Klassieke Karamelvlaai (Crème Caramel)

Name: Classic Caramel Flan (Crème Caramel)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 cup granulated sugar; 1/4 cup water; 4 large eggs; 1 can (14 oz) sweetened condensed milk; 1 can (12 oz) evaporated milk; 1 tablespoon vanilla extract

Classic Caramel Flan (Crème Caramel)

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Spanish

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

1 hour

Calories

300

Flan, also known as crème caramel, is a dessert that has stood the test of time across cultures, celebrated for its silky texture and glossy caramel finish. This custard-based dish is especially popular in Spain, Latin America, and the Philippines, though it has found fans worldwide.

What makes flan truly special is its balance of simplicity and elegance—few ingredients transform into a luxurious dessert that feels indulgent yet approachable.

The caramel adds depth and bittersweet contrast to the sweet, creamy custard, creating a perfect harmony of flavors in every bite. Flan is also incredibly versatile, often adapted with hints of citrus, coffee, or coconut to suit different traditions.

Whether prepared in a family kitchen or served at a fine dining restaurant, flan carries both comfort and sophistication. It’s the kind of dessert that makes you slow down, savor, and appreciate the beauty of classic recipes passed down through generations.

Image of Classic Caramel Flan (Crème Caramel)

Ingredients

For the caramel

1 cup granulated sugar
1/4 cup water

For the custard

4 large eggs
1 can (14 oz) sweetened condensed milk
1 can (12 oz) evaporated milk
1 tablespoon vanilla extract

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 350°F (175°C). Place a large baking dish in the oven and fill halfway with hot water for a water bath.
In a saucepan, combine sugar and water over medium heat. Cook until sugar dissolves and turns into golden caramel (8–10 minutes). Quickly pour caramel into the bottom of a round baking dish or 6 ramekins, swirling to coat.
In a large bowl, whisk together eggs, condensed milk, evaporated milk, and vanilla until smooth.
Pour custard mixture over the caramel layer.
Place the dish (or ramekins) into the hot water bath. Bake for 50–60 minutes, or until a knife inserted comes out clean.
Remove and cool to room temperature, then refrigerate for at least 4 hours or overnight.
To serve, run a knife around the edges and invert onto a plate so caramel sauce drizzles over the top.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 300

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 10 grams; 13%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 90 milligrams; 30%
Sodium: 120 milligrams; 5%
Carbs: 45 grams; 16%
Protein: 8 grams
Sugar: 42 grams
Fiber: 0 grams; 0%

10 tips voor het maken van perfecte vlaai

Kook de karamel langzaam om aanbranden te voorkomen.
Wervel de karamel snel in de schaal; deze hardt snel uit.
Zeef het custardmengsel voor de meest gladde textuur.
Gebruik een waterbad om stremmen te voorkomen.
Bak niet te veel; de vla moet in het midden een beetje wiebelen.
Laat volledig afkoelen voordat u het in de koelkast zet.
Laat het een nacht afkoelen voor de beste smaak en textuur.
Haal een mes langs de randen voordat u het uit de vorm haalt.
Verwarm de bodem van de schaal kort zodat de karamel loskomt als deze vastzit.
Experimenteer met smaken zoals koffie, kokosnoot of citrus.

Serveer het met suggesties

Verse bessen voor helderheid
Een toef slagroom
Geschoren chocolade voor verwennerij
Een kopje espresso of sterke koffie
Als onderdeel van een dessertbord met churros of koekjes

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik de vlaai van tevoren maken?
EEN: Ja, de vlaai kun je het beste een dag van tevoren maken en een nacht laten afkoelen.

Vraag: Waarom is mijn vlaai rubberachtig?
EEN: Te lang bakken of een hoge oventemperatuur kan de vlaai taai maken.

Vraag: Kan ik melk gebruiken in plaats van geëvaporeerde melk?
EEN: Ja, maar de textuur zal iets lichter zijn.

Vraag: Hoe weet ik wanneer de vlaai gaar is?
EEN: Het moet aan de randen worden geplaatst, maar in het midden nog steeds een beetje wiebelen.

Vraag: Kan de vlaai worden ingevroren?
EEN: Nee, invriezen verandert de textuur van de custard. Het wordt het beste vers en gekoeld gegeten.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen