Besuchen Sie Ihren örtlichen Supermarkt und schauen Sie sich die massive Auswahl an Kräutern und Gewürzen an. Selbst für einen erfahrenen Koch kann es überwältigend sein. Für diejenigen, die neu im Kochen sind, kann die Wahl Sie umhauen.Die Wahl ist eine großartige Sache, und wenn es um das Kochen geht, bedeutet die große Anzahl von Kräutern und Gewürzen, dass Sie jeden Tag des Monats ein anderes Gericht kreieren und trotzdem Ideen übrig haben können. Egal, ob Sie einen einzelnen Geschmack verwenden oder sie mischen, um eine köstliche Freude zu erzielen, Ihre Optionen sind endlos und können weit über das Tischsalz und frisch geknackten Pfeffer hinausgehen.
Wenn es darum geht, Fleisch zu würzen, müssen Sie jedoch berücksichtigen, wie unterschiedliche Aromen zusammenarbeiten. Zum Beispiel würden Sie Minze nicht mit Rindfleisch servieren. Das geht einfach nicht. Lassen Sie uns Ihnen also helfen, sich mit den Grundlagen des Gewürzs auseinanderzusetzen, damit Sie jedes Mal, wenn Sie in der Küche sind, einen Sturm aufschlagen können.
Inhaltsverzeichnis
Variante Fleischarten Gewürzen
Rindfleisch
Was kann besser sein als ein schönes Juicy Steak? Wenn es richtig gekocht ist, glauben wir fest, dass es kein besseres Fleisch als Rindfleisch gibt. Das ist natürlich alles auf persönliche Präferenz zurückzuführen, aber die Verwendung des richtigen Gewürzs ist ein großer Weg, um das Essen perfekt zu machen.Eines der Dinge an Rindfleisch ist, dass es einen so mutigen Geschmack hat. Dies bedeutet, dass es mit Zutaten kombiniert werden muss, die genauso mächtig sind, ansonsten werden sie den Geschmack nur sehr wenig unterscheiden. Dinge wie Chilipulver, Knoblauch, Senf und Cayenne passen gut zu Rindfleisch, wenn Sie einen kleinen Kick mögen.
Wenn Sie jedoch etwas Kaugeres wollen als Thymian, Oregano, Basilikum und Zwiebel, die alle hervorragend zu diesem sind Fleisch.
Lamm
Lamm ist ein weiterer Favorit Fleisch. Es ist vor Geschmack, daher ist es kein Wunder, dass es in vielen Küchen, einschließlich Griechisch und Indianer, so beliebt ist. Es hat einen sehr reichhaltigen Geschmack, also möchten Sie es mit Kräutern und Gewürzen kombinieren, die sich selbst halten können.Knoblauch ist eine großartige Begleitung für Lamm, aber auch Gewürze wie Kreuzkümmel und Kurkuma, besonders wenn Sie machen Curry. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, einen Hauch frischer Koriander für einen echten erhebenden Geschmack hinzuzufügen.
Auf der anderen Seite könnten Sie sich für etwas wie Minze entscheiden, was eine unglaublich beliebte Option ist, bei der Lamb betroffen ist. Thymian und Rosmarin gehen ebenfalls sehr gut.
Huhn
Huhn Hat keinen sehr starken Geschmack. Viele sagen, es kann ziemlich langweilig sein, ohne Gewürz zu erhalten. Das könnte ein Untergang für dieses Fleisch sein, aber es sollte als Plus angesehen werden. Dies bedeutet im Wesentlichen, dass Sie es mit fast allem kombinieren und trotzdem ein leckeres Ergebnis erzielen können.Auch hier ist Knoblauch eine gute Wahl, sie passt zu fast allem, aber Sie könnten auch Zwiebeln, A, Rosmarin oder Thymian entscheiden. Estragon ist eine gute Wahl für Hähnchen und hat einen frischen, erdigen Geschmack, der anders als alles andere ist.
Wenn Sie es vorziehen, können Sie Hühnchen etwas süßer machen und in diesem Fall eine ausgezeichnete Wahl zu verwenden.
Schweinefleisch
Es gibt eine Debatte um Schweinefleisch, da sich die Leute nicht darauf einigen können, ob es rotes oder weiß ist Fleisch. Wenn wir technisch werden, ist es tatsächlich weiß, aber im Gegensatz zu Hühnchen ist es weitaus schmackhafter. Dies bedeutet, dass Sie nichts verwenden können, wenn Sie ein Gericht wollen, das dem Gaumen gefällt.Bestimmte Gewürze wie Zimt, Ingwer, Wacholderbeeren und Senf gut mit Schweinefleisch. Wenn Sie ihm einen wirklich vielfältigen Geschmack geben möchten, warum probieren Sie nicht Piment? Natürlich ist Knoblauch ein Kinderspiel, da dies eine so vielseitige Gewürz ist und Sie dies mit einem von vielen Kräutern wie Zwiebeln, Rosmarin, Thymian oder Salbei kombinieren können.
Trockene reiben gegen flüssige Marinade
Wenn Sie über das Marinieren von Fleisch nachdenken, werden Sie sich wahrscheinlich eine flüssige Marinade vorstellen, und das ist unglaublich häufig. Sie können alle Arten von Gewürzen in diese Flüssigkeiten einbeziehen, darunter Olivenöl, geräucherte Paprika, gelbes Senfpulver, Salz und Pfeffer sowie zehn andere Kräuter und Gewürze. In vielen Fällen fügen Köche saure Zutaten wie Zitronen- oder Limettensaft hinzu, um das Fleisch zu zärten. Dazu gehören Dinge wie Essig und Zitrussäfte.Andererseits möchten Sie möglicherweise einen trockenen Abschluss verwenden. Dies unterscheidet sich von einer Marinade, als es keine Flüssigkeit gibt. Sie mischen einfach die trockenen Kräuter und Gewürze zusammen und reiben sie auf das Fleisch. Der Hauptvorteil davon ist, dass Sie dazu neigen, eine bessere Beschichtung zu erhalten, sodass alle Teile des Fleisches mit Geschmack bedeckt sind. Darüber hinaus werden Sie feststellen, dass die Aromen bei Verwendung eines trockenen Rubs viel schneller in das Fleisch gelangen. Es ist also großartig, wenn Sie es eilig haben.
Wann solltest du Fleisch würzen?
Wir haben über die Debatte darüber gesprochen, ob Schweinefleisch rot oder weißes Fleisch ist, aber es gibt auch eine Umgebung, wenn der richtige Zeitpunkt darin besteht, Fleisch zu würzen. Einige Leute sagen, dass Sie nur vor dem Kochen Gewürze hinzufügen sollten, während andere darauf bestehen, dass das Fleisch Stunden im Voraus gewürzt wird. Einige Köche fügen ihre Gewürze hinzu, während ein Steak kocht, andere werden sie am Ende hinzufügen. Sonstiges Köche Wird es Tage vor dem Kochen tun, um den Geschmack wirklich zu fördern. Aber wer hat Recht?Je früher Sie Ihre Gewürze hinzufügen, desto mehr zart das Fleisch, sodass Sie etwas viel Schöneres haben. Es gibt jedoch einen Mythos, dass dies das Fleisch austrocknen wird, aber wir glauben uns, genau das ist das. Ein Mythos!
Das Salz in Ihrem Gewürz kann das Fleisch in den frühen Stadien ein wenig austrocknen, wenn es die Proteine abbricht, aber diese Feuchtigkeit wird schnell wieder aufgenommen, sodass es sich nicht Sorgen machen muss. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Stück Fleisch, das vor Geschmack platzt. Im Allgemeinen würden wir empfehlen, Ihr Fleisch so früh wie möglich zu würzen.
