Wenn Sie jemals in einem japanischen Restaurant gegessen haben, werden Sie Katsu auf der Speisekarte auf jeden Fall gesehen haben. Viele würden zustimmen, dass Katsu Curry die Definition von Komfort ist Essen in Japan. Es ist herzhaft, wärmend und super lecker. Katsu besteht aus Fleisch, das mit Panko -Brotkrumen bedeckt ist. Während Hühnchen am häufigsten ist, wird manchmal Schweinefleisch verwendet und es gibt andere Sorten, aber dies ist etwas, was wir uns später ansehen werden. Es wird mit Reis und einer japanischen Curry -Sauce serviert.

Was lustig ist, ist, dass es zwar eine gewisse Ähnlichkeit mit indischem Curry hat, aber auch dem Schnitzel, dem ein europäisches Gericht ist, sehr ähnlich. Wenn überhaupt, ist es eine echte Mischung aus Küchen. Trotzdem ist Katsu Curry bei weitem nicht so heiß oder würzig wie sein indisches Gegenstück und hat einen weitaus süßeren Geschmack, weshalb es wahrscheinlich zu einem festen Favoriten für Westler geworden ist, die nicht mit der Hitze eines indischen Gerichts umgehen können.

Die Katsu -Sauce wird mit karamellisierten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch sowie mildem Currypulver und Sojasauce zusammen mit etwas braunem Zucker hergestellt.

Was jedoch wirklich überraschend ist, ist, dass es zwar ein japanisches Gericht ist, aber tatsächlich ein Ergebnis der Briten, die das Land im 19. Jahrhundert besuchten. Zu dieser Zeit regierten die Briten Indien, die Heimat von Curry. Dann machten sie sich mit Curry -Eintopf nach Japan, und der Rest ist Geschichte. Natürlich haben die Japaner die Idee von Curry und das, was uns übrig bleibt, ihre eigene Wendung gemacht ist Katsu.

Heutzutage ist Curry in all seinen Formen weltweit sehr beliebt. Sie finden es in Mitarbeitern, Restaurants und sogar Street Food Vans. Außerdem bedeutet die Anzahl der Online -Rezepte von Curry, dass inländische Köche exotische Gerichte herstellen als je zuvor. Aber der offensichtliche Unterschied zwischen Katsu und Indianer oder Thai Curry ist nicht nur die Sauce, sondern auch das Brotkrumbigfleisch.

Wie schmeckt Katsu?

Wie wir bereits festgestellt haben, ist Katsu weit weniger intensiv als Curry, das aus anderen Ländern wie Indien stammt. Der Geschmack ist weitaus süßer und viel reicher, was auf die Gewürze und Zutaten zurückzuführen ist, die zur Herstellung der Sauce verwendet werden.

In Katsu Curry würden Sie Zutaten wie verwenden Zwiebeln, Kokosmilch, Ingwer und Kurkuma sowie reichlich Knoblauch. Darüber hinaus enthält Katsu Curry -Sauce Sojasauce, die diesen reichhaltigen Salzgeschmack verleiht. Es ist schwierig, einen genauen Geschmack zu bestimmen, wenn es um Katsu geht, da die Aromen so vielfältig sind und sich zusammenfügen, um etwas ganz Einzigartiges zu schaffen. Eines ist immer sicher, wenn Sie es versucht haben, werden Sie wahrscheinlich für mehr zurückkommen!

Katsu ist nicht nur köstlich lecker, sondern hat auch eine mehr Textur. Dies ist mit den Semmelbröseln zu tun, die das Fleisch schön und knusprig machen. Kombinieren Sie dies mit der Glätte der Sauce und Sie haben etwas ganz Leckeres.

Wie man Katsu macht

Katsu Curry zu machen ist unglaublich einfach und etwas, das jeder mit der Liebe zur japanischen Küche unter sich bringen sollte. Hier ist ein einfaches Hühnchen -Katsu -Rezept, das Sie heute Abend ausprobieren können!

● Szen Sie etwas Hühnchen (Oberschenkel sind am besten, da sie saftiger sind, aber Sie können Hühnerbrust verwenden, wenn Sie es vorziehen) und sie leicht auf etwa einen halben Zoll zu schlagen.

● Stellen Sie nun etwas Mehl mit Salz und Pfeffer, Eiern und Panko -Semmelbrößen auf einzelnen Teller und geben Sie diesen ein wenig Salz. Gewöhnliche Semmelbrösel können verwendet werden, aber die Panikkrümel sorgen für ein wirklich knuspriges gebratenes Hühnchenfinish.

● Decken Sie jedes Stück Hühnchen in Mehl (überschüssiges Mehl ab schütteln), bevor Sie es in die Eiermischung eintauchen und schließlich in den Panko -Krümel überschichten. Drücken Sie die Semmelbrösel ein, um sicherzustellen, dass sie sich am Fleisch halten.