10 conseils pour faire du poisson battu de bière classique
- Utilisez de la bière glacée pour obtenir une pâte légère et aérée.
- Tapez soigneusement les poissons pour assurer une finition croustillante.
- Dépoussiérez légèrement le poisson de farine supplémentaire avant de plonger dans la pâte.
- Mélangez doucement la pâte pour éviter de le travailler sur le travail et perdre son peluche.
- Maintenir une température d'huile régulière à 375 ° F (190 ° C) pour la cuisson uniforme.
- Faites frire le poisson en petits lots pour empêcher l'huile de refroidir.
- Évitez de surcharger la friteuse, ce qui peut entraîner une pâte détrempée.
- Égoutter le poisson frit sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.
- Expérimentez avec une pincée de paprika ou d'assaisonnement Old Bay pour plus de saveur.
- Servir le poisson immédiatement après la friture pour préserver son croquant.
Servez-le avec des suggestions:
- Pour une expérience culinaire complète, servez votre poisson battu de bière avec un côté généreux de frites (ou frites) croustillantes et une salade de jardin fraîche.
- Améliorez le repas avec une cuillerée de sauce tartare acidulée, une pincée de citron et un léger filet de vinaigre de malt.
- Pour une touche authentique, pensez à l'associer à une pinte de bière réfrigérée ou à un vin blanc croquant.
FAQ
Q: Puis-je remplacer la COD par un autre type de poisson?
UN: Oui, vous pouvez utiliser Haddock, Pollock ou tout poisson blanc ferme qui résiste bien à la friture.
Q: Pourquoi la bière doit-elle être froide?
UN: La bière froide aide à créer une pâte légère et croustillante en garantissant que les ingrédients réagissent correctement pendant la friture.
Q: Est-il possible de cuire le poisson au lieu de frire?
UN: La cuisson est une option pour une alternative plus saine, mais elle ne donnera pas la même texture croustillante que la friture.
Q: Comment puis-je être sûr que l'huile est à la bonne température?
UN: Utilisez un thermomètre pour confirmer que l'huile atteint 375 ° F (190 ° C) avant de faire frire le poisson.
Q: La pâte peut-elle être préparée à l'avance?
UN: Il est préférable de mélanger la pâte juste avant la friture pour maintenir sa température froide et sa texture optimale.
