Bagels moelleux faits maison sans gluten avec une croûte dorée

10 conseils pour cuisiner ce plat

1. Utilisez un mélange de farine sans gluten contenant de la gomme xanthane pour une meilleure élasticité et texture.

2. Ne mélangez pas trop la pâte ; cela peut devenir collant et dur.

3. Mouillez-vous les mains lorsque vous façonnez la pâte pour éviter qu'elle ne colle.

4. Si votre pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt à la fois jusqu'à ce qu'elle soit souple.

5. Pour des bagels uniformes, pesez chaque portion de pâte avant de la façonner.

6. Utilisez toujours du papier sulfurisé pour éviter de coller.

7. Le badigeonnage avec de la dorure à l'œuf donne une belle croûte dorée.

8. Ajoutez des graines ou des épices avant la cuisson pour plus de saveur et de croquant.

9. Laissez les bagels reposer 5 à 10 minutes après la cuisson pour permettre à la texture de prendre.

10. Congelez les bagels refroidis dans un sac zippé et réchauffez-les au grille-pain ou au four pour un petit-déjeuner rapide.

Servez-le avec des suggestions

• Fromage à la crème sans produits laitiers et tranches de concombre

• Saumon classique, oignons rouges et câpres

• Beurre de cacahuète et tranches de banane

• Houmous avec des micropousses ou des germes

• Purée d'avocat et oeuf poché

• Dinde, laitue et tomate pour un sandwich savoureux

• Fromage végétalien à tartiner et poivrons rouges rôtis

• Beurre d'amande avec un filet de miel

• Tapenade de tomates, basilic et olives

• Tofu fumé et mayonnaise végétalienne

FAQ

Q : Puis-je préparer des bagels sans produits laitiers ?
R : Oui, remplacez le yaourt grec par un yaourt épais sans produits laitiers comme des options à base de noix de coco ou d'amandes.

Q : Comment dois-je conserver ces bagels ?
R : Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Q : Puis-je congeler les bagels ?
R : Absolument. Congelez-les emballés individuellement dans du plastique et placez-les dans un sac de congélation. Décongeler et griller au moment de manger.

Q : Dois-je faire bouillir ces bagels avant de les cuire ?
R : Pas besoin d'ébullition ! Il s'agit d'une recette sans ébullition conçue pour la simplicité et la rapidité.

Q : Puis-je doubler la recette ?
R : Oui, vous pouvez facilement doubler ou tripler les ingrédients pour préparer plus de bagels pour la semaine.

Q : Quelle est la meilleure garniture pour ces bagels ?
R : Les graines de sésame, les graines de pavot, tout l'assaisonnement pour bagel ou même le sucre à la cannelle fonctionnent très bien.

Q : Pourquoi ma pâte à bagel est-elle trop collante ou trop sèche ?
R : Ajustez en ajoutant un peu de farine si elle est trop collante ou du yaourt si elle est trop sèche. L'humidité et les types de farine varient.

Q : Puis-je rendre ces bagels végétaliens ?
R : Oui, utilisez un yaourt sans produits laitiers et évitez la dorure aux œufs ou utilisez plutôt du lait végétal.

Q : Est-ce que ceux-ci ont le goût des bagels ordinaires ?
R : Bien que leur texture soit légèrement différente, ils offrent une mastication et une croûte satisfaisantes qui rivalisent avec les bagels traditionnels.

Q : Puis-je ajouter des mélanges à la pâte à bagel ?
R : Oui ! Essayez les raisins secs et la cannelle, la poudre d'ail ou le fromage râpé pour différentes saveurs.