Assiette de tapas espagnoles avec patatas bravas, chorizo al vino et crevettes à l'ail

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Servings

4

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

520

Cuisine

Spanish

Category

Appetiser

There’s something magical about a tapas spread — the joy of variety, the excitement of sharing, and the explosion of flavours packed into every bite. This trio of Spanish favourites — patatas bravas, chorizo al vino, and gambas al ajillo — creates a deeply satisfying tapas experience right at home. Crispy roasted potatoes with a fiery tomato sauce, succulent chorizo simmered in red wine, and sizzling garlic prawns all offer a contrast of textures and tastes that make each mouthful feel like a celebration.

Tapas aren’t just about the food — they’re about the atmosphere. Lay out your dishes on small plates, pour some Rioja or chilled Albariño, and bring people together. Whether you’re planning a casual Friday night or an inspired dinner party, this tapas board is guaranteed to bring warmth, character, and conversation to the table. Don’t forget a crusty baguette for mopping up all the delicious sauces!

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Ingredients

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    • 500g waxy potatoes, peeled and cubed

    • 2 tablespoons olive oil

    • 1 teaspoon smoked paprika

    • Salt to taste

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    • 1 tablespoon olive oil

    • 1 small onion, chopped

    • 2 garlic cloves, minced

    • 1 teaspoon smoked paprika

    • 1/2 teaspoon chilli flakes

    • 200ml passata

    • 1 tablespoon red wine vinegar

    • Salt and sugar to taste

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    • 200g cured chorizo, sliced

    • 100ml red wine

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    • 200g raw king prawns, peeled

    • 3 cloves garlic, sliced

    • 1 small dried chilli

    • 3 tablespoons olive oil

    • Salt and parsley to garnish

    Directions

    1. Patatas Bravas: Toss potato cubes in oil, paprika, and salt. Roast at 200°C (390°F) for 35–40 minutes until crisp.

    2. While roasting, make the sauce: sauté onion and garlic in olive oil, add spices, then stir in passata and vinegar. Simmer for 15 minutes and season to taste.

    3. Chorizo al Vino: In a skillet, simmer sliced chorizo in red wine for 10 minutes until the sauce is reduced and chorizo is glossy.

    4. Garlic Prawns: In a pan, gently fry garlic and chilli in olive oil for 1 minute. Add prawns and cook until pink (2–3 minutes). Season and garnish with parsley.

    5. Serve all dishes together on a large board or separate tapas plates.

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    Conseils pour de bonnes tapas

    1. Utilisez des pommes de terre cireuses : elles sont plus croustillantes une fois rôties.

    2. Tranchez le chorizo ​​uniformément pour une cuisson homogène.

    3. Ne faites pas trop cuire les crevettes – 2 à 3 minutes sont parfaites.

    4. Ajoutez un peu de vinaigre pour équilibrer les plats riches.

    5. Garnir généreusement d'herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.

    6. Servir avec du pain croustillant pour tremper.

    7. Accompagnez-le de vin espagnol ou de sangria.

    8. Utilisez de l’huile d’olive de haute qualité : elle brille dans les tapas.

    9. Gardez les portions petites et concentrées – la variété est la clé.

    10. Préparez-vous à l’avance et faites cuire juste avant de servir pour de meilleurs résultats.

     

    Servez-le avec des suggestions

    • Tranches de pain croustillant ou de baguette

    • Olives marinées

    • Fromage Manchego

    • Jamón ibérico ou jambon Serrano

    • tortilla espagnole

    • Poivrons rouges rôtis

    • Anchois ou boquerones

    • Sangria ou vin rouge espagnol

    • Trempette à l'aïoli

    • Dattes farcies aux amandes

     

    FAQ

    Q : Puis-je préparer ces tapas à l’avance ?
    R : Vous pouvez préparer les sauces et précuire les pommes de terre ; réchauffer avant de servir.

    Q : Puis-je utiliser des crevettes cuites ?
    R : Les crevettes crues sont meilleures pour leur saveur, mais celles cuites peuvent être réchauffées brièvement.

    Q : Par quoi remplacer le chorizo ?
    R : Essayez des saucisses italiennes épicées ou des alternatives végétaliennes au chorizo.

    Q : Les tapas sont-elles toujours servies chaudes ?
    R : Non, de nombreuses tapas, comme les olives et les fromages, sont servies froides ou à température ambiante.

    Q : Puis-je faire une version végétarienne de cette planche de tapas ?
    R : Absolument : remplacez les crevettes et le chorizo par du halloumi ou des champignons grillés.

    Q : Quel vin se marie le mieux avec les tapas ?
    R : Un Rioja espagnol, un Tempranillo ou un Albariño sec se marient tous à merveille.

    Q : Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
    R : Oui, décongelez-les soigneusement et séchez-les avec du papier absorbant avant la cuisson.

    Q : Est-ce sans gluten ?
    R : La plupart du temps, oui, mais vérifiez le chorizo et le vinaigre pour les additifs contenant du gluten.

    Q : Comment conserver les restes ?
    R : Réfrigérer dans des contenants hermétiques séparés jusqu'à 2 jours.

    Q : Puis-je adapter cette recette pour une fête ?
    R : Certainement – doublez ou triplez simplement les ingrédients en conséquence.

    Chef's Recommendation

    "A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
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