Wer liebt knusprig, rauchiger Speck, der vom Grill heiß ist? Das Grillen von Speck ist eine großartige Möglichkeit, Ihrem Lieblings -Frühstücksfutter einen rauchigen Geschmack zu verleihen, und es ist auch eine hervorragende Option, um Speck zu kochen, wenn Sie die Küche kühl halten möchten. Aber das Grillen von Speck kann schwierig sein, und wenn Sie nicht aufpassen, können Sie mit gebranntem, trockenem Speck nicht gut sind.
In diesem Artikel zeigen wir Ihnen jedes Mal, wie Sie Speck perfekt grillen können. Wir werden alles abdecken, von der Auswahl des richtigen Specks bis hin zur Einrichtung Ihres Grills und einige Tipps und Tricks, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Also lasst uns anfangen!
Inhaltsverzeichnis
Auswahl des richtigen Speckschnitts zum Grillen
Bevor Sie mit dem Grillen von Speck beginnen, ist es wichtig, den richtigen Speckschnitt zu wählen. Der dünn geschnittene Speck wird im Allgemeinen auf etwa 1/16 bis 1/8 Zoll dick geschnitten, während dicker Speck typischerweise auf 1/4 Zoll oder mehr geschnitten wird. Hier sind einige der wichtigsten Unterschiede zwischen dünnem und dick geschnittenem Speck:
Kochzeit
Einer der auffälligsten Unterschiede zwischen dünnem und dickem Speck ist die Kochzeit. Dünn geschnittener Speck kocht schneller als dick geschnittener Speck. Weil es dünner ist, kann es knusprig werden und leichter verkocht als dick geschnittener Speck. Dick geschnittener Speck braucht länger, um zu kochen, kann aber einer höheren Hitze standhalten und brennt nicht so leicht.
Textur
Die Dicke des Specks beeinflusst auch seine Textur. Dünn geschnittener Speck ist im Allgemeinen knuspriger als dick geschnittener Speck. Da es schneller kocht, kann es den ganzen Weg durch. Dick geschnittener Speck hat dagegen eine fleischigere Textur und kann kauer sein als dünn geschnittene Speck.
Geschmack
Ein weiterer Unterschied zwischen dünnem und dick geschnittenem Speck ist der Geschmack. Dünn geschnittener Speck ist im Allgemeinen salziger als dick geschnittener Speck. Dies liegt daran, dass Salz und Aromen im Speck in den dünneren Scheiben mehr konzentriert sind. Dick geschnittener Speck hat einen ausgewogeneren Geschmack mit einem fleischigeren Geschmack, der gut zu anderen Geschmacksrichtungen passt.
Vielseitigkeit
Dünn geschnittener Speck ist vielseitiger als dick geschnittener Speck. Da es dünner und empfindlicher ist, ist es in Gerichten wie Salaten, Sandwiches und Vorspeisen einfacher zu bedienen. Dick-geschnittener Speck eignet sich besser für herzhaftere Gerichte wie Burger, Steaks und Eintöpfer. Dünne und dick geschnittene Specks haben ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und eignen sich für verschiedene Arten von Gerichten. Dünn geschnittener Speck ist knusprig, salzig und vielseitig, während dick geschnittener Speck fleischig, zäh ist und sich gut zu hoher Hitze aufsteht.
Betrachten Sie bei der Auswahl zwischen den beiden das Gericht, das Sie herstellen und welche Art von Speck für Ihr Rezept am besten geeignet ist.
Auswahl des gehärteten oder unbeschwerten Specks zum Grillen
Wenn es um Speck geht, gibt es zwei Haupttypen: geheilt und ungeschickt. Ausgehärteter Speck ist der häufigste Typ, den Sie in Lebensmittelgeschäften finden. Uner Unifed Bacon ist seltener, wird aber immer beliebter, wenn Menschen gesündere und weniger verarbeitete Optionen suchen. Hier sind die Hauptunterschiede zwischen gehärtetem und ungehurten Speck:
Heilungsprozess
Der Hauptunterschied zwischen gehärtetem und ungeremen Speck besteht darin, wie sie verarbeitet werden. Ausgehärteter Speck wird mit Nitraten oder Nitriten behandelt, bei denen es sich um Verbindungen handelt, die dazu beitragen, das Fleisch zu erhalten und Verderb zu verhindern. Diese Verbindungen verleihen gehärteter Speck auch seine charakteristische rosa Farbe und rauchigen Geschmack.
Unhöter Speck hingegen wird nicht mit Nitraten oder Nitriten behandelt. Stattdessen wird es typischerweise mit natürlichen Zutaten wie Selleriesaft geheilt, die natürlich vorkommende Nitrate enthält. Diese Art von Speck hat möglicherweise immer noch eine rosa Farbe und rauchigen Geschmack, aber es wird nicht die gleiche Konservierungsstufe wie gehärteter Speck haben.
Geschmack
Ausgehärteter und ungeschärter Speck haben leicht unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Ausgehärteter Speck hat einen rauchigen, salzigen Geschmack, den viele Menschen lieben. Unhöter Speck hingegen kann einen milderen, natürlicheren Geschmack haben. Einige Menschen finden unbeschreiblichen Speck, schmeckt frischer und weniger verarbeitet als gehärteter Speck.
Gesundheitliche Vorteile
Einer der Hauptgründe, warum Menschen ungesurner Speck wählen, ist, dass er als gesünder als gehärteter Speck angesehen wird. Ausgehärteter Speck enthält Nitrate und Nitriten, die in einigen Studien mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht wurden. Während die Beweise nicht schlüssig sind, vermeiden einige Menschen diese Verbindungen vorsorglich.
Andererseits wird Uncored Bacon häufig als gesündere Option vermarktet, da er keine Nitrate oder Nitriten enthält. Es ist jedoch erwähnenswert, dass ungeschickter Speck immer noch reich an Fett, Salz und Kalorien sein kann, sodass es nicht unbedingt ein gesundes Essen ist.
Verfügbarkeit
In den meisten Lebensmittelgeschäften ist ausgehärteter Speck weit verbreitet und die häufigste Art von Speck. Uner Unifed Bacon ist seltener, kann aber in der Regel in Lebensmittelgeschäften, Spezialmärkten und Online -Händlern gefunden werden.
Denken Sie bei der Entscheidung, welchen Speck zu verwenden ist, daran, dass sowohl gehärteter als auch ungeschärterer Speck ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften aufweisen und für unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben geeignet sind. Ausgehärteter Speck ist der häufigste und hat einen rauchigen, salzigen Geschmack, während ungeschickter Speck weniger verarbeitet und oft als gesünder empfunden wird. Betrachten Sie bei der Auswahl zwischen den beiden Ihre persönlichen Vorlieben und die Verfügbarkeit jedes Typs in Ihrer Region.
Vorbereitung Ihres Grills für Speck
Nachdem Sie den richtigen Speck gewählt haben, ist es Zeit, Ihren Grill vorzubereiten. Hier sind einige Tipps, um Ihren Grill zum Kochen des Specks vorzubereiten.
Reinigen Sie Ihre Grillgitter
Stellen Sie vor dem Grillen sicher, dass Ihre Grillgitter sauber sind. Verwenden Sie eine Grillbürste, um alle Trümmer oder übrig gebliebene Lebensmittel aus Ihrem letzten Cookout zu entfernen. Dies hilft, Ihren Speck daran zu hindern, sich an den Gurts zu halten, und gibt Ihnen diese schönen Grillspuren.
Heizen Sie Ihren Grill vor
Heizen Sie Ihren Grill auf mittel hohe Hitze vor, etwa 375 ° F bis 400 ° F. Dies stellt sicher, dass Ihr Speck gleichmäßig kocht und nicht brennt. Wenn Ihr Grill kein Thermometer hat, können Sie die Wärme testen, indem Sie Ihre Hand etwa 6 Zoll über den Gitter halten. Der Grill ist heiß genug, wenn Sie Ihre Hand nur für ein paar Sekunden dort halten können.
Speck grillen
Jetzt ist es Zeit, den Speck zu grillen! Hier erfahren Sie, wie es geht:
Ordnen Sie Ihren Speck auf dem Grill an
Ordnen Sie den Speck auf dem Grill in einer Schicht an und stellen Sie sicher, dass sich die Scheiben nicht überlappen. Dies hilft dem Speck gleichmäßig und verhindert, dass er zusammenkommt.
Den Speck umdrehen
Drehen Sie nach ein paar Minuten den Speck mit Zange. Dies wird dazu beitragen, dass beide Seiten gleichmäßig kochen. Wenn Sie dünn geschnittene Speck grillen, müssen Sie ihn möglicherweise häufiger umdrehen, um das Verbrennen zu verhindern.
Beobachten Sie Ihren Speck genau
Speck kann schnell auf dem Grill kochen und es ist wichtig, ihn genau im Auge zu behalten. Überprüfen Sie den Speck häufig und stellen Sie die Wärme nach Bedarf ein. Wenn der Speck zu schnell kocht, müssen Sie möglicherweise die Hitze senken oder den Speck in einen kühleren Teil des Grills bewegen.
Entfernen Sie den Speck aus dem Grill
Sobald der Speck nach Ihren Wünschen gekocht ist, entfernen Sie ihn mit Zangen oder Spatel aus dem Grill. Legen Sie es auf einen mit Papierhandtuch ausgekleideten Teller, um überschüssiges Fett zu absorbieren.
Tipps und Tricks zum Grillen des Specks
Nachdem Sie die Grundlagen des Grillens von Speck kennen, finden Sie hier einige Tipps und Tricks, mit denen Sie die besten Ergebnisse erzielen können.
Verwenden Sie eine Tropfpfanne
Speck kann viel Fett produzieren, was auf dem Grill aufflammen. Um dies zu verhindern, legen Sie eine Tropfpfanne unter den Speck, um überschüssige Fett zu fangen. Dies erleichtert auch die Bereinigung.
Fügen Sie etwas Geschmack hinzu
Bacon ist für sich selbst köstlich, aber Sie können auch einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen, indem Sie es mit einer Glasur oder einer Marinade bürsten. Versuchen Sie, den Speck mit Ahornsirup oder Honig für einen süßen und rauchigen Geschmack zu bürsten, oder verwenden Sie eine Grillsauce für einen würzigen Kick.
Probieren Sie verschiedene Arten von Holzchips aus
Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, fügen Sie den Kohlen ein paar Holzchips hinzu, um einen zusätzlichen rauchigen Geschmack zu erhalten. Hickory, Mesquite und Applewood sind großartige Optionen für das Grillen von Speck.
Werden Sie kreativ mit Ihrem Speck
Gegrillter Speck ist eine vielseitige Zutat, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Versuchen Sie es in einem BLT -Sandwich, zerbröckeln Sie es über einen Salat oder verwenden Sie es als Belag für eine gegrillte Pizza. Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept, das gegrilltes Speck verwendet:
Gesperrte Spargel
Zutaten:
- 1 Pfund Spargel Speere, beschnitten
- 6-8 Scheiben dick geschnittener Speck
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico -Essig
- Salz und Pfeffer schmecken
Anweisungen:
- Heizen Sie Ihren Grill auf mittel hohe Hitze vor.
- In einer Schüssel die Spargelspeere mit Olivenöl, Balsamico -Essig, Salz und Pfeffer werfen.
- Teilen Sie die Spargelspeere in 6-8 Bündel, je nachdem, wie viele Speckschnitte Sie haben.
- Wickeln Sie jedes Spargelbündel mit einer Scheibe Speck, beginnend unten und wickeln Sie es ganz nach oben.
- Sichern Sie den Speck bei Bedarf mit einem Zahnstocher.
- Legen Sie den Speck-Spargel auf den Grill und kochen Sie sie 8-10 Minuten lang, um gelegentlich zu drehen, bis der Speck knusprig und der Spargel zart ist.
- Aus dem Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, gegrillten Speck in eine gesunde und köstliche Beilage zu integrieren. Der rauchige Geschmack des Specks passt perfekt zu dem zarten, aromatischen Spargel. Es ist ein perfektes Gericht für einen Sommergrill oder ein Abendessen am Woche.
FAQ
F: Kann ich Speck auf einem Gasgrill grillen?
A: Ja, Sie können Speck auf einem Gasgrill grillen. Befolgen Sie einfach die gleichen Schritte wie Sie für einen Holzkohlegrill.
F: Muss ich beim Grillen von Speck eine Tropfpfanne verwenden?
A: Wenn Sie eine Tropfpfanne verwenden, wird beim Grillen von Speck empfohlen, um die Aufräumarbeiten zu vermeiden und die Reinigung zu vereinfachen.
F: Kann ich dünn geschnittene Speck zum Grillen verwenden?
A: Ja, Sie können dünn geschnittene Speck zum Grillen verwenden, aber es erfordert mehr Aufmerksamkeit, um das Verbrennen zu verhindern.
F: Wie kann ich meinen Speck daran hindern, sich am Grill festzuhalten?
A: Stellen Sie sicher, dass Ihr Grillgitter sauber und gut geöl ist, bevor Sie Speck grillen, um das Kleben zu verhindern.
F: Was soll ich tun, wenn mein Speck zu schnell kocht?
A: Wenn Ihr Speck zu schnell kocht, senken Sie die Hitze oder bewegen Sie den Speck in einen kühleren Teil des Grills.
Abschluss
Das Grillen von Speck ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, Ihrem Lieblingsfrühchen zu einem rauchigen Geschmack zu verleihen. Sie können Speck jedes Mal perfekt grillen, indem Sie den richtigen Speck auswählen, Ihren Grill vorbereiten und diese Tipps und Tricks befolgen. Egal, ob Sie ein klassisches BLT-Sandwich machen oder ein neues Rezept ausprobieren, gegrillter Speck ist mit Sicherheit ein Publikumsplan. Also starten Sie den Grill und machen Sie sich bereit, einen köstlichen Speck zu machen!
