwischen den Messern Santoku und Gyuto verwirrt. Sie haben ein leicht ähnliches Aussehen, abgesehen von der Kurve der Klinge und den verschiedenen geformten Spitzen. Darüber hinaus kann es schwierig sein, zwischen ihnen zu wählen, da dies beide Mehrzweckmesser sind.Welches zu kaufen? Gyuto oder Santoku -Messer? Im Allgemeinen ist ein Gyuto vielseitiger als ein Santoku. Für die Herstellung geradlicher Schnitte mit einem leichten Messer ist der Santoku überlegen. Es geht darum, was Sie bevorzugen und wie Sie das Messer verwenden, da diese beiden Klingen ihre eigenen Vor- und Nachteile haben.
