Kiritsuke · VG10 Damascus

Couteau en acier Kiritsuke Damas avec manche en ébène coloré

€97,95

Un couteau de chef japonais polyvalent. Lame Damas VG10 à 67 couches avec manche en ébène coloré — pour trancher avec précision le poisson, la viande et les légumes.

Couteau de chef japonais Kiritsuke avec profil K-tip
Construction en acier Damas VG10 67 couches
Manche en bois d'ébène de qualité supérieure pour une prise en main élégante
Aiguisé comme un rasoir, prêt à l'emploi + livraison gratuite dans le monde entier

Secure, encrypted checkout

Free worldwide shipping On every order
Lifetime warranty We stand behind it
180-day returns Plenty of time to decide
4.69★ rated From 168 verified reviews

The steel

Why the Kiritsuke?

A VG10 Japanese steel core wrapped in 67 layers of Fireball-pattern Damascus, hand sharpened the traditional Honbazuke way. One of the few Japanese blades that can do almost everything.

67 Layers
Damascus folded around the core for toughness, corrosion resistance and the Fireball pattern.
HRC 62 Hardness
A hard VG10 core that takes a fine edge and holds it.
3-stage Honbazuke edge
Sharpened and polished by hand in three stages, double bevelled.
K-tip Profile
Rock chop, push cut or pull cut: it suits every cutting style.

Specifications

Blade: VG10 core, 67-layer Fireball Damascus
Hardness: HRC 62
Edge: Double bevel, Honbazuke hand-sharpened
Handle: Stabilised octagonal wood, colours vary

Care

Use on wood or plastic boards only
Hand wash and dry straight after use
Hone regularly and sharpen when it stops slicing cleanly
Not for bones or frozen food

How it compares

Kiritsuke vs the usual suspects

Feature	Kiritsuke	Supermarket knife	German steel knife
Cutting feel	Effortless, clean cuts with light pressure	Tears and squashes soft food	Clean, but needs more force
Stays sharp	HRC 62 VG10 core holds its edge for longer	Dulls quickly	Needs honing more often
Precision work	K-tip for fine slicing, rock or push cuts	Thick, clumsy blade	Heavier, thicker blade
Value	67-layer Damascus for €97,95	Cheap, but replaced often	Premium prices for softer steel

Feature	Kiritsuke	Supermarket	German
Cutting feel	Yes	No	Partly
Stays sharp	Yes	No	Partly
Precision work	Yes	No	Partly
Value	Yes	Partly	No

4.69/5

Loved in home and pro kitchens

Based on 168 reviews

Couteau

C'est une excellente lame à utiliser. Vous devez surveiller votre doigt alors que la lame pointe vers l'arrière près de la poignée. Je voulais aussi la poignée de couleur bleue mais j'ai reçu le vert.

Kiritsuke

Travailler dans une cuisine professionnelle me demande d'avoir un couteau fort et fiable, ce qui est. Les bords lui donnent une fin de tranchage parfaite pour sculpter et marquer tandis que la lame donne un bel angle de coupe. Le couteau lui-même est magnifique et avec chaque poignée unique lui donne cette touche personnelle, je recommande à 100% pour la maison et l'utilisation professionnelle à tout le monde

Qualité

Ce couteau est une superbe qualité, le meilleur couteau que j'aie jamais acheté. Il est super net, léger et un plaisir à utiliser. Sera certainement par plus de ces couteaux.

Producto Bueno. !!

Un ver, seré sincère, me ha tardado casi un mes en llegar, pero el service client siempre ha sido bueno.

El Cuchillo, Maravilloso, Es Grande EH, Pero Vamos, Grande !! Y mu Bonito, eso sí, bien afilado, por lo que hay que tener cuidado.

Por Soltar Otros Datos, Te Viene bien empaaquetado, y la caja es bonita, recomiendo pagar los 10 euros de más (Moneda de España) para tener seguridad en tu d'envío por si se perde, como dije al inicio me tardo, perro porque Si no, al igual me llegaba al día Siguiente.

Como Sea, por lo Demás bien, lo recomiendo para tener cuchillos bonitos de décoración o colección.

Ouah!!!

J'ai acheté ce couteau pour l'anniversaire de mon mari et quand il a ouvert le colis, il était extrêmement heureux, il adore ça ☺️
C'est très bien fait et une excellente qualité.
Merci couteaux santoku ❤️

Ce couteau est la vie.

Quelle belle lame. La poignée étant unique ajoute à sa magnifique. Et la qualité est incroyable. Je ne suis qu'un cuisinier amature. Mais je l'utilise pour tout. Si polyvalent. Achètera plus. Ne pas oublier aussi. Le service. 5 étoiles en soi.