10 tips voor het koken van Maryland Crab Soup
- Gebruik verse krabvlees voor de beste smaak, maar ingeblikt of bevroren kan in een snuifje werken.
- Laat de soep zachtjes sudderen om de krabvlees zacht te houden.
- Old Bay -kruiden is de sleutel voor de smaak van authentieke Maryland; zich aanpassen aan smaak.
- Voeg een scheutje sherry of witte wijn toe voor diepte.
- Gebruik low-natrium rundvleesbouillon om de zoutheid te regelen.
- Sauteer groenten voordat je aan de soep toevoegt voor een rijkere smaak.
- Voeg later in het kookproces aardappelen toe om te voorkomen dat ze te zacht worden.
- Verse kruiden zoals Peterselie kunnen een nieuwe aanraking toevoegen wanneer toegevoegd net voor het opdienen.
- Pureer voor een dikkere soep enkele aardappelen rechtstreeks in de pot.
- Serveer heet met knapperig brood of oestercrackers voor extra textuur.
Serveer het met suggesties
- Maïsbrood of knapperig brood om te dompelen
- Een eenvoudige groene salade met een vinaigrette dressing
- Gestoomde groene bonen of asperges voor een lichte kant
- Een glas droge witte wijn of een licht bier
FAQ's
Vraag: Kan ik kippenbouillon gebruiken in plaats van runderbouillon?
A: Ja, kippenbouillon kan worden gebruikt, maar runderbouillon geeft een rijkere smaak die de krab aanvult.
Vraag: Hoe kan ik de soep dikker maken?
A: Pureer wat van de aardappelen in de soep of voeg een maïzena -slurry toe.
Vraag: Is het mogelijk om deze soep van tevoren te maken?
A: Ja, het kan een dag voor de boeg worden gemaakt. De smaken verbeteren vaak 's nachts.
Vraag: Kan ik de krabsoep van Maryland bevriezen?
A: Het wordt het beste genoten, maar je kunt het bevriezen. Houd er rekening mee dat de textuur van de groenten kan veranderen.
Vraag: Hoe kan ik de kruiden aanpassen als ik geen Old Bay heb?
A: Combineer selderijzout, paprika, zwarte peper en een snufje cayenne als vervanging.
