Gestoomde krabbenpoten met knoflookboterdipsaus

10 Tips voor het bereiden van dit gerecht

1. Gebruik ontdooide krabbenpoten; bevroren krabbenpoten duren langer en kunnen ongelijkmatig stomen.

2. Vermijd te veel stomen, anders wordt het vlees taai.

3. Een grote soeppan met een stoommandje werkt prima.

4. Voeg Old Bay of citroen toe aan het stomende water voor extra aroma.

5. Serveer onmiddellijk voor de beste smaak en textuur.

6. Breek de poten voorzichtig met een keukenschaar of krabkrakers.

7. Smelt de boter langzaam om te voorkomen dat deze gaat scheiden.

8. Voeg een scheutje witte wijn toe aan de boter voor een gastronomisch tintje.

9. Serveer met partjes citroen om de smaak op te fleuren.

10. Gebruik na de maaltijd een warme handdoek – het kraken van krabbenpoten is praktisch!

Serveer het met suggesties

• Maïskolven en gekookte aardappelen

• Knoflookbrood of stokbroodplakken

• Een frisse groene salade of koolsalade

• Witte wijn of licht bier

• Gestoomde asperges of sperziebonen

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik bevroren krabbenpoten gebruiken?
EEN: Ja, ontdooi ze gewoon een nacht in de koelkast of onder koud water voordat u ze gaat stomen.

Vraag: Hoe lang stoom je krabbenpoten?
EEN: Ongeveer 5-7 minuten tot ze opgewarmd zijn; ze zijn meestal voorgekookt.

Vraag: Heb ik een stoommandje nodig?
EEN: Het helpt, maar je kunt ook een metalen rek gebruiken of zelfs een vergiet dat in een pot past.

Vraag: Kan ik in plaats daarvan krabbenpoten bakken?
EEN: Ja, wikkel ze in folie met boter en bak ze ongeveer 15 minuten op 190°C.

Vraag: Welk soort krab moet ik gebruiken?
EEN: Sneeuwkrab is zoet en gemakkelijk te kraken, terwijl koningskrab vleziger en decadenter is.