Q: Can I make these tapas ahead of time?

A: You can prepare the sauces and pre-cook potatoes; reheat before serving.

Q: Can I use cooked prawns?

A: Raw prawns are best for flavour, but cooked ones can be reheated briefly.

Q: What’s a substitute for chorizo?

A: Try spicy Italian sausage or vegan chorizo alternatives.

Q: Are tapas always served hot?

A: No — many tapas, like olives and cheeses, are served cold or at room temp.

Q: Can I make a vegetarian version of this tapas board?

A: Absolutely — swap prawns and chorizo for grilled halloumi or mushrooms.

Q: What wine goes best with tapas?

A: A Spanish Rioja, Tempranillo, or dry Albariño all pair beautifully.

Q: Can I use frozen prawns?

A: Yes — defrost them thoroughly and dry with kitchen paper before cooking.

Q: Is this gluten-free?

A: Mostly, yes — but check the chorizo and vinegar for gluten-containing additives.

Q: How do I store leftovers?

A: Refrigerate in separate airtight containers for up to 2 days.

Q: Can I scale this recipe for a party?

A: Definitely — just double or triple the ingredients accordingly.

Assiette de tapas espagnoles avec patatas bravas, chorizo al vino et crevettes à l'ail

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Spanish

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

520

There’s something magical about a tapas spread — the joy of variety, the excitement of sharing, and the explosion of flavours packed into every bite. This trio of Spanish favourites — patatas bravas, chorizo al vino, and gambas al ajillo — creates a deeply satisfying tapas experience right at home. Crispy roasted potatoes with a fiery tomato sauce, succulent chorizo simmered in red wine, and sizzling garlic prawns all offer a contrast of textures and tastes that make each mouthful feel like a celebration.

Tapas aren’t just about the food — they’re about the atmosphere. Lay out your dishes on small plates, pour some Rioja or chilled Albariño, and bring people together. Whether you’re planning a casual Friday night or an inspired dinner party, this tapas board is guaranteed to bring warmth, character, and conversation to the table. Don’t forget a crusty baguette for mopping up all the delicious sauces!

Image of Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Ingredients

For Patatas Bravas

500g waxy potatoes, peeled and cubed
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon smoked paprika
Salt to taste

For Bravas Sauce

1 tablespoon olive oil
1 small onion, chopped
2 garlic cloves, minced
1 teaspoon smoked paprika
1/2 teaspoon chilli flakes
200ml passata
1 tablespoon red wine vinegar
Salt and sugar to taste

For Chorizo al Vino

200g cured chorizo, sliced
100ml red wine

For Garlic Prawns (Gambas al Ajillo)

200g raw king prawns, peeled
3 cloves garlic, sliced
1 small dried chilli
3 tablespoons olive oil
Salt and parsley to garnish

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Directions

Patatas Bravas: Toss potato cubes in oil, paprika, and salt. Roast at 200°C (390°F) for 35–40 minutes until crisp.
While roasting, make the sauce: sauté onion and garlic in olive oil, add spices, then stir in passata and vinegar. Simmer for 15 minutes and season to taste.
Chorizo al Vino: In a skillet, simmer sliced chorizo in red wine for 10 minutes until the sauce is reduced and chorizo is glossy.
Garlic Prawns: In a pan, gently fry garlic and chilli in olive oil for 1 minute. Add prawns and cook until pink (2–3 minutes). Season and garnish with parsley.
Serve all dishes together on a large board or separate tapas plates.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 520

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 32 grams; 41%
Saturated Fat: 9 grams; 45%
Cholesterol: 105 milligrams; 35%
Sodium: 720 milligrams; 30%
Carbs: 30 grams; 11%
Protein: 22 grams
Sugar: 4 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Conseils pour de bonnes tapas

Utilisez des pommes de terre cireuses : elles sont plus croustillantes une fois rôties.
Tranchez le chorizo uniformément pour une cuisson homogène.
Ne faites pas trop cuire les crevettes – 2 à 3 minutes sont parfaites.
Ajoutez un peu de vinaigre pour équilibrer les plats riches.
Garnir généreusement d'herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Servir avec du pain croustillant pour tremper.
Accompagnez-le de vin espagnol ou de sangria.
Utilisez de l’huile d’olive de haute qualité : elle brille dans les tapas.
Gardez les portions petites et concentrées – la variété est la clé.
Préparez-vous à l’avance et faites cuire juste avant de servir pour de meilleurs résultats.

Servez-le avec des suggestions

Tranches de pain croustillant ou de baguette
Olives marinées
Fromage Manchego
Jamón ibérico ou jambon Serrano
tortilla espagnole
Poivrons rouges rôtis
Anchois ou boquerones
Sangria ou vin rouge espagnol
Trempette à l'aïoli
Dattes farcies aux amandes

FAQ

Q : Puis-je préparer ces tapas à l’avance ?
R : Vous pouvez préparer les sauces et précuire les pommes de terre ; réchauffer avant de servir.

Q : Puis-je utiliser des crevettes cuites ?
R : Les crevettes crues sont meilleures pour leur saveur, mais celles cuites peuvent être réchauffées brièvement.

Q : Par quoi remplacer le chorizo ?
R : Essayez des saucisses italiennes épicées ou des alternatives végétaliennes au chorizo.

Q : Les tapas sont-elles toujours servies chaudes ?
R : Non, de nombreuses tapas, comme les olives et les fromages, sont servies froides ou à température ambiante.

Q : Puis-je faire une version végétarienne de cette planche de tapas ?
R : Absolument : remplacez les crevettes et le chorizo par du halloumi ou des champignons grillés.

Q : Quel vin se marie le mieux avec les tapas ?
R : Un Rioja espagnol, un Tempranillo ou un Albariño sec se marient tous à merveille.

Q : Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
R : Oui, décongelez-les soigneusement et séchez-les avec du papier absorbant avant la cuisson.

Q : Est-ce sans gluten ?
R : La plupart du temps, oui, mais vérifiez le chorizo et le vinaigre pour les additifs contenant du gluten.

Q : Comment conserver les restes ?
R : Réfrigérer dans des contenants hermétiques séparés jusqu'à 2 jours.

Q : Puis-je adapter cette recette pour une fête ?
R : Certainement – doublez ou triplez simplement les ingrédients en conséquence.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

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