10 tips voor het koken van ribeye van rundvlees gebraden
- Gebruik vlees van kamertemperatuur: laat het gebraden minimaal 30 minuten buiten zitten voordat u kookt voor een zelfs warmteverdeling.
- Pat droog voor de kruiden: het verwijderen van overtollig vocht zorgt voor een perfecte korst wanneer ze breken.
- Sla de eerste schouders op hoge warmte niet over: dit vergrendelt sappen en verbetert de smaak.
- Gebruik een vleeshermometer: vermijd te gaar door regelmatig de interne temperatuur te controleren.
- Rust voor het snijden: het geroosterde laten rusten gedurende 20-30 minuten houdt het sappig.
- Roostervetzijde naar boven: hierdoor kan vet het vlees op natuurlijke wijze bedruipen terwijl het kookt.
- Breng royaal op smaak: gebruik een goede mix van zout, peper en kruiden voor maximale smaak.
- Vermijd te gaar: streef naar medium-zeldzame (130 ° F) om tederheid te behouden.
- Gebruik een rooster in de pan: het verheffen van het gebraden helpt zelfs te koken.
- Snijd tegen het graan: dit zorgt voor een tedere beet in elke plak.
Serveer het met suggesties
- Romige aardappelpuree - de perfecte boterachtige kant als aanvulling op de rijkdom van het gebraden.
- Geroosterde asperges van knoflook - een eenvoudige, elegante groentezijde.
- Yorkshire Pudding - een klassieke Engelse combinatie voor een runderbraad.
- Rode wijnreductiesaus - een smaakvolle motregen om het gerecht te verheffen.
- Knapperige spruitjes - voegt een knapperig, enigszins bitter contrast toe.
FAQ
Vraag: Kan ik kruid-korstige ribeye-gebraden in een luchtfriteuse koken?
A: Ja! Verminder de kooktijd en gebruik een lagere temperatuur om te voorkomen dat branden.
Vraag: Hoe verwarm ik opnieuw zonder het uit te drogen?
A: Gebruik een lage oventemperatuur (275 ° F) bedekt met folie om deze sappig te houden.
Vraag: Kan ik een ribeye zonder been gebruiken?
A: Absoluut! Pas de kooktijd enigszins aan, omdat braadplaten zonder been sneller koken.
Vraag: Wat is de beste wijn om te combineren met Ribeye -gebraden?
A: Een gewaagde rode zoals Cabernet Sauvignon of Malbec verbetert de vlezige smaken.
