Als u op zoek bent naar een aantrekkelijk mes, dan een Damascus staal Blade is misschien het overwegen waard. Dit metaal heeft een golvend, waterig patroon dat er ongelooflijk uitziet. Maar ik vind dat veel mensen zich afvragen hoe Damascus Steel wordt gemaakt en of hun mes andere materialen bevat. Dit leidt ons naar de vraag of Damascus -staal zich uitstrekt in het mes op een volle tang.Wanneer u een full-tang Damascus stalen mes koopt, strekt het Damascus-staal zich niet dwars door het mes uit. Dit komt omdat het materiaal is gelast aan roestvrij staal.
Maar waarom zou dit het geval kunnen zijn? Het heeft allemaal te maken met het niet verspillen van de Damascus Staal maar u eindigt ook met de voordelen van beide materialen. Terwijl Damascus en roestvrij staal zijn briljant op hun eigen manier, wanneer ze worden gecombineerd, heb je iets echt geweldigs.
Inhoudsopgave
Wat is Damascus Steel?
Damascus Steel is een soort staal dat duizenden jaren geleden voor het eerst werd gesmeed met Wootz Steel uit India. Het metaal werd populair in Syrië, met name de stad Damascus, waar het materiaal zijn moderne naam aannam.Dit type metaal staat bekend om zijn waterige patroon, wat een van de belangrijkste dingen is die mensen er naartoe trekken. De oude methoden om dit te maken type staal zijn verloren gegaan, dus wat we vandaag hebben, is eigenlijk niet echt waar Damascus -staal. Hoewel het dichtbij genoeg is.
Wat is een volle tang?
Messen kunnen volkomen zijn tang of gedeeltelijke tang. Wanneer je een full-tang Damascus chef-kokmes koopt, is het misschien gemakkelijk om aan te nemen dat de Damascus helemaal doorloopt, maar de waarheid is dat het wordt gelast om roestvrij staal in lagen te lagen.Vol tang messen worden gemaakt met één stuk metaal dat het vormt blad en loopt helemaal naar het puntje van het handvat. Je kunt dit metaal meestal zien als een lijn die de hendel Maar om volledige tang te worden genoemd, moet deze lijn ongebroken zijn.
Er zijn verschillende stijlen van gedeeltelijke tangmes die een Japans mes kan opnemen. Gedeeltelijke tangbladen kunnen stick -tang, halve tang en zelfs iets zijn dat een rattenstaart tang wordt genoemd!
Waarom wordt Damascus staal gelaagd?
Een Damascus -mes is gemaakt met staal dat een gelaagd materiaal is en bij het maken van messen kan een enkel mes uit meer dan 1000 lagen bestaan! Er zijn zelfs enkele messen die zijn gemaakt met een miljoen lagen!Maar wat is het voordeel van gelaagdheid en waarom doen knifemakers dit? Meestal Damascus patroon Staal wordt gelaagd met andere materialen, zoals roestvrij staal om de eigenschappen van beide samen te brengen. Dat is altijd een goede zaak en waarom je zult merken dat het Damascus -staal op je mes niet helemaal in de kern van de blad.
Natuurlijk zijn er voorbeelden van dit type staal waar alleen Damascus wordt gebruikt en er is een mythe dat meer lagen beter zijn. Dit is echter niet echt het geval. In werkelijkheid is een drielaags mes misschien net zo goed als één met veel meer lagen, zolang de kwaliteit van het staal goed is. Bijvoorbeeld een mes gemaakt met een VG-10 Kern voor scherpte en duurzaamheid samen met twee beschermende buitenlagen zullen ongelooflijk goed presteren.
De voordelen van Damascus en roestvrij staal
Een van de belangrijkste redenen dat Knifemakers Damascus staal lassen om roestvrij te zijn staal is om te voorkomen dat Damascus wordt verspild. Door de voordelen van beide materialen bij elkaar te brengen betekent echter dat u een veel duurzamer en beter presterend mes krijgt. Met dat in gedachten, laten we eens kijken naar de voordelen van elk materiaal.Damascus staal
Damascus Steel is een legering, maar de naam verwijst naar hoe het materiaal eruit ziet, wat een van de belangrijkste redenen is dat het zo populair is.Een andere reden dat Damascus vaak wordt gebruikt bij het maken van messen, is de duurzaamheid ervan. Alleen dit is een zeer robuust materiaal, maar wanneer het gekoppeld is aan roestvrij staal, wordt het nog meer onbreekbaar. Als u op zoek bent naar een Zeer duurzaam mes, dan is het de moeite waard om vooral te overwegen in vergelijking met koolstofarme messen die erg kwetsbaar kunnen zijn.
Dat gezegd hebbende, er is een hoeveelheid koolstof in Damascus-staal, wat betekent dat het gemakkelijk is om een zeer scherpe en langdurige rand naar het mes te krijgen. Dit is niet iets dat zo eenvoudig is in roestvrij staal als het metaal niet kan worden geslepen tot een zo strakke hoek.
Roestvrij staal
Een van de belangrijkste voordelen van roestvrij staal is dat het een ongelooflijk resistent materiaal is. Roestvrij staal is eigenlijk geen enkel materiaal, maar een mix en dit betekent dat het corrosie buitengewoon goed zal weerstaan. Dit materiaal is een legering die in verschillende mate dingen zoals ijzer, chroom en koolstof bevat.Het kan worden blootgesteld aan zuur, warmte en water Zonder veel, of geen schade, dus het is ideaal voor gebruik in de keuken.
De ijzeren verbindingen in roestvrij staal maken dit zo'n robuust metaal. IJzer is echter niet erg bestand tegen corrosie Maar dat is waar het chroom binnen en in elk stuk roestvrij staal komt, er kan maar liefst 30% chroom zijn. Verbazingwekkend, wanneer het materiaal wordt bekrast, helpt het chroom om een andere beschermende laag te 'laten groeien'.
