Curry végétarien crémeux de pois chiches et d'épinards au lait de coco

Conseils pour cuisiner le curry végétarien

1. Utilisez du lait de coco entier pour une texture plus riche.

2. Rincez soigneusement les pois chiches pour éliminer l'excès de sodium.

3. Ne sautez pas le jus de citron frais, il illumine le plat.

4. Laisser mijoter doucement pour permettre aux épices de s'épanouir.

5. Incorporer les épinards juste avant de servir pour les garder vibrants.

6. Ajoutez du piment si vous aimez le piquant – frais, en flocons ou en sauce.

7. Utilisez des tomates en conserve pour une saveur umami plus profonde.

8. Garnir de coriandre, de citron vert ou de noix de coco grillée pour plus de style.

9. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

10. Doublez la recette pour la préparation des repas : elle se congèle bien aussi !

Servez-le avec des suggestions

• Riz basmati cuit à la vapeur ou riz au jasmin

• Naan ou roti grillé

• Raïta de concombre ou yaourt sans produits laitiers

• Chutney de mangue ou cornichon au citron vert

• Riz au quinoa ou au chou-fleur pour une option faible en glucides

• Aubergines ou courgettes grillées en accompagnement

• Quartiers de citron vert frais

• Piment frais haché ou oignons marinés

• Dal de lentilles rouges pour plus de protéines

• Une tasse de thé chai ou au gingembre

FAQ

Q : Puis-je utiliser des pois chiches séchés plutôt que des pois chiches en conserve ?
R : Oui, faites-les tremper et faites-les cuire à l’avance avant de les utiliser.

Q : Puis-je rendre ce curry plus épicé ?
R : Absolument : ajoutez du piment frais, des flocons de piment ou de la poudre de curry piquante.

Q : Puis-je remplacer les épinards ?
R : Oui, utilisez du chou frisé, de la bette à carde ou même des épinards surgelés.

Q : Ce plat est-il végétalien ?
R : Oui, c’est 100 % végétal et sans produits laitiers.

Q : Puis-je ajouter plus de légumes ?
R : Certainement – essayez les poivrons, les pois, les patates douces ou le chou-fleur.

Q : Puis-je congeler ce curry ?
R : Oui, laissez-le refroidir complètement et congelez-le dans des contenants hermétiques.

Q : Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?
R : Jusqu'à 4 jours, conservé dans un contenant hermétique.

Q : Quel est le meilleur riz à servir avec cela ?
R : Le riz basmati ou au jasmin fonctionne mieux pour la saveur et la texture.

Q : Dois-je mélanger le curry ?
R : Non, c'est un curry en gros morceaux, mais vous pouvez en mélanger une partie pour une texture plus lisse.

Q : Et si je n’ai pas de lait de coco ?
R : Remplacez par de la crème de noix de cajou ou un mélange de lait végétal et une cuillère de beurre de noix.