Haben Sie jemals bemerkt, dass Ihre Messerblätter schnell langweilig werden? Vielleicht sind Sie frustriert darüber, teure Messersets zu ersetzen, da sie aufhören, so zu erwarten. Viele Menschen gehen davon aus, dass es die Schuld des Messers ist. Es ist nicht hochwertig genug, es wurde nicht gut gemacht oder es ist kein gutes Messer und bis zum Job.
In einigen Fällen ist dies wahr; Es gibt einige minderwertige Messer, an denen Sie Ihr Geld nicht verschwenden möchten. In den meisten Fällen sind die Fehler, die wir machen, die Messerschäden verursachen und sie daran hindern, sich zu erfüllen, wie wir es wünschen würden.
Alle Köche brauchen ein scharfes Messerund durch die gute Aufgabe um Ihre Messer und mit normalem Gebrauch sollten sie Ihnen viele Jahre lang dienen, insbesondere wenn Sie in einen hochwertigen Satz Köchenmesser investieren. In diesem Leitfaden erklären wir einige der häufigsten Fehler, die die Kante Ihres Messers beschädigen könnten.
Inhaltsverzeichnis
Falscher Speicher
Aber während die Messer in der Schublade sind, werden sie ständig bewegt und können herumrutschen, in andere Gegenstände klopfen und kratzen. Dies wird die Klingenkante beschädigen und stumpf und können gebogene Spitzen und gebogene Klingen verursachen. Ganz zu schweigen von der Gefährdungspotenzial Wenn jemand seine Hand einbringt und geschnitten wird.
Wenn Sie Ihre Messer in einer Schublade halten müssen, dann eine In-Draw-Messerblock Oder sogar Messerwächter sind eine großartige Möglichkeit, sie und Sie zu schützen. Sie können noch einen Schritt weiter gehen, indem Sie sie ganz aus der Schublade herausnehmen und so etwas wie a verwenden Magnetmesserblock oder stehen oder eine Messerrolle. Da sind viele ratbare Speichermethoden Um Ihre Messer in ihrem besten Zustand zu halten.
Auswahl des falschen Schneidebretts
Schneidebretter und Hacken von Blöcken werden aus einer Fülle verschiedener Materialien hergestellt. Die allgemeine Faustregel lautet, dass, wenn die Oberfläche nicht durch das Messer beschädigt werden kann, dannEs kann das Messer beschädigen. Wenn Sie versuchen, eine Granit -Arbeitsplatte aufzuhacken oder zu schneiden oder so etwas wie Glas nur zu einer stumpfen Klingenkante führen und die Kante oder die Klinge beugen können.
Ein Holzschnitt Planke wird immer die beste Option sein, da dieses Material für Ihre Messerklinge viel sanfter ist. Darüber hinaus sehen sie sehr gut aus und passen gut zu jedem Küchenstil. Es ist auch möglich, Plastik zu entscheiden, aber dies ist nicht ganz so sanft und es besteht die Gefahr, dass Bakterien in den Rillen des Messers stecken bleiben, sodass sie nicht die hygienischsten sind.
Verwenden Sie Ihr Messer nur für seinen beabsichtigten Zweck
Wofür ist ein Küchenmesser entwickelt? In der Küche arbeiten, oder? Und damit meinten wir das Vorbereiten von Lebensmitteln, verwenden es nicht als Schraubendreher, um diesen losen Küchenschrank festzuziehen oder eine Blechdose zu öffnen. Die meisten Menschen nutzen ihre Messer jedoch immer noch für andere Dinge als das Kochen.
Sicher, sie könnten effektiv sein und die Arbeit erledigen, aber sie werden dabei beschädigt. Wenn Sie andere ungerade Jobs erledigen müssen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre handliche Toolbox herausholen und die richtige Ausrüstung auswählen. Speichern Sie Ihre Messer für das, wofür sie tatsächlich bestimmt sind.
Ebenso ist es wichtig, das richtige Messer für den Job in der Hand zu verwenden. Verwenden Sie für kleinere Aufgaben wie a ein kleines Messer Schälmesser, nicht die Messerspitze von a Kiritsuke oder gyuto. Für Hühnerknochen zum Beispiel müssen Sie einen Cleaver verwenden, nicht a Ausbeinmesser oder Messer hacken. Wenn Sie mehr Druck auf eine Klinge ausüben, als sie ausgelegt ist, kann die Klingenkante einteilen oder rollen. Darüber hinaus sollten japanische Kochmesser niemals für gefrorene Lebensmittel verwendet werden.
Schärfen Sie Ihre Messer nicht
Es ist leicht, selbstgefällig zu werden und Messer zu verwenden, die stumpf und außer Form sind. Wenn Sie sie jeden Tag verwenden, haben Sie möglicherweise nicht einmal bemerkt, wie sich die Leistung im Laufe der Zeit verändert hat. Die Verwendung eines Messers ohne scharfe Kante ist jedoch gefährlich und es besteht ein weitaus höheres Risiko für die Finger.
Aus diesem Grund würden wir empfehlen, eine einzurichten Schärfplan Damit Sie immer auf der Blade Care bleiben. Es könnte "nur eine andere Küchenaufgabe" sein, aber indem Sie sicherstellen, dass Sie es tun, halten Ihre Messer viel länger. Sie können Ihre Messer professionell schärfen oder a verwenden Wetzstein Zu Schärfen Sie Ihre Klingen und einen scharfen und erreichen Neue Kante.
Reinigen Sie Ihre Messer falsch
Messerklingen werden größtenteils aus Edelstahl und dies muss richtig betreut werden. Wenn Sie Ihre Messer sauber halten, ist es wichtig, eine gute Küchenhygiene zu fördern, aber zu viele Menschen tun es falsch, ohne es auch nicht zu merken.
Sie sollten keine harten Chemikalien auf Ihren Messern verwenden. Nach Möglichkeit empfehlen wir, dass warmes Wasser in Ihrer Spüle mehr als genug ist, aber wenn es hartnäckige Flecken gibt, ist eine normale Waschflüssigkeit in Ordnung.
Es ist auch wichtig, Ihre Messer in der nicht zu waschen Geschirrspüler Da besteht die Chance, dass sie ernsthaft von den Wasserdüsen geschlagen oder durch andere Utensilien im Geschirrspüler und die Chemikalien im Waschmittel beschädigt werden. Die Handwäsche dauert nicht lange und sorgt für eine größere Lebensdauer für Ihre Klingen.
Denken Sie auch daran, Ihre Messer niemals einweichen zu lassen. Es kann verlockend sein, das Waschen für ein anderes Mal zu verlassen. Wenn Sie dies jedoch tun möchten, stellen Sie sicher, dass Ihre Messer nicht in einer Schüssel voller Wasser gelassen werden. Es besteht die Möglichkeit, dass das Messer durch andere Gegenstände beschädigt wird. Wenn Sie es wiederholt einweichen lassen, beginnt das Metall dazu Rost Und korrodieren. Trocknen Sie die Klinge immer gründlich mit einem sauberen Handtuch, um zu verhindern, dass Rostflecken auftreten, was noch mehr Schaden verursachen kann.
Das Messer nicht richtig benutzen
Sie denken vielleicht nicht, aber selbst die Art und Weise, wie Sie Ihr Messer halten, könnte es mehr schaden als nützen. Wenn Sie dies nicht tun Verwenden Sie den richtigen GriffDies kann dazu führen, dass die Kontrolle über das Messer verliert, was bedeuten könnte, dass Sie im rechten Winkel nicht schneiden und so die Klinge beschädigen.
Einige Leute sind auch viel zu rau mit ihren Messern. Sie müssen keinen unnötigen Druck ausüben und in das Essen hämmern, da dies bedeutet, dass sie einen raueren Kontakt mit dem Schneidebrett herstellen, und dies wird sie stumpfen. Die rockige Schnitttechnik ist eine großartige Möglichkeit, mit Ihren Messern zu arbeiten, und ist sanft auf der Klinge.
Abschließende Gedanken
Wenn Sie eine gute Küchenmesser kaufen, sollten Sie sicherstellen, dass sie lange dauern. Wenn Sie sich jedoch nicht gut um die Klingen kümmern, kann der Rand und die Spitze vorzeitig geschädigt werden, und dennoch machen so viele Menschen immer noch grundlegende Fehler.
Versuchen Sie, Ihre Messer zu verwenden und wie Sie sie pflegen, und Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass sich ihre Leistung drastisch verbessert.
