Kebobs d'agneau grillé de style méditerranéen juteux

Juicy Mediterranean-Style Grilled Lamb Kebobs

Servings

4

Prep Time

15 minutes

Cook Time

12 minutes

Calories

320

Cuisine

Mediterranean

Category

Main Course

Grilled lamb kabobs are a quintessential dish that brings together rich, juicy meat with aromatic herbs and fresh vegetables. 


The combination of cumin, coriander, and smoked paprika creates a deep, savory flavor profile, while the brightness of lemon juice and fresh herbs balances it all out. 


Cooking the lamb on skewers not only makes for a stunning presentation but also allows the meat to cook evenly, retaining its tenderness and succulence.


This dish is perfect for summer cookouts, backyard BBQs, or even a quick weeknight dinner. It pairs beautifully with warm pita, cooling tzatziki, and a crisp Mediterranean salad. 


Whether you’re looking for a high-protein meal or a flavorful appetizer, these lamb kabobs are guaranteed to impress. Plus, the versatility of this dish allows you to switch up the vegetables or marinate the lamb overnight for even bolder flavors.




Juicy Mediterranean-Style Grilled Lamb Kebobs

Ingredients

  • 1 ½ lbs lamb leg or shoulder, cut into 1-inch cubes

  • 3 tablespoons olive oil

  • 3 tablespoons fresh lemon juice

  • 3 garlic cloves, minced

  • 1 teaspoon ground cumin

  • 1 teaspoon ground coriander

  • 1 teaspoon smoked paprika

  • ½ teaspoon ground cinnamon

  • ½ teaspoon salt

  • ½ teaspoon black pepper

  • 1 tablespoon fresh oregano, chopped

  • 1 tablespoon fresh parsley, chopped

  • 1 red onion, cut into chunks

  • 1 red bell pepper, cut into chunks

  • 1 yellow bell pepper, cut into chunks

  • 1 zucchini, sliced into rounds

  • Wooden or metal skewers

Directions

  1. In a large bowl, whisk together olive oil, lemon juice, garlic, cumin, coriander, paprika, cinnamon, salt, pepper, oregano, and parsley.

  2. Add the cubed lamb to the marinade, tossing to coat evenly. Cover and refrigerate for at least 2 hours, preferably overnight.

  3. If using wooden skewers, soak them in water for 30 minutes to prevent burning.

  4. Thread the marinated lamb pieces onto skewers, alternating with onion, bell peppers, and zucchini.

  5. Preheat the grill to medium-high heat (375°F-400°F). Lightly oil the grates to prevent sticking.

  6. Grill the skewers for about 10-12 minutes, turning occasionally, until the lamb is charred on the outside but still juicy inside.

  7. Remove from the grill and let rest for 5 minutes before serving.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

10 conseils pour cuisiner ce plat

  1. Utilisez l'agneau de haute qualité: optez pour les coupes de jambes ou d'épaules pour l'équilibre parfait entre la sensibilité et la saveur.
  2. Mariner pendant la nuit: plus l'agneau marine, plus les saveurs pénètrent profondément.
  3. Faire tremper les brochettes en bois: si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper pendant au moins 30 minutes pour éviter les brûlures.
  4. Coupez l'agneau uniformément: assurer des pièces uniformes garantit une cuisson même sur le gril.
  5. Ne surpeuptez pas les brochettes: laissez un peu d'espace entre les ingrédients pour assurer une bonne circulation thermique.
  6. Préchauffer le gril: un gril chaud donne une saisie parfaite tout en gardant l'intérieur juteux.
  7. Tournez les brochettes de temps en temps: tournez même pour la cuisson et la charmente.
  8. Laissez l'agneau reposer: reposer la viande pendant 5 minutes après la grillade se verrouille dans le jus.
  9. Associez-vous à des sauces de refroidissement: le tzatziki ou une sauce au yaourt au citron-gerlic améliore la saveur.
  10. Expérimentez avec les légumes: échangez des champignons, des tomates cerises ou des aubergines pour la variété.

Servir avec des suggestions

  • Pita chaud ou pain naan
  • Tzatziki ou sauce au yaourt à l'ail
  • Salade grecque avec feta et olives
  • Pommes de terre rôties ou couscous
  • Houmous et baba ganoush
  • Fromage halloumi grillé
  • Pilaf de riz au citron

FAQ

Q: Puis-je faire cuire des kabobs d'agneau dans le four?
UN: Oui! Faites-les cuire à 400 ° F pendant 15-18 minutes, en passant à mi-chemin.

Q: Puis-je utiliser du bœuf au lieu de l'agneau dans ces kebobs?
UN: Absolument! Le bœuf fonctionne bien avec la même marinade et la même méthode de cuisson.

Q: Quelle est la meilleure température pour faire griller l'agneau?
UN: La chaleur moyenne-élevée (375 ° F-400 ° F) donne le meilleur char tardif tout en gardant l'intérieur tendre.

Q: Combien de temps dois-je mariner l'agneau lors de la fabrication de ces kebobs d'agneau?
UN: Un minimum de 2 heures, mais la nuit donne la meilleure saveur.

Q: Puis-je faire ce plat de kebob d'agneau à plat céto?
UN: Oui, il suffit de sauter des légumes à glucides riches et de servir avec une trempette à faible teneur en glucides.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Retour au blog

Related Blogs

Hybrid vs Non-Stick Frying Pans: Which Should Y...

How to Clean & Care for a Hybrid Frying Pan (UK...

Are Hybrid Frying Pans Worth It? An Honest UK G...