Klassieke Franse slagroomsoesjes met vanille-chantilly-vulling

Classic French Cream Puffs with Vanilla Chantilly Filling

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

French

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

230

Cream puffs are the quintessential French dessert that never goes out of style. With a light, hollow shell made from pâte à choux and a dreamy interior of freshly whipped vanilla chantilly cream, they are both elegant and approachable.

Whether you're a seasoned baker or a weekend kitchen adventurer, cream puffs are surprisingly easy to master—and incredibly satisfying to make. The way the pastry puffs dramatically in the oven and then cools into golden, hollow domes is culinary magic.

Perfect for parties, tea-time, or a romantic dessert-for-two, these cream puffs feel special without requiring a culinary degree. You can switch up the fillings with chocolate, lemon curd, or even ice cream for profiteroles. But the classic pairing of rich vanilla cream and crisp pastry never fails to impress.

They’re light, airy, and subtly sweet—making them a crowd-pleaser and an easy win for any gathering. Plus, they look as impressive on a dessert table as they taste in your mouth.

Image of Classic French Cream Puffs with Vanilla Chantilly Filling

Ingredients

For the Choux Pastry:

1 cup water
1/2 cup unsalted butter
1/4 tsp salt
1 cup all-purpose flour
4 large eggs

For the Chantilly Cream Filling:

1 1/2 cups heavy whipping cream
1/4 cup powdered sugar
1 tsp pure vanilla extract

Optional Glaze:

Powdered sugar for dusting or
1/2 cup chocolate chips + 1 tbsp butter (for chocolate glaze)

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 400°F (200°C). Line a baking sheet with parchment paper.
In a medium saucepan, combine water, butter, and salt. Bring to a boil.
Once boiling, add flour all at once and stir vigorously with a wooden spoon until the mixture pulls away from the sides and forms a ball. Cook for 1 more minute while stirring.
Transfer dough to a mixing bowl. Let cool 5 minutes. Add eggs one at a time, mixing thoroughly after each addition until the dough is smooth and glossy.
Transfer dough to a piping bag fitted with a round tip. Pipe small mounds (about 1 1/2 inch diameter) onto prepared baking sheet, spacing well apart.
Bake for 25–30 minutes or until puffed and golden. Do not open the oven during baking.
Let puffs cool completely on a wire rack.
Meanwhile, whip cream, powdered sugar, and vanilla until stiff peaks form.
Slice the tops off each puff and pipe or spoon in the whipped cream. Replace the tops.
Dust with powdered sugar or drizzle with melted chocolate glaze. Serve immediately or chill briefly before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 230

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 18 grams; 23%
Saturated Fat: 11 grams; 55%
Cholesterol: 115 milligrams; 38%
Sodium: 105 milligrams; 5%
Carbs: 15 grams; 5%
Protein: 4 grams
Sugar: 7 grams
Fiber: 0 grams; 0%

10 tips voor het maken van slagroomsoesjes

Gebruik ongezouten boter voor een betere controle over de smaak.
Kook water en boter volledig voordat u bloem toevoegt om klontjes te voorkomen.
Roer het deeg krachtig na het toevoegen van bloem; het moet een bal vormen.
Laat het deeg afkoelen voordat je de eieren toevoegt, anders kunnen ze gaan klauteren.
Voeg de eieren één voor één toe om de textuur van het deeg te controleren; het moet spuitbaar zijn en niet vloeibaar.
Spuit met een natte vinger om de bovenkant glad te maken, zodat het gelijkmatig bakt.
Open de ovendeur niet tijdens het bakken, anders vallen ze in.
Laat volledig afkoelen voordat je het vult, om te voorkomen dat de crème smelt.
Vul vlak voor het serveren voor de knapperigste textuur.
Bewaar ongevulde trekjes in een luchtdichte verpakking of vries ze in voor toekomstig gebruik.

Serveer het met suggesties

Bestrooi met poedersuiker of besprenkel met chocoladeglazuur.
Serveer met verse bessen of een bessencoulis.
Combineer met espresso of cappuccino voor een afwerking in Europese stijl.
Voeg een bolletje vanille- of chocolade-ijs toe voor de soesjes.
Bord met karamelsaus of fruitjam voor extra flair.

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik van tevoren slagroomsoesjes maken?
EEN: Ja, bak de schelpen vooraf en bewaar ze in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen. Vul vlak voor het serveren.

Vraag: Kan ik slagroomsoesjes invriezen?
EEN: Ja. Vries ongevulde schelpen maximaal 1 maand in. Voor het vullen opnieuw knapperig maken in een hete oven.

Vraag: Kan ik een andere vulling gebruiken dan slagroom?
EEN: Absoluut: banketbakkersroom, chocolademousse of zelfs hartige kaasvullingen werken goed.

Vraag: Waarom liepen mijn soesjes leeg?
EEN: Hoogstwaarschijnlijk waren ze niet gaar of was de ovendeur te vroeg geopend.

Vraag: Hoe bewaar ik gevulde slagroomsoesjes?
EEN: Bewaar gevulde trekjes in de koelkast en consumeer ze binnen 24 uur voor de beste textuur.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen