Wasabi is potentieel een van de meer bekende ingrediënten die in de Japanse keuken worden gebruikt. Veel mensen zijn bekend met de kick en warmte die het voor een gerecht en in de westerse wereld brengt, het is ongelooflijk populair geworden bij het op smaak brengen van dingen als chips en andere hartige snacks.
Ga naar een Japans sushi -restaurant en je hebt waarschijnlijk een klodder wasabi -pasta naast je eten gezien. Veel mensen laten het onaangeroerd, maar als een van de beroemdste Japanse kruiden, zou het een misdrijf zijn om het niet te proberen. Wanneer u probeert een Japanse voorraadkast op te slaan, zoals sojasaus in Japanse stijl, panko broodkruimels, rijstazijn en miso-pasta, is het essentieel om Wasabi op te nemen.
In dit artikel:Een Japanse voorraadkast opslaan - Wasabi, we gaan een kijkje nemen op alles wat je moet weten over Wasabi, om je te helpen je Japanse koken naar een hoger niveau te tillen.
Inhoudsopgave
Wat is Wasabi?
True Wasabi kan een klein fortuin kosten, dus als u probeert verse ingrediënten te vinden, moet u bereid zijn om afstand te doen van serieus geld. En als ik serieus zeg, is dat precies wat ik bedoel; Slechts een pond echte Wasabi kan tot $ 70USD kosten, dat is ongeveer £ 53 tegen de huidige conversieratio! Dat is best veel voor een enkel ingrediënt ...Dat gezegd hebbende, het is veel goedkoper om de premade wasabi -pasta te kopen die je kunt krijgen bij veel Aziatische supermarkten en veel van de Britse ketens.
Wasabi -pasta is meestal gemaakt van mierikswortel met een natuurlijke hitte. Als je zelfs mierikswortel hebt gegeten, weet je waar ik het over heb. De mierikswortel wordt vervolgens groen geverfd en gemengd met andere ingrediënten zoals mosterd. Maar dit is niet hoe waar wasabi wordt gemaakt. In plaats daarvan gebruiken ze echte Wasabi -planten, maar omdat deze zo moeilijk te groeien zijn, zijn de kosten veel hoger.
Hoe smaakt Wasabi?
Wasabi is een vorm van Japanse mierikswortel die vaak wordt gebruikt in het Japanse koken. Dat gezegd hebbende, ik ken veel mensen die het idee hebben afgezet om Wasabi te eten vanwege hoe heet het wordt beschouwd.Wanneer je echte wasabi gebruikt, is de kick niet helemaal wat je zou verwachten. Ja, er is warmte aan, maar het is helderder en schoon en veel minder delicaat dan je je zou kunnen voorstellen. Wanneer je het bijvoorbeeld aan zoiets als sushi toevoegt, zal het de smaak van de vis niet overweldigen, maar het ook markeert.
De beste Japanse koks weten hoe ze Wasabi kunnen gebruiken in authentieke Japanse recepten, perfect in evenwicht brengen van de hoeveelheid Wasabi met het gerecht dat het complimenteert. Dit zorgt voor de balans tussen smaken tussen de pasta en de vis in Japans eten.
Je moet er echter rekening mee houden dat als je de ‘nep’ wasabi -pasta's gebruikt die zijn gemaakt van mierikswortel, deze veel heter en intenser zijn, waar deze specerij zijn slechte vertegenwoordiger vandaan haalt. Als je niet oppast en te veel van deze pasta's aan je gerecht toevoegt, zal het de smaak onmiddellijk overweldigen en je blijft achter met niets anders dan warmte
Hoe gebruiken de Japanners Wasabi?
Wasabi is niet alleen een van de meest bekende ingrediënten in het Japanse koken, maar is ook een van de meest veelzijdige. Daarom zou het een van de eerste items moeten zijn die u koopt om uw Japanse voorraadkast op te slaan. Wasabi kan worden gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten. Je zult merken dat je het steeds opnieuw gebruikt, maar laten we eens kijken naar enkele van de meest populaire manieren om Wasabi te gebruiken.
● Een van de meest voorkomende toepassingen voor Wasabi is bij traditionele Japannerssushi en sashimi. Je kunt het op verschillende manieren gebruiken voor deze gerechten, maar de meeste chef -koks zullen een beetje toevoegen aan dompelende sauzen zoals Japanse sojasaus, of spreid het recht op de vis, die vervolgens op de sushi -rijst wordt geplaatst en in zeewier wordt gerold om sushi te vormen om sushi te vormen om sushi te vormen broodjes. De sushi -broodjes worden vervolgens vaak in witte of zwarte sesamzaden gerold.
● Wasabi is ook ongelooflijk populair voor gebruik in eensalade dressing. Een geweldige en eenvoudige Japanse dressing bestaat uit Wasabi en rijstazijn of appelazijn. Dit is geweldig voor het toevoegen van Aziatische salades en geeft een schone maar pittige trap.
● Aangezien Wasabi wordt beschouwd als een soort mosterd, gebruiken veel mensen het op eensandwich. Het kan op zichzelf worden verspreid, maar veel mensen mixen het liever met zoiets als Mayo om een balans te krijgen. Het gaat heel goed met sandwiches met gegrilde kaas als je wat warmte wilt.
● Wasabi wordt vaak geserveerd met een soort Japanse noedel bekend alssoba noedels En in dit geval neemt u de Wasabi op in een dipsaus. De noedels kunnen warm of koud worden geserveerd en de Wasabi biedt het gerecht een pittige trap.
● Als u Japans maaktSoepen, stoofschotels en hete bouillonDan is Wasabi een geweldige aanvulling op deze gerechten. Het zorgt voor een meer warme en stevige maaltijd, dus een geweldige keuze in de winter wanneer je comfortvoedsel wilt maken. Probeer een aanraking toe te voegen om soep te misjurken voor een verwarmende kick.
● In plaats van de traditionele zeevruchten of cocktailsauzen te gebruiken, zou je deze kunnen vervangen door Wasabi. Voeg het gewoon toe aan een tomatenketchup met een beetje sojasaus en je hebt een heerlijke saus die ideaal is om te serveren met garnalen, garnalen en andere zeevruchten.
Laatste gedachten
Wasabi is een traditionele specerij die vaak wordt gebruikt in authentieke Japanse kooking die een andere dimensie van smaak en een warme kick toevoegt aan Japans voedsel, evenals vele westerse gerechten.Net als groene thee en zoute sojasaus, is het een van de Japanse pantry -nietjes omdat het in zoveel Japanse gerechten is opgenomen en een stevige favoriet is in de Japanse eetcultuur.
