Q: Can I use canned clams instead of fresh?

A: Yes, canned clams are convenient and work well for this dish. Just make sure to drain them and use their juice if you prefer.

Q: Can I make Clam Sauce ahead of time?

A: Yes, you can make the sauce ahead of time and store it in the refrigerator for up to 2 days. Just reheat it before serving and toss with fresh pasta.

Q: Can I freeze Clam Sauce?

A: It’s best to avoid freezing clam sauce because the texture of the clams may change. However, you can freeze the sauce without the pasta and add fresh pasta when reheating.

Q: How do I make Clam Sauce creamy?

A: To make it creamy, simply add a splash of heavy cream or half-and-half at the end of cooking.

Q: What kind of pasta is best for Clam Sauce?

A: Linguine is a classic choice, but you can also use spaghetti, fettuccine, or any pasta that holds the sauce well.

Q: Can I make Clam Sauce without wine?

A: Yes, you can omit the wine and use extra chicken broth or clam juice for deglazing the pan.

Q: Can I use other seafood instead of clams?

A: Yes, shrimp or scallops are great alternatives if you want a different twist on this dish.

Flavourful Clam Sauce

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Italian

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

15 minutes

Calories

350

Clam Sauce is a perfect blend of briny clams, rich butter, and fresh herbs, making it a standout dish for pasta lovers. The subtle flavours of garlic and white wine elevate the clams, creating a sauce that’s both savoury and light.

It’s an easy and elegant meal that can be whipped up in under 30 minutes, making it ideal for a weeknight dinner or a special occasion. Paired with pasta, it offers the perfect balance of comfort and sophistication.

This Clam Sauce recipe is versatile, allowing you to enjoy the bounty of the sea with minimal ingredients. Whether using canned clams for convenience or fresh clams for a more authentic taste, this dish is sure to impress.

With a quick sauté of garlic, a splash of wine, and a toss with pasta, you’ll have a flavorful dish in no time.

Ingredients

2 cans (6.5 oz each) of chopped clams, drained (or fresh clams if preferred)
2 tablespoons unsalted butter
3 cloves garlic, minced
1/2 cup dry white wine
1/4 cup chicken broth (or clam juice)
1/4 teaspoon crushed red pepper flakes (optional)
Salt and pepper to taste
1 tablespoon fresh parsley, chopped
1 tablespoon fresh basil, chopped
1 pound pasta (linguine, spaghetti, or your favourite)
Grated Parmesan (optional, for serving)

View Cart (0) Checkout

Directions

Cook the pasta: Bring a large pot of salted water to a boil. Cook the pasta according to the package instructions until al dente. Drain and set aside, reserving about 1/2 cup of pasta water.
Prepare the clam sauce: In a large skillet, melt the butter over medium heat. Add the minced garlic and sauté for about 1 minute until fragrant, being careful not to burn it.
Deglaze with wine: Pour in the white wine, scraping up any brown bits from the bottom of the skillet. Let the wine simmer for about 3 minutes, allowing the alcohol to cook off.
Add broth and clams: Stir in the chicken broth (or clam juice) and the drained clams. Bring to a simmer and cook for about 5-7 minutes, letting the sauce reduce slightly.
Season the sauce: Season with crushed red pepper flakes (optional), salt, and pepper to taste. Stir in the fresh parsley and basil just before serving.
Toss with pasta: Add the cooked pasta to the skillet with the clam sauce. Toss to combine, adding reserved pasta water if needed to thin the sauce.
Serve: Plate the pasta with the clam sauce, and optionally sprinkle with grated Parmesan and additional fresh herbs.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 350

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 14 grams; 18%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 50 milligrams; 17%
Sodium: 600 milligrams; 25%
Carbs: 45 grams; 16%
Protein: 15 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 3 grams; 12%

10 tips voor het koken van mosselsaus

Gebruik verse mosselen voor een authentiekere smaak: Gebruik indien mogelijk verse mosselen in plaats van blikjes voor een rijkere, robuustere smaak.
Laat de mosselen niet te gaar worden: als u verse mosselen gebruikt, kook ze dan totdat ze opengaan. Als ze te gaar worden, kunnen ze taai en rubberachtig worden.
Voeg pastawater toe: Om de saus romiger te maken, bewaar wat pastawater en roer dit indien nodig door de saus.
Pas de smaak aan: Proef de saus terwijl je hem gebruikt en pas zout, peper en kruiden aan naar jouw voorkeur.
Gebruik droge witte wijn: Kies een droge witte wijn (zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio) om te voorkomen dat het gerecht te zoet wordt.
Maak de saus van tevoren: u kunt de mosselsaus van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren en opnieuw opwarmen wanneer u klaar bent om te serveren.
Garneer met verse kruiden: Verse peterselie, basilicum of tijm verhelderen het gerecht en voegen extra smaak toe.
Voeg een scheutje citroensap toe: een scheutje vers citroensap voegt zuur toe om de rijkdom van de saus in evenwicht te brengen.
Overweeg om een beetje room toe te voegen: voeg voor een romige versie een scheutje slagroom of half om half toe aan de saus.
Serveer onmiddellijk: Dit gerecht smaakt het lekkerst als het vers is, direct nadat je de pasta met de saus hebt gemengd.

Serveer het met suggesties

Clam Sauce past perfect bij veel klassieke kanten. Hier zijn een paar ideeën:

Knoflookbrood: Serveer naast een knapperig stukje knoflookbrood om eventuele extra saus op te nemen.
Gestoomde groenten: Licht gestoomde asperges, sperziebonen of broccoli complementeren de smaken van zeevruchten.
Bijsalade: Een eenvoudige groene salade met een citroenvinaigrette zorgt voor een fris contrast met de rijkdom van de saus.
Geroosterde aardappelen: Geroosterde aardappelen met verse kruiden werken wonderwel om de smaak van het gerecht in balans te brengen.
Witte wijn: Combineer de maaltijd met dezelfde droge witte wijn die wordt gebruikt bij het koken, waardoor een naadloze eetervaring ontstaat.

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik ingeblikte mosselen gebruiken in plaats van verse?
EEN: Ja, ingeblikte mosselen zijn handig en passen goed bij dit gerecht. Zorg ervoor dat je ze uitlekt en gebruik het sap als je dat liever hebt.

Vraag: Kan ik mosselsaus van tevoren maken?
EEN: Ja, je kunt de saus van tevoren maken en maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Verwarm het gewoon voor het serveren en meng het met verse pasta.

Vraag: Kan ik mosselsaus invriezen?
EEN: Het is het beste om het invriezen van mosselsaus te vermijden, omdat de textuur van de mosselen kan veranderen. U kunt de saus echter ook zonder pasta invriezen en bij het opwarmen verse pasta toevoegen.

Vraag: Hoe maak ik mosselsaus romig?
EEN: Om het romig te maken, voegt u eenvoudigweg een scheutje slagroom of half om half toe aan het einde van het koken.

Vraag: Welke soort pasta is het beste voor mosselsaus?
EEN: Linguine is een klassieke keuze, maar je kunt ook spaghetti, fettuccine of een andere pasta gebruiken waar de saus goed in blijft zitten.

Vraag: Kan ik mosselsaus maken zonder wijn?
EEN: Ja, je kunt de wijn achterwege laten en extra kippenbouillon of mosselensap gebruiken om de pan te blussen.

Vraag: Kan ik andere zeevruchten gebruiken in plaats van mosselen?
EEN: Ja, garnalen of sint-jakobsschelpen zijn geweldige alternatieven als je een andere draai aan dit gerecht wilt.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen

Flavourful Clam Sauce