Q: What pears are best for pear pie?

A: Bartlett, Bosc, and Anjou pears are excellent choices because they hold shape when baked.

Q: Do I need to peel the pears?

A: Yes, peeling ensures a smoother filling texture.

Q: Can I make pear pie ahead of time?

A: Yes, bake it a day ahead and store covered at room temperature or refrigerate.

Q: How do I keep the bottom crust from getting soggy?

A: Sprinkle flour or finely ground nuts under the filling before baking.

Q: Can I freeze pear pie?

A: Yes, freeze unbaked pie (wrapped tightly) for up to 3 months. Bake from frozen, adding extra time.

Rustieke gekruide perentaart met schilferige boterkorst

Rustic Spiced Pear Pie with Flaky Butter Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

55 minutes

Calories

340

Pear pie is a delightful twist on the classic fruit pie, offering a softer, more delicate sweetness than its apple counterpart.

With warm spices like cinnamon, nutmeg, and ginger, this dessert captures the cozy essence of fall and winter while highlighting the natural juiciness of ripe pears. The filling bakes into a luscious, slightly spiced syrup that pairs perfectly with the buttery, flaky crust.

This pie is versatile — it works beautifully as a holiday centrepiece, a comforting Sunday bake, or a make-ahead dessert for gatherings. Pears bring a subtle floral note that makes the pie unique, and their tenderness means they meld into the crust without becoming mushy when baked properly.

Topped with vanilla ice cream or a dollop of whipped cream, pear pie is an elegant yet rustic dessert that deserves a spot alongside apple and pumpkin pies on your seasonal table.

Image of Rustic Spiced Pear Pie with Flaky Butter Crust

Ingredients

1 double pie crust (homemade or store-bought)
6 cups ripe pears, peeled, cored, and sliced
¾ cup granulated sugar
2 tablespoons all-purpose flour
1 tablespoon cornstarch
1 teaspoon cinnamon
½ teaspoon nutmeg
½ teaspoon ginger
1 tablespoon lemon juice
1 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon butter, cut into small cubes
1 egg (for egg wash)
1 tablespoon coarse sugar (optional, for topping)

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 400°F (200°C).
Roll out bottom crust and fit into a 9-inch pie plate. Trim edges and set aside.
In a large bowl, combine sliced pears, sugar, flour, cornstarch, cinnamon, nutmeg, ginger, lemon juice, and vanilla. Toss until pears are well coated.
Pour pear mixture into pie crust. Dot with butter cubes.
Roll out top crust and place over filling. Seal edges by crimping. Cut small slits for steam to escape.
Brush crust with egg wash and sprinkle with coarse sugar if desired.
Bake at 400°F for 20 minutes, then reduce heat to 350°F and bake for an additional 35–40 minutes, until crust is golden and filling is bubbly.
Cool for at least 2 hours before slicing to allow filling to set.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 340

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 15 grams; 19%
Saturated Fat: 7 grams; 35%
Cholesterol: 45 milligrams; 15%
Sodium: 220 milligrams; 10%
Carbs: 50 grams; 18%
Protein: 4 grams; 8%
Sugar: 27 grams
Fiber: 3 grams; 11%

10 Tips voor het bereiden van dit gerecht

Gebruik rijpe maar stevige peren; te zacht, dan worden ze papperig.
Combineer variëteiten (zoals Bartlett + Bosc) voor een diepere smaak.
Sla maizena niet over: het helpt de vulling dikker te maken.
Strooi een beetje bloem of gemalen noten onder de bodemkorst om klefheid te voorkomen.
Laat het deeg afkoelen voordat u het gaat rollen voor een schilferige korst.
Voeg een snufje kardemom toe voor extra warmte.
Bestrijk de korst met eierwas voor een gouden afwerking.
Bak op een bakplaat om druppels op te vangen.
Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt voor de beste textuur.
Verwarm de plakjes opnieuw in de oven, niet in de magnetron, om de korst knapperig te houden.

Serveer het met suggesties

Vanille-ijs
Slagroom met een vleugje kaneel
Karamel motregen
Een kant van hete koffie of gekruide thee
Als onderdeel van een vakantiedesserttafel met appel- en pompoentaart

Veelgestelde vragen

Vraag: Welke peren zijn het beste voor perentaart?
EEN: Bartlett-, Bosc- en Anjou-peren zijn uitstekende keuzes omdat ze tijdens het bakken hun vorm behouden.

Vraag: Moet ik de peren schillen?
EEN: Ja, peeling zorgt voor een gladdere vultextuur.

Vraag: Kan ik perentaart van tevoren maken?
EEN: Ja, bak het een dag van tevoren en bewaar het afgedekt op kamertemperatuur of in de koelkast.

Vraag: Hoe voorkom ik dat de bodemkorst drassig wordt?
EEN: Strooi voor het bakken bloem of fijngemalen noten onder de vulling.

Vraag: Kan ik perentaart invriezen?
EEN: Ja, ongebakken taart (stevig verpakt) maximaal 3 maanden invriezen. Bak uit de diepvries en voeg extra tijd toe.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen

Rustieke gekruide perentaart met schilferige boterkorst

Rustic Spiced Pear Pie with Flaky Butter Crust

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 Tips voor het bereiden van dit gerecht

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Land/regio

Taal

Uw kar (0)

Rustic Spiced Pear Pie with Flaky Butter Crust

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 Tips voor het bereiden van dit gerecht

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Uw kar (0)