10 tips om in gedachten te houden bij het koken van Mei Fun
-
Pre-Soak the Noodles: Soing the Rice Vermicelli in warm water verzacht ze niet alleen, maar voorkomt ook dat ze tijdens het roerbakken aan elkaar steken. Zorg ervoor dat ze net zacht genoeg zijn om gemakkelijk te scheiden.
-
Gebruik een grote wok of pan: een groot oppervlak is essentieel voor roerbakken, waardoor elk ingrediënt gelijkmatig en snel kan koken zonder overbevolking.
-
Hoge hitte is cruciaal: houd de warmte hoog om de ingrediënten snel te schroeien met behoud van hun textuur en kleur.
-
Bereid alles van tevoren voor: roerbakken is een snel proces, dus heb al je ingrediënten gehakt en klaar om te gaan voordat je begint met koken.
-
Breng je smaken in evenwicht: Mei Fun zou een balans van hartige, lichte zoetheid en kruidigheid moeten hebben. Pas de sojasaus, oestersaus en kerriepoeder naar smaak aan.
-
Kook ingrediënten in fasen: dit voorkomt gaar en zorgt ervoor dat elk ingrediënt zijn textuur en smaak effectief aan het gerecht kan bijdragen.
-
Voeg de noedels als laatste toe: dit minimaliseert het breken en boeien van noedels en zorgt ervoor dat ze de smaken absorberen zonder vochtig te worden.
-
Pas het currypoeder naar smaak aan: afhankelijk van uw voorkeur voor kruiden, kunt u de hoeveelheid currypoeder verhogen of verminderen.
-
Gebruik verse ingrediënten: verse bonenspruiten, groene uien en kruiden maken een aanzienlijk verschil in de frisheid en crunch van het laatste gerecht.
-
Serveer onmiddellijk: Mei Fun kan het beste rechtstreeks worden geserveerd, omdat de texturen en smaken dan het meest levendig zijn.
Serveer het met suggesties
Mei Fun kan op zichzelf worden genoten of met een verscheidenheid aan kanten. Hier zijn enkele dienende suggesties:
- Gekoelde komkommersalade: Een verfrissende kant die het gehemelte reinigt.
- Leerrollen: Bied een knapperig contrast met de zachte noedels.
- Gestoomde broccoli: Voegt een gezond, knapperig element toe.
- Hete jasmijnthee: Vult de kruiden aan en reinigt het gehemelte tussen beten.
FAQ's
Vraag: Kan ik me leuk maken, vegetarisch?
A: Absoluut! Vervang de garnalen en char siu door tofu of verhoog gewoon de verscheidenheid aan groenten zoals champignons of snap erwten.
Vraag: Wat als ik geen Char Siu heb?
A: U kunt gekookt varkensvlees of zelfs kip als vervanging gebruiken. U kunt ook het vlees weglaten voor een lichtere versie van het gerecht.
Vraag: Kan ik overgebleven mei -plezier opslaan?
A: Ja, bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal twee dagen. Verwarmen op middelhoog vuur op middelhoog vuur tot het grondig warm is.
Vraag: Is Mei leuk glutenvrij?
A: Dit hangt af van de gebruikte sojasaus. Gebruik Tamari of een glutenvrij sojasaus alternatief om het glutenvrij te maken.
Vraag: Hoe kan ik het minder pittig maken?
A: Verminder de hoeveelheid currypoeder of laat deze volledig weg voor een mildere versie van het gerecht.
