Kippenbouillon en kippenbouillon zijn twee veel voorkomende ingrediënten in het koken die vaak door elkaar worden gebruikt. Hoewel ze er hetzelfde uit kunnen zien en wat overeenkomsten in smaak kunnen delen, zijn er eigenlijk enkele significante verschillen tussen de twee. In dit artikel zullen we de verschillen tussen kippenbouillon en kippenbouillon onderzoeken, inclusief hun ingrediënten, kookmethoden en gebruik in verschillende gerechten.
Inhoudsopgave
Wat is kippenbouillon?
Kippenbouillon is een vloeistof gemaakt van het sudderen van kippenvlees en botten, groenten en verschillende kruiden en specerijen in water gedurende een paar uur in water. De ingrediënten zijn gespannen, waardoor een heldere, smaakvolle vloeistof achterblijft die kan worden gebruikt als basis voor soepen, stoofschotels, sauzen en andere gerechten. Kippenbouillon is vaak lichter van smaak en consistentie dan kippenbouillon, omdat het voor een kortere periode wordt gestoofd. Het wordt ook vaak gebruikt als een remedie voor verkoudheid en griep, omdat er wordt aangenomen dat het immuunversterkte eigenschappen heeft.
Recept voor kippenbouillon
Ingrediënten:
- Eén hele kip of 2-3 pond kiponderdelen (botten, vleugels, enz.)
- Een grote ui, gehakt
- 2-3 wortelen, gehakt
- 2-3 selderij stengels, gehakt
- 2-3 kruidnagel van knoflook, gebroken
- 2-3 takjes verse tijm
- 2-3 takjes verse peterselie
- Een laurierblad
- Zout en peper
- Water
Instructies:
- Spoel de kip- of kipdelen met koud water en plaats ze in een grote pot.
- Voeg de gehakte ui, wortelen, selderij, knoflook, tijm, peterselie, laurierblad en een snufje zout en peper toe aan de pot.
- Bedek de kip en groenten met voldoende water om ze volledig onder te dompelen, ongeveer 8-10 kopjes.
- Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur laag op laag en laat 1-2 uur sudderen, of totdat de kip volledig gaar is en de bouillon smaakvol is.
- Gebruik een tang of een sleuflepel om de kip en groenten uit de pot te verwijderen en zeef de bouillon door een fijne mesh-zeef of kaasdoek om vaste stoffen te verwijderen.
- Gooi de kip en groenten weg en laat de bouillon afkoelen tot kamertemperatuur.
- Bewaar de bouillon in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen of bevries deze voor later gebruik.
Dit recept kan eenvoudig worden aangepast om andere kruiden, kruiden of groenten op te nemen op basis van uw voorkeuren. Houd er rekening mee dat hoe langer je de bouillon laat sudderen, hoe rijker en smaakvoller het zal zijn.
Toepassingen
Kippenbouillon wordt vaak gebruikt als basis voor soepen, stoofschotels en sauzen en kan ook worden gebruikt als kookvloeistof voor rijst, pasta en andere granen. Het wordt ook vaak gebruikt als een remedie voor verkoudheid en griep, omdat er wordt aangenomen dat het immuunversterkte eigenschappen heeft.
Wat is kippenbouillon?
Kippenbouillon is een vloeistof gemaakt van sudderende kippenbotten, zoals de nek, rug en vleugels, samen met groenten en verschillende kruiden en kruiden in water gedurende enkele uren. De botten worden gedurende een langere periode gestoofd dan kippenbouillon, wat resulteert in een rijkere, smaakvolle vloeistof met een iets dikkere consistentie. Kippenbouillon wordt vaak gebruikt als basis voor soepen, stoofschotels, sauzen en andere gerechten en kan ook worden gebruikt als een kookvloeistof voor rijst, pasta en andere granen. Er wordt ook aangenomen dat het darmgenezingseigenschappen heeft vanwege het collageen- en gelatinegehalte.
Recept voor kippenbouillon
Ingrediënten:
- 4-5 lbs kippenbotten (zoals ruggen, nek en vleugels)
- 2 grote uien, in vieren
- 4-5 wortelen, geschild en gehakt
- 4-5 selderij stengels, gehakt
- 6-8 knoflookteentjes, gebroken
- 2-3 laurierblaadjes
- 2-3 takjes verse tijm
- 2-3 takjes verse peterselie
- 10-12 kopjes water
- Zout en peper
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 400 ° F (205 ° C). Plaats de kippenbotten in een enkele laag op een bakplaat en rooster 30-40 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn.
- Voeg in een grote pot of Nederlandse oven de geroosterde kippenbotten, ui, wortelen, selderij, knoflook, laurierblaadjes, tijm, peterselie en een snufje zout en peper toe.
- Bedek de ingrediënten met water, ongeveer 10-12 kopjes, of genoeg om ze volledig onder te dompelen.
- Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur laag op laag en laat 4-6 uur sudderen, waardoor schuim dat naar het oppervlak stijgt, afslaat.
- Gebruik na het sudderen een tang of een sleuflepel om de kippenbotten en groenten uit de pot te verwijderen en de bouillon te spannen door een fijne mesh-zeef of kaasdoek om vaste stoffen te verwijderen.
- Laat de bouillon afkoelen naar kamertemperatuur, breng het vervolgens over naar een luchtdichte container en bewaar het in de koelkast voor maximaal 5 dagen of bevries het voor later gebruik.
Afhankelijk van uw voorkeuren kan dit kippenbouillonrecept ook worden aangepast met andere kruiden, kruiden of groenten. Het is perfect voor gebruik als basis voor soepen, stoofschotels en sauzen en is een geweldige manier om overgebleven kippenbotten te gebruiken.
Toepassingen
Kippenbouillon wordt vaak gebruikt als basis voor soepen, stoofschotels en sauzen en kan ook worden gebruikt als kookvloeistof voor rijst, pasta en andere granen. Het wordt ook vaak gebruikt als een remedie voor spijsverteringsproblemen, omdat er wordt aangenomen dat het onderdak heeft.
FAQ
Vraag: Kan kippenbouillon worden gebruikt in plaats van kippenbouillon?
A: Ja, kippenbouillon kan in de meeste recepten worden gebruikt in plaats van kippenbouillon, hoewel het resulterende gerecht iets minder smaakvol en enigszins dunner kan zijn in consistentie.
Vraag: Kan kippenbouillon worden gebruikt in plaats van kippenbouillon?
A: Ja, kippenbouillon kan in de meeste recepten worden gebruikt in plaats van kippenbouillon, hoewel het resulterende gerecht iets smaakvoller en iets dikker kan zijn in consistentie.
Vraag: Is kippenbouillon of kippenbouillon gezonder?
A: Zowel kippenbouillon als kippenbouillon zijn voedzaam en gezond, omdat ze allebei vitamines, mineralen en aminozuren bevatten. Kippenbouillon kan echter iets voedzamer zijn, omdat het meer collageen en gelatine bevat, die gunstig zijn voor huid, haar en gewrichtsgezondheid.
Vraag: Kan ik kippenbouillon of kippenbouillon bevriezen?
A: Ja, zowel kippenbouillon als kippenbouillon kunnen worden bevroren voor later gebruik. Het is het beste om ze volledig te laten afkoelen voordat ze ze naar een vriezerveilige container of plastic zak overbrengen. Ze kunnen maximaal 6 maanden bevroren worden.
Vraag: Kan ik kippenbouillon of kippenbouillon maken in een slowcooker?
A: Ja, je kunt zowel kippenbouillon als kippenbouillon maken in een slowcooker. Voeg eenvoudig de ingrediënten toe aan de slowcooker en kook 8-10 uur laag voor kippenbouillon of 4-6 uur voor kippenbouillon.
Vraag: Kan ik kippenbouillon of kippenbouillon maken met alleen kippenbotten?
A: Ja, je kunt zowel kippenbouillon als kippenbouillon maken met alleen kippenbotten. Het gebruik van vlees en groenten naast de botten zal echter resulteren in een meer smaakvolle en voedzame bouillon of bouillon.
Conclusie
Concluderend, hoewel kippenbouillon en kippenbouillon misschien uitwisselbaar lijken, zijn er eigenlijk enkele belangrijke verschillen tussen de twee. Kippenbouillon is gemaakt van kippenvlees en botten en wordt gedurende een kortere periode gestimuleerd, wat resulteert in een lichtere, helderdere vloeistof met een delicate smaak. Kippenbouillon daarentegen is alleen gemaakt van kippenbotten en wordt gedurende een langere periode gestimuleerd, wat resulteert in een rijkere, meer smaakvolle vloeistof met een iets dikkere consistentie. Zowel kippenbouillon als kippenbouillon zijn voedzaam en gezond en kunnen worden gebruikt als basis voor soepen, stoofschotels, sauzen en andere gerechten. Dus de volgende keer dat je in de keuken bent, houd er rekening mee dat de verschillen tussen deze twee ingrediënten en kies voor degene die geschikt is voor je recept.
