Q: Can I make this tart in advance?

A: Yes, it’s ideal for prepping the day before serving.

Q: Is there a substitute for mascarpone?

A: Full-fat cream cheese can be used, but the flavour and texture will be firmer.

Q: Can I use store-bought crust?

A: Absolutely — a ready-made graham cracker crust will work fine.

Q: Is it safe to eat without baking the filling?

A: Yes — there are no raw eggs, and the filling is stabilised with cream and lemon juice.

Q: Can I freeze this tart?

A: You can, but the texture may change slightly. Best served fresh.

Q: Can I use other citrus fruits?

A: Yes — orange or lime can be used for a twist on flavour.

Q: Why is my filling runny?

A: It may not have chilled long enough or was overmixed. Chill overnight if needed.

Q: Can I make it gluten-free?

A: Use gluten-free biscuits for the crust.

Q: Can I double the recipe?

A: Yes — just use a larger tart pan or make two separate tarts.

Mascarpone-citroenroomtaart met boterkoekkorst

Mascarpone and Lemon Cream Tart with Buttery Biscuit Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

European

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

4 hours

Calories

420

Mascarpone is one of those luxurious ingredients that instantly elevates a dessert, and this lemon cream tart is a perfect showcase. Light yet decadent, silky but structured, it delivers both richness and brightness in every forkful.

The combination of lemon juice, lemon zest, and creamy mascarpone is like a warm sunny day in edible form — vibrant, refreshing, and just indulgent enough.

The tart features a crisp, buttery biscuit base that adds contrast and crunch. The filling doesn’t require any cooking, making it perfect for warmer months when you want something chilled and elegant. Whether you serve it after a casual dinner or at a summer celebration, it’s sure to impress. You can dress it up with fresh berries, a dusting of powdered sugar, or candied lemon peel.

With minimal ingredients and no-fuss preparation, this tart is a celebration of simple, seasonal ingredients — and mascarpone’s unmatched creaminess.

Image of Mascarpone and Lemon Cream Tart with Buttery Biscuit Crust

Ingredients

For the crust

200g digestive biscuits or graham crackers, crushed
100g unsalted butter, melted

For the filling

250g mascarpone cheese
200ml double cream (heavy cream)
100g powdered sugar
Zest and juice of 2 lemons
1 teaspoon vanilla extract

Optional topping

Fresh berries or candied lemon peel

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Mix crushed biscuits and melted butter until combined. Press into the base and sides of a 9-inch tart tin. Bake for 10 minutes. Let cool completely.
In a bowl, beat mascarpone until smooth. Add double cream, powdered sugar, lemon zest and juice, and vanilla. Whisk until light and thickened.
Spoon filling into cooled crust, spreading evenly.
Chill for at least 4 hours, preferably overnight, until set.
Top with berries or lemon peel before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 420

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 28 grams; 36%
Saturated Fat: 17 grams; 85%
Cholesterol: 80 milligrams; 27%
Sodium: 170 milligrams; 7%
Carbs: 32 grams; 12%
Protein: 5 grams
Sugar: 18 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Tips voor een perfecte mascarponetaart

Gebruik volle mascarpone voor de meest gladde textuur.
Klop de crème niet te lang op; stop wanneer er zachte pieken ontstaan.
Laat de korst volledig afkoelen voordat u deze vult om smelten te voorkomen.
Vers citroensap voegt smaak toe en helpt de vulling dikker te maken.
Laat het een nacht afkoelen voor de beste snijresultaten.
Rasp de citroenen voordat u er sap van maakt, om rommel te voorkomen.
Gebruik een taartvorm met afneembare bodem om het serveren gemakkelijk te maken.
Sla de vanille niet over; het voegt diepte toe aan de vulling.
Voor extra glans bestrijk je de bovenkant met een beetje warme abrikozenjam.
Bewaar afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.

Serveer het met suggesties

Een pot Earl Grey- of muntthee
Verse frambozen of bosbessen
Slagroom of crème fraîche
IJskoffie of espresso
Mousserende wijn of een lichte Prosecco
Gekonfijte citroenschil
Pistache reepjes
Zandkoekkoekjes aan de zijkant
Afstoffen van poedersuiker
Vanillebonenijs

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik deze taart van tevoren maken?
EEN: Ja, het is ideaal om de dag voor het serveren klaar te maken.

Vraag: Is er een alternatief voor mascarpone?
EEN: Volvette roomkaas kan worden gebruikt, maar de smaak en textuur zullen steviger zijn.

Vraag: Kan ik korst uit de winkel gebruiken?
EEN: Absoluut – een kant-en-klare graham crackerkorst werkt prima.

Vraag: Is het veilig om te eten zonder de vulling te bakken?
EEN: Ja – er zijn geen rauwe eieren en de vulling is gestabiliseerd met room en citroensap.

Vraag: Kan ik deze taart invriezen?
EEN: Dat kan, maar de textuur kan enigszins veranderen. Het beste vers geserveerd.

Vraag: Hoe lang is het houdbaar in de koelkast?
EEN: Maximaal 3 dagen, gedekt.

Vraag: Kan ik andere citrusvruchten gebruiken?
EEN: Ja, sinaasappel of limoen kunnen worden gebruikt voor een twist aan de smaak.

Vraag: Waarom is mijn vulling vloeibaar?
EEN: Het is mogelijk niet lang genoeg gekoeld of te veel gemengd. Laat indien nodig een nacht afkoelen.

Vraag: Kan ik het glutenvrij maken?
EEN: Gebruik glutenvrije koekjes voor de korst.

Vraag: Kan ik het recept verdubbelen?
EEN: Ja, gebruik gewoon een grotere taartvorm of maak twee afzonderlijke taarten.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen