Taaie zelfgemaakte glutenvrije bagels met een gouden korst

10 tips voor het bereiden van dit gerecht

1. Gebruik een glutenvrij bloemmengsel dat xanthaangom bevat voor een betere elasticiteit en textuur.

2. Meng het deeg niet te veel; het kan plakkerig en taai worden.

3. Maak uw handen nat bij het vormen van het deeg om plakken te voorkomen.

4. Als je deeg te droog aanvoelt, voeg dan een eetlepel yoghurt per keer toe tot het soepel is.

5. Voor uniforme bagels: weeg elke deegportie vóór het vormen.

6. Gebruik altijd bakpapier om plakken te voorkomen.

7. Bestrijken met eierwas geeft een prachtige gouden korst.

8. Voeg vóór het bakken zaden of kruiden toe voor meer smaak en knapperigheid.

9. Laat de bagels na het bakken 5-10 minuten rusten, zodat de textuur kan intrekken.

10. Vries gekoelde bagels in een ritssluitingszak in en verwarm ze opnieuw in een broodrooster of oven voor een snel ontbijt.

Serveer het met suggesties

• Zuivelvrije roomkaas en gesneden komkommer

• Klassieke lox, rode uien en kappertjes

• Pindakaas en plakjes banaan

• Hummus met microgreens of spruitjes

• Avocadopuree en gepocheerd ei

• Kalkoen, sla en tomaat voor een hartig broodje

• Veganistische smeerkaas en geroosterde rode paprika

• Amandelboter met een scheutje honing

• Tomaat, basilicum en olijventapenade

• Gerookte tofu en vegan mayonaise

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik de bagels zuivelvrij maken?
EEN: Ja, vervang Griekse yoghurt door een dikke zuivelvrije yoghurt, zoals opties op basis van kokosnoot of amandel.

Vraag: Hoe moet ik deze bagels bewaren?
EEN: Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen, of in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.

Vraag: Kan ik de bagels invriezen?
EEN: Absoluut. Vries ze individueel verpakt in plastic in en doe ze in een diepvrieszak. Ontdooien en roosteren als u klaar bent om te eten.

Vraag: Moet ik deze bagels koken voordat ik ze ga bakken?
EEN: Koken is niet nodig! Dit is een recept zonder koken, ontworpen met het oog op eenvoud en snelheid.

Vraag: Kan ik het recept verdubbelen?
EEN: Ja, je kunt de ingrediënten eenvoudig verdubbelen of verdrievoudigen om meer bagels voor de week te maken.

Vraag: Wat is de beste topping voor deze bagels?
EEN: Sesamzaad, maanzaad, alles wat bagelkruiden zijn, of zelfs kaneelsuiker werken prima.

Vraag: Waarom is mijn bageldeeg te plakkerig of te droog?
EEN: Pas aan door een beetje bloem toe te voegen als het te plakkerig is, of yoghurt als het te droog is. Vochtigheid en bloemsoorten variëren.

Vraag: Kan ik deze bagels veganistisch maken?
EEN: Ja, gebruik een zuivelvrije yoghurt en sla het wassen van eieren over of gebruik in plaats daarvan plantaardige melk.

Vraag: Smaken deze als gewone bagels?
EEN: Hoewel ze iets anders van textuur zijn, bieden ze een bevredigende kauwgom en korst die kan wedijveren met traditionele bagels.

Vraag: Kan ik mix-ins toevoegen aan het bageldeeg?
EEN: Ja! Probeer rozijnen en kaneel, knoflookpoeder of geraspte kaas voor verschillende smaken.