{"title":"Nakiri et couteaux à légumes","description":"\u003cp\u003eUn nakiri est le couteau à légumes japonais : une lame plate et rectangulaire qui rejoint la planche sur toute sa longueur, de sorte qu'une seule coupe traverse un chou ou une carotte au lieu de la laisser jointe au bas. Ce profil plat le rend plus rapide et plus propre qu'un couteau de chef incurvé pour la préparation de légumes en grand volume.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes nôtres mesurent environ 7 pouces en acier Damas VG10 et AUS-10, à double biseau pour convenir aussi bien aux cuisiniers gauchers qu'aux droitiers. Les couperets nakiri plus larges ajoutent de la hauteur et du poids aux courges, rutabagas et autres légumes denses. Si vous voulez un couteau qui fait bien les légumes mais qui manipule également le poisson et la viande désossée, regardez un \u003ca href=\"\/fr\/collections\/santoku-knife\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e à la place.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nakiri-chukabocho-full-tang-steel-cleaver","title":"Couperet en acier Nakiri \/ Chukabocho Full Tang","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eNakiri \/ Chukabocho\u003c\/b\u003e (Coupeur) \u003c\/span\u003ecouteau avec\u003cspan\u003e une lame à double tranchant et un étui de sécurité pour couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrâce à sa lame droite, ce couteau est excellent pour \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecoupes d'allumette en julienne et brunoise pour les légumes. C'est également un excellent outil pour couper des produits et de la viande à peau très dure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eForgé et durci à la main, le processus implique une trempe, un revenu et un martelage. \u003cspan vertical-align:=\"\" trebuchet=\"\"\u003e\u003cspan times=\"\" new=\"\"\u003e\u003cspan data-spm-anchor-id=\"a2g0o.detail.1000023.i6.69f27e53r9Bfhn\" trebuchet=\"\"\u003eLa température des éclaboussures de trempe est de 780 degrés et la trempe est de 180 degrés à 200 degrés,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e le résultat final produit un couteau qui a une durée de vie de 15 à 20 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa lame en acier à haute teneur en carbone garantit un couteau tranchant de longue durée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa technique de trempe à haute température augmente la durabilité et l'usure du couteau. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal pour les travaux délicats de légumes ou le hachage lourd.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVous devez vous assurer de garder les lames propres et sèches pour éviter la rouille ou les taches. Lavage à la main uniquement. Ce couteau ne convient pas pour couper des os ou des aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 1.4em;\"\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePleine longueur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e33 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 18 cm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 10 \u003cspan vertical-align:=\"\" times=\"\" new=\"\"\u003ecm (le point le plus large)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 4 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 435 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"santokuknives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31405192380452,"sku":"Nakiri001","price":69.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0254\/7715\/2804\/products\/Nakiri_Chukabocho_Full_Tang_Steel__Cleaver_5.jpg?v=1603054658"},{"product_id":"haruta-7-7-inch-nakiri-cleaver","title":"Haruta Couperet Nakiri japonais en acier de Damas VG10 de 7,7 pouces avec manche en bois et fourreau","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couperet Nakiri Haruta 7,7\"\u003c\/strong\u003e est une version plus lourde et plus profonde du couteau à légumes japonais traditionnel. La hauteur et le poids supplémentaires facilitent le travail des produits denses – citrouilles, choux, patates douces, légumes-racines – tandis que le bord précis maintient les coupes propres.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eForgé à partir d'acier Damas VG10 de qualité supérieure avec 67 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMotif de lame en plumes saisissant, fini à la main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame haute et rectangulaire pour hacher en toute confiance des produits denses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche ergonomique en bois de forme ovale pour l'équilibre et le confort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprend un fourreau en bois massif pour un rangement sûr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe convient pas pour couper des os ou des aliments surgelés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Santoku Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47483852259650,"sku":"000776323360","price":89.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0254\/7715\/2804\/files\/Haruta-_-7.5-inch-Nakiri-Cleaver-side-min.jpg?v=1702384821"},{"product_id":"haruta-7-inch-nakiri","title":"Haruta Couteau Nakiri japonais en acier de Damas VG10 de 7 pouces avec manche en bois et fourreau","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Haruta 7\" Nakiri\u003c\/strong\u003e est le couteau à légumes japonais dédié – une lame plate et rectangulaire conçue pour glisser proprement à travers les produits en une seule coupe, sans mouvement de bascule requis. Idéal pour couper en julienne, couper en dés et créer des tranches fines et uniformes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eForgé à partir d'acier Damas VG10 de qualité supérieure avec 67 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMotif de lame en plumes saisissant, fini à la main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame plate et rectangulaire conçue pour les coupes poussées sur les légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche ergonomique en bois de forme ovale pour l'équilibre et le confort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprend un fourreau en bois massif pour un rangement sûr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal pour les légumes, les herbes et les préparations de cuisine légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Santoku Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47483856650562,"sku":"173200630336","price":89.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0254\/7715\/2804\/files\/Haruta-_-7-inch-Nakiri-Knife-3-stde-min_dedc87d1-6289-4faa-bd3b-cb1ca5aaadcd.jpg?v=1702384738"},{"product_id":"minato-nakiri-knife","title":"Couteau Minato Nakiri","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eCouteau Nakiri Minato 6,7\"\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù l'artisanat d'inspiration japonaise rencontre l'élégance moderne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCouteau Nakiri 6,7\"\u003c\/strong\u003e est parfaitement adapté à la préparation de légumes - mélange ultra-premium \u003cstrong\u003eAcier multicouche à haute teneur en carbone AUS10\u003c\/strong\u003e avec un magnifiquement poli \u003cstrong\u003emanche en palissandre\u003c\/strong\u003e. Ce couteau est conçu pour la précision, l’équilibre et des performances raffinées à chaque coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne précision magistrale pour chaque légume\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa lame plate et large et son bord tranchant, le Nakiri excelle à trancher, couper en dés et hacher les légumes avec un minimum d'effort et un maximum de contrôle. Forgée à partir d'acier AUS10 à haute teneur en carbone, cette lame offre une rétention de bord et une durabilité exceptionnelles grâce à son processus avancé de stratification et de refroidissement à l'azote.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa beauté dans les moindres détails\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa frappe \u003cstrong\u003emotif martelé\u003c\/strong\u003e coule à travers la lame, tandis que l'ergonomie \u003cstrong\u003emanche en palissandre\u003c\/strong\u003e apporte chaleur, équilibre et confort dans la main. Chaque élément est conçu pour être aussi somptueux que performant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConçu pour des performances durables\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTesté pour \u003cstrong\u003eNormes suisses SGS\u003c\/strong\u003e pour la pureté et la netteté du métal (ci-dessous \u003cstrong\u003e100 N\u003c\/strong\u003e force de pointe, bien en avance sur les couteaux de cuisine typiques), ce Nakiri est conçu pour une excellence durable. Pour conserver son bord et sa finition, laver à la main uniquement, sécher immédiatement et éviter de couper les os ou les aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotre promesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué avec précision. Rigoureusement testé. Bénéficie de notre garantie à vie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn couteau conçu pour fonctionner à merveille – pour la vie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Santoku Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47533649494338,"sku":"121234345578","price":79.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0254\/7715\/2804\/files\/Minato-side-Nakiri-min_14770e05-d9b9-4d41-81c5-1e841a44f958.jpg?v=1703703380"}],"url":"https:\/\/be.santokuknives.co.uk\/fr\/collections\/nakiri-knife.oembed","provider":"santokuknives","version":"1.0","type":"link"}