Kiritsuke · VG10 Damascus
4.69 · 168 reviewsKiritsuke Damascus stalen mes met gekleurd ebbenhouten handvat
Een veelzijdig Japans koksmes. 67-laags VG10 Damascus-mes met gekleurd ebbenhouten handvat - voor het nauwkeurig snijden van vis, vlees en groenten.
- Japans Kiritsuke koksmes met K-tip profiel
- VG10 67-laags Damascus stalen constructie
- Premium ebbenhouten handvat voor elegante grip
- Vlijmscherp uit de doos + gratis wereldwijde levering
- Free worldwide shipping On every order
- Lifetime warranty We stand behind it
- 180-day returns Plenty of time to decide
- 4.69★ rated From 168 verified reviews
The steel
Why the Kiritsuke?
A VG10 Japanese steel core wrapped in 67 layers of Fireball-pattern Damascus, hand sharpened the traditional Honbazuke way. One of the few Japanese blades that can do almost everything.
-
67
Layers
Damascus folded around the core for toughness, corrosion resistance and the Fireball pattern.
-
HRC 62
Hardness
A hard VG10 core that takes a fine edge and holds it.
-
3-stage
Honbazuke edge
Sharpened and polished by hand in three stages, double bevelled.
-
K-tip
Profile
Rock chop, push cut or pull cut: it suits every cutting style.
Specifications
- Blade
- VG10 core, 67-layer Fireball Damascus
- Hardness
- HRC 62
- Edge
- Double bevel, Honbazuke hand-sharpened
- Handle
- Stabilised octagonal wood, colours vary
Care
- Use on wood or plastic boards only
- Hand wash and dry straight after use
- Hone regularly and sharpen when it stops slicing cleanly
- Not for bones or frozen food
How it compares
Kiritsuke vs the usual suspects
| Feature | Kiritsuke | Supermarket knife | German steel knife |
|---|---|---|---|
| Cutting feel | Effortless, clean cuts with light pressure | Tears and squashes soft food | Clean, but needs more force |
| Stays sharp | HRC 62 VG10 core holds its edge for longer | Dulls quickly | Needs honing more often |
| Precision work | K-tip for fine slicing, rock or push cuts | Thick, clumsy blade | Heavier, thicker blade |
| Value | 67-layer Damascus for €97,95 | Cheap, but replaced often | Premium prices for softer steel |
| Feature | Kiritsuke | Supermarket | German |
|---|---|---|---|
| Cutting feel | Yes | No | Partly |
| Stays sharp | Yes | No | Partly |
| Precision work | Yes | No | Partly |
| Value | Yes | Partly | No |
Loved in home and pro kitchens
Based on 168 reviews
Klantrecensies
Het is een geweldig mes om te gebruiken. Je moet je vinger in de gaten houden terwijl het mes naar achteren naar het handvat wijst. Ook wilde ik de blauw gekleurde handvat maar ontving de green.
Werken in een professionele keuken vereist dat ik een sterk en betrouwbaar mes heb dat dit is. De randen geven het een perfect snijdend einde om te snijden en te markeren terwijl het mes een mooie snijhoek geeft. Het mes zelf is prachtig en met elk handvat dat uniek is, geeft het dat persoonlijke aanraking, ik raad dit 100% aan voor thuis en professioneel gebruik voor iedereen
Dit mes is uitstekende kwaliteit, het beste mes dat ik ooit heb gekocht. Het is super scherp, lichtgewicht en een plezier om te gebruiken. Zal zeker door meer van deze messen.
A Ver, Seré Sincero, Me Ha Tardado Casi Un Mes en Llegar, Pero El Servicio Al Client Siempre Ha Sido Bueno.
El Cuchillo, Maravilloso, ES Grande EH, Pero Vamos, Grande !! Y Mu Bonito, Eso Sí, Bien Afilado, Por Lo Que Hay Que Tener Cuidado.
Por soltar otros datos, te viene bien empaquetado, y la caja es bonita, recomiendo pagar los 10 euros de más (Moneda de España) para tener seguridad en tu envío por si se pierde, como dije al inicio me tardo, pero porque vivo en un pueblo de Catalunya Fantasma, Si No, Al Igual Me Llegaba Al Día Siguiente.
Como Sea, Por Lo Demás Bien, Lo Recomiendo Para Tener Cuchillos Bonitos de Decoración O Colección.
Ik heb dit mes gekocht voor de verjaardag van mijn man en toen hij het pakket opende, was hij enorm blij, hij vindt het geweldig ☺️
Het is zeer goed gemaakt en uitstekende kwaliteit.
Bedankt Santoku Knives ❤️
Wat een mooi mes. Het handvat dat uniek is, draagt bij aan zijn prachtigeheid. En de kwaliteit is geweldig. Ik ben maar een amature -kok. Maar ik gebruik dit voor alles. Zo veelzijdig. Zal meer kopen. Ook niet te vergeten. De service. 5 sterren op zichzelf.
In professional kitchens
Trusted by professional chefs
Chefs who use Santoku knives
Gaetano Farucci
Head Chef, Caractère
Giuseppe Biuso
Executive Chef, Il Cappero (Michelin-starred)
Umang Patidar
Claridge's
Edisson Restrepo Hernandez
Las Chilmoleras
Alessandro Sana
Cacciari
Ross Gregor
MasterChef UK
Francesco Arena
Regina Elena 57
Alessandro Fiacco
Singer Palace
Julian George Howells
Merchant Navy C.O.C.
As featured in
Keep it razor sharp
Add the whetstone set
Four grits and an angle guide: everything you need to keep your Kiritsuke edge sharp for years.
Wetsteenslijpstenen 400/1000 3000/8000 · €73,95FAQ
Good to know
Can I choose the handle colour?
Each handle is unique, so the colours vary from knife to knife and can’t be chosen. Some have several colours, others fewer.
Can it go in the dishwasher?
No. Hand wash and dry it straight after use to keep the edge sharp and the handle looking its best.
How long does delivery take?
Shipping is free worldwide on every order. Most orders arrive within 7–10 business days; remote areas can take a little longer.
What if it’s not right for me?
You have 180 days to return it, as long as it's complete, undamaged and in its original packaging.
Is there a warranty?
Yes. Every Kiritsuke knife is covered by our lifetime warranty.
Ready when you are
Long, precise cuts with a handle that stands out.
Bring it home and feel the difference on your very first chop.
- Lifetime warranty
- 180-day returns
- Free worldwide shipping
