Ein Gutes haben Japanisches Messer Das SET ist unerlässlich und ermöglicht es Ihnen, verschiedene Aufgaben der Lebensmittelvorbereitung so effektiv wie möglich auszufüllen. Aber für viele Menschen gibt es Verwirrung darüber, welches Messer für was verwendet wird. In unserer Spotlight -Serie haben wir verschiedene Arten von untersucht Messer und zu erklären, wie und warum sie benutzt werden. Heute werden wir das Messer des Küchenchefs ins Rampenlicht stellen und es Ihnen sagen alles, was Sie wissen müssen über dieses Must-Have-Küchenutensil.
Inhaltsverzeichnis
Was ist ein Kochmesser?
Das Messer des Küchenchefs findet seinen Ursprung in der kleinen französischen Gemeinde. Während dieses Messer in unterschiedlichen Größen erhältlich ist, ist es in der Regel etwa acht Zoll lang und als Mehrzweck-Werkzeug verwendet. Ein Kochmesser kann entweder aus Kohlenstoffstahl oder aus bestehen Edelstahl. Weitere Informationen zum besten Stahl für die Küche Messersiehe unseren Leitfaden hier.Sie können dem Messer eines Kochs leicht von anderen Arten von anderen Erkenntnissen erkennen Messer Da es einen sehr herausragenden Punkt zusammen mit einer scharfen Kante aufweist. Mit der Kurve können Sie das Messer mit einer Schaukelbewegung verwenden, für die es etwas anderes ist, für das es berühmt ist.
Das Schnitttechnik Hält seinen Namen von der Art und Weise, wie das Messer des Kochs von der Spitze zur Ferse hin und her schaukelt. Wenn Sie auf diese Weise schneiden, gibt es immer einen anderen Teil des Messers in Kontakt mit dem Schneidbrett. Vergleichen Sie dies mit der Art und Weise, wie Sie mit einem schneiden würden Santoku Messer und es ist leicht, den Unterschied zu erkennen.
Wofür soll ich ein Kochmesser verwenden?
Wenn Sie immer nur ein Messer für Ihre Küche kaufen, empfehlen wir, ein Kochmesser zu kaufen, da es ungefähr so vielseitiges Werkzeug wie möglich ist. Es eignet sich hervorragend, um kleinere und kompliziertere Schnittaufgaben wie Julienning, fein hacken Kräuter und Knoblauch zu zerkleinern.
Aber es ist auch fantastisch, wenn es um größere Jobs wie das Schneiden von Fleisch und das Hacken größerer Gemüse geht. Das Schnitzen von Fleisch und das Entfernen aus dem Knochen ist auch mit einem Kochmesser einfach, daher ist es sicherlich ein Werkzeug, das Sie in Ihrem Küchenarsenal wünschen.
Wir würden vorschlagen, auch in a zu investieren japanisch Schuhmesser, das ideal für das Schälen und zarte Aufgaben ist, aber zusammen machen sie ein mächtiges Paar!
So kümmern Sie sich um das Messer Ihres Küchenchefs
Wenn Sie beschlossen haben, in ein hochwertiges Kochmesser zu investieren, ist es wichtig, dass Sie sich gut darum kümmern. Einer der wichtigsten Teile des Besitzes jeglicher Art von Messer ist es, es zu wissen wie man es schärft. Das Schneiden mit einer stumpfen Klinge wird das Leben viel schwieriger machen, ganz zu schweigen davon, dass es sich um ein schwerwiegendes Sicherheitsrisiko handelt.Der beste Weg, um ein Kochmesser zu verbessern Verwenden Sie eine Honenstange und schärfen Sie sie mit einem Breitstein. Es ist möglich zu schärfen Ihr Messer mit einem elektrisch Gerät, aber Sie erhalten wahrscheinlich nicht die gleiche Präzision oder Schärfe. Während das manuelle Schärfen mehr Mühe und Zeit erfordert, lohnt es sich, das Messer Ihres Kochs in bestem Zustand zu halten.
Natürlich könnten Sie einen professionellen Messerschärfer einstellen, um die Arbeit für Sie zu erledigen. Dies mag ein Service sein, von dem Sie noch nie gehört haben, aber es gibt überall Messerschärfer.
Und schärfen und es ist wichtig, dass es wichtig ist Pass auf dich auf des Alltags Ihres Küchenchefs. Während einige Stahlarten für den Geschirrspüler geeignet sind, empfehlen die meisten Messerhersteller, dies zu vermeiden. Es besteht die Möglichkeit, dass die Klinge beschädigt wird und wenn sie einen Holzgriff aufweist, die Wärme und Intensität der Geschirrspüler verursacht Schaden. Es ist am besten, Ihr Messer zu waschen und es gründlich zu trocknen, bevor Sie es aufbewahren.
Sie möchten sicherstellen, dass Sie bei der Verwendung Ihres Messers es nicht schaden. Im Laufe der Zeit ist es natürlich, dass die Klinge stumpf ist und Schärfen erfordert, aber Sie können den Stumpfprozess verlangsamen, indem Sie vermieden werden, dass sie harte Oberflächen schneiden. Glasschneidebrettungen sind einige der schlimmsten Schuldigen, um Ihre Klinge zu stumpf. Versuchen Sie, diese zu vermeiden, wo Sie können.
Beim Speichern Ihrer KochmesserStellen Sie immer sicher, dass die Klinge nicht mit einem in Kontakt kommt Andere Klingen oder Gegenstände, die es beschädigen könnten. Es ist die beste Option oder ein Fall in einem Messerblock. Wenn Ihr Messerset in einem vorgestellt wird, dient es nicht nur dazu, dass sie gut aussehen, Es bietet Schutz sowie.
Wie man ein Kochmesser hält
Anders Messer Es muss auf unterschiedliche Weise behandelt werden und was für viele neue Benutzer eine Überraschung ist, ist, dass es eine optimale Position sowohl für die Handmesserhand als auch für die Nicht-Messer-Hand gibt. Wenn Sie sich an das Messer Ihres Küchenchefs gewöhnen, kann es helfen, das Halten zu üben, bevor Sie versuchen, etwas zu schneiden.
In der Nicht-Knick-Hand sollte sich die Finger zusammenrollen lassen, um einen Schutz vor der Klinge zu ermöglichen. Gleichzeitig sollten der Daumen und der kleine Finger hinter den verbleibenden Fingern gelegt werden. Die Seite der Klinge sollte sich gegen die mittleren Knöchel an der Nicht-Knie-Hand ruhen, aber achten Sie darauf, dass Sie die scharfe Kante hier nicht ausruhen.
Wenn Sie einen Schnitt machen, müssen Sie sich mit einer Schaukelbewegung nach unten bewegen und sich von der Spitze zur Ferse bewegen. Machen Sie niemals eine Sägenbewegung.
Die Hand, die das Messer hält, sollte einen stabilen Griff am Messer haben. Der Daumen und der erste Finger greifen die Klinge direkt hinter dem Griff und machen das Messer zu einer Verlängerung des Arms, die eine viel größere Kontrolle über das Implementierung ermöglicht.
Es ist wichtig, die Sicherheit zu beobachten und beim Schneiden von Obst und Gemüse eine gute Idee, sie zuerst in zwei Hälften zu schneiden Schnitttechnik. Dies verhindert ein Rutschen und verankert das Essen besser.
