Can I make the dough ahead of time?

Yes, you can prepare the dough and let it rise overnight in the refrigerator. Let it come to room temperature before rolling and cutting.

Can English muffins be frozen?

Absolutely! Freeze them after cooking and cool completely. Thaw and toast when ready to eat.

What if I don’t have a round cutter?

You can use any round object like a glass or an empty can, or simply cut into squares with a knife.

How do I get more nooks and crannies in my muffins?

The key is in the cooking method. Cook on a low heat and do not press down on the muffins while cooking.

Traditionele Engelse muffins

Prep: 15 minutes
Cook: 12 minutes
Serves: 8
Course: Bread
Cuisine: British

Ingredients

2 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
1 tablespoon dry yeast
1 cup warm milk
2 tablespoons butter, melted
Cornmeal, for dusting

Method

In a large bowl, combine flour, salt, and sugar. Mix in the dry yeast.
Add warm milk and melted butter to the dry ingredients and stir until a soft dough forms.
Cover the bowl with a damp cloth and let rise in a warm place for about an hour, or until doubled in size.
Punch down the dough and roll out on a floured surface to about 1/2 inch thick.
Using a round cutter, cut out muffins and dust each with cornmeal.
Place muffins on a baking sheet, cover lightly, and let rise for another 30 minutes.
Heat a skillet over medium-low heat. Cook each muffin for about 5-6 minutes on each side until browned and cooked through.

Nutrition per serving

Calories150
Fat2g
Saturated Fat1g
Cholesterol5mg
Sodium150mg
Carbs28g
Protein4g
Sugar2g
Fiber1g

Nutrition is an estimate.

10 tips voor het koken van dit gerecht

Gebruik verse gist voor de beste stijging.
Zorg ervoor dat melk warm is, niet heet, om de gist te activeren zonder deze te doden.
Stof met veel maïsmeel om te voorkomen en textuur toe te voegen.
Laat deeg volledig opstaan om donzige muffins te garanderen.
Rol het deeg gelijkmatig om ongelijke koken te voorkomen.
Gebruik een ronde snijder voor uniforme maat.
De koekenpan niet overvol; Kook indien nodig in batches.
Kook op middelhoog vuur om verbranding te voorkomen.
Draai zachtjes om de vorm te behouden.
Toost voordat u dient voor extra knapperigheid.

Serveer het met suggesties

Met boter en jam voor een klassiek ontbijt.
Als basis voor eieren Benedict of met gerookte zalm en roomkaas.
Naast soepen of salades voor een stevige maaltijd.
Gebruik als sandwichbrood voor een heerlijke lunch.

FAQ's

Vraag: Kan ik het deeg van tevoren maken?
A: Ja, je kunt het deeg voorbereiden en het 's nachts laten opkomen in de koelkast. Laat het op kamertemperatuur komen voordat u rolt en snijdt.

Vraag: Kunnen Engelse muffins worden bevroren?
A: Absoluut! Bevries ze na het koken en volledig afkoelen. Ontdooien en toast als je klaar bent om te eten.

Vraag: Wat als ik geen ronde snijder heb?
A: U kunt elk ronde object zoals een glas of een leeg blik gebruiken, of gewoon in vierkanten snijden met een mes.

Vraag: Hoe krijg ik meer hoekjes en gaten in mijn muffins?
A: De sleutel is in de kookmethode. Kook op een laag vuur en druk niet op de muffins tijdens het koken.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen