Een uitbenen is een soort keukenmes met een scherp, smal mes dat wordt gebruikt voor het verwijderen van botten uit vlees en andere delicate sneden.
Japanse uitbenemende messen zijn flexibele uitbenen en extreem scherp. Dit maakt het een ideaal hulpmiddel voor het bereiden van stukken vlees om te koken. Door de slanke, gebogen messen kan de gebruiker ook precieze sneden rond de botten maken, zodat er minimaal afval is.
Er zijn verschillende Soorten uitbenen beschikbaar, elk ontworpen voor een specifiek type vlees. Er zijn bijvoorbeeld die specifiek ontworpen voor pluimvee, vis of rundvlees. Bovendien zijn er ook algemene uitbenen messen die voor alle soorten vlees kunnen worden gebruikt.
Bij het kiezen van een uitstelmes, het is belangrijk om er een te selecteren die de juiste maat en vorm is voor de taak die moet worden uitgevoerd.
Bovendien moet het mes worden gemaakt van een hoogwaardig materiaal zoals roestvrij staal of koolstofstaal. eindelijk, de mes Moet een comfortabele handgreep hebben die een veilige grip mogelijk maakt.
Een flexibel uitbenen is een essentieel hulpmiddel voor elke thuiskok of professionele chef -kok. Met het juiste mes kan het verwijderen van botten uit vlees een snelle en gemakkelijke taak zijn.
Inhoudsopgave
- Heeft u een uitbenen mes nodig?
- De constructie van uitbenen messen en waarom het een smal mes heeft
- Kun je een uitbenen mes gebruiken om te fileren?
- Hoe gebruik ik een uitstelmes?
- Soorten uitbenen messen
- Pluimveemes
- Rundvlees uitstelmes
- Algemeen uitstelmes
- Waarom is een uitbenen belangrijk?
- Hoe je een uitbenen mes schoonmaakt
- Laatste gedachten
Heeft u een uitbenen mes nodig?
Als u van plan bent om elk type vlees te bereiden om te koken, dan is het een handig hulpmiddel om te hebben. Je zou kunnen proberen een gewone te gebruiken het mes van de chef Of een paringmes, maar een flexibel uitbenen kan de taak om botten veel sneller en gemakkelijker te verwijderen, en het kan ook helpen om meer precieze sneden vlees te creëren.
Professionele chef -koks gebruiken uitstelmessen voor delicate banen en voor het verwijderen van botten, bindweefsel en overtollig vet.
Dus als u geïnteresseerd bent om uw leven in de keuken een beetje gemakkelijker te maken, wilt u misschien een uitbenen mes kiezen. Je zult er geen spijt van krijgen!
De constructie van uitbenen messen en waarom ze een smal mes hebben
Uitbenen Messen zijn gemaakt met een scherp, smal, flexibel mes dat enigszins gebogen is en ontworpen voor het verwijderen van botten uit vlees.Het puntige mes is meestal gemaakt van een hoogwaardig materiaal zoals roestvrij staal of koolstofstaal. Bovendien moet het handvat van het mes comfortabel zijn om vast te houden en een veilige grip te bieden.
Het gebogen mes helpt de gebruiker om precieze sneden rond de botten te maken, zodat er minimaal afval is.
Het mes van een uitbenen is meestal tussen de 4 en 6 centimeter lang. De lengte van het mes hangt af van het type vlees dat u van plan bent te bereiden.
Het zeer smalle mes stelt de gebruiker in staat om precieze sneden rond de botten te maken, zodat er minimaal afval is.
Kun je een uitbenen mes gebruiken om te fileren?
Ja, je kunt een uitbenen mes gebruiken om te fileren, omdat het hetzelfde smalle mes heeft als een filetmes. Er zijn echter ook specifieke messen die speciaal zijn ontworpen voor fileting. Een kwaliteitsstandsmes kan worden gebruikt om de vissaal en de botten van een visfilet te verwijderen, maar een filetmes geeft u meer controle en produceert schonere sneden. Een uitbenen mes zal ook het fijnere snijden van de vissen mogelijk maken die nodig is voor sushi en sashimi.Als u echter van plan bent om veel te fileren, is het misschien de moeite waard om te investeren in een specifiek filetmes.
Hoe gebruik ik een uitstelmes?
De Beste manier om dit soort mes te gebruiken is om eerst de gewrichten in het vlees te vinden dat u wilt verwijderen.Plaats het vlees op uw snijplank en stop dan, zodra u het gewricht hebt gevonden, het scheermesscherpe mes van het mes in het vlees en snijd vervolgens langs het bot totdat u de andere kant bereikt.
Voor het ontkrachten van pluimvee en andere kleinere botten, kunt u de scherpe punt van het mes gebruiken om het bot voorzichtig los te maken voordat u er doorheen snijdt.
Zodra u door het bot hebt gesneden, kunt u het mes gebruiken om eventuele resterende vlees of pezen uit het bot te verwijderen.
Met de praktijk wordt het gebruik van een uitbenen mes tweede natuur. Zorg ervoor dat je voorzichtig bent bij het hanteren van het mes, omdat het scherpe mes gemakkelijk sneden en kneuzingen kan veroorzaken.
Soorten uitbenen messen
Pluimveemes
Een uitstel van de pluimvee is ontworpen voor het verwijderen van botten van kip, kalkoen en andere soorten pluimvee.Het mes van dit type mes is meestal korter en smaller dan andere uitbenen, waardoor het ideaal is voor het manoeuvreren rond kleine botten.
VisFiletmes
Een vismes van vis weet ook dat een filetmes is ontworpen voor het verwijderen van botten uit visfilets. Het mes van dit type mes is vaak korter en smaller dan andere uitbenen, waardoor het ideaal is om rond kleine botten te manoeuvreren.
Rundvlees uitstelmes
Een uitstelmes voor rundvlees is ontworpen voor het verwijderen van botten van rundersneden. Het wordt beschouwd als een stijf uitbenen mes Het mes van dit type mes is meestal langer en breder dan andere uitbenen, waardoor het ideaal is om rond grote botten te manoeuvreren.
Algemeen uitstelmes
Een algemeen uitstelmes kan worden gebruikt voor het verwijderen van botten uit alle soorten vlees. Het mes van dit type mes is meestal langer en breder dan andere uitbenen messen, waardoor het ideaal is voor het manoeuvreren rond grote botten.
Waarom is een uitbenen belangrijk?
Een uitbenen is belangrijk omdat het specifiek is ontworpen voor het verwijderen van botten uit vlees. Dit type mes heeft een scherp, smal mes dat gemakkelijk rond botten kan manoeuvreren, waardoor het het ideale hulpmiddel voor de klus is.Bovendien kan een flexibel uitstelmes ook worden gebruikt om eventuele resterende vlees of pezen uit het bot te verwijderen. Dit kan nuttig zijn als u probeert een meer precieze snede vlees te creëren.
Ten slotte is een uitbenen mes ook belangrijk omdat het kan helpen om botten veel sneller en gemakkelijker te verwijderen. Als u werkt met een groot stuk rauw vlees, kan het gebruik van een uitbenen mes helpen het proces te versnellen.
Hoe je een uitbenen mes schoonmaakt
Zoals bij de meeste keukenmessen, moet je snel wassen en droog het geslepen mes met de hand. Hoewel veel mesontwerpen zijn vervaardigd uit roestvrij staal en dus redelijk bestand tegen Roest, water kan lekken door houten handgrepen en scheuren die verslechtering in de chromen vacht veroorzaken die roest voorkomt.Vocht zorgt er ook voor dat hout opzwelt, waardoor klinknagels los kunnen komen en zelfs handvatten eraf kunnen laten komen, dus het is het beste om een mes na gebruik altijd grondig in vers water te spoelen en het vervolgens onmiddellijk te drogen.
- Spoel het mes na elk gebruik in zoet water.
- Was het mes met de hand met milde zeep en water.
- Droog het mes onmiddellijk na het wassen.
- Bewaar het mes op een droge plaats.
Het is belangrijk om na elk gebruik je uitbenenmes schoon te maken Voorkom roest en corrosie. Blade -bewakers kunnen ook helpen het mes te beschermen wanneer ze niet in gebruik zijn. Door deze eenvoudige stappen te volgen, kunt u ervoor zorgen dat uw uithoudingsmes nog vele jaren zal duren.
Laatste gedachten
Andere messen kunnen voor dezelfde taak worden gebruikt, maar in gedachten dat het juiste uitbenen mes u geld bespaart, met name op vlees dat groter is dan normaal. Een uitbenen mes vermindert verspilling door veel preciezer te zijn met de sneden van een chef. Wat meer is, als je een open rib zou raken met behulp van een oud mes, kan het je mes afscholen, wat betekent dat je een volledig nieuwe moet kopen.
Niemand kan ontkennen dat een goed uitbenen mes zowel extreem duurzaam als zeer veelzijdig is en een must-have tool in elke keuken.
