Muffins aux myrtilles de style boulangerie classique

Classic Bakery-Style Blueberry Muffins

Servings

12

Prep Time

10 minutes

Cook Time

25 minutes

Calories

220

Cuisine

American

Category

Breakfast, Brunch, Dessert

There's something truly comforting about a fresh, warm blueberry muffin. The soft, buttery texture combined with the burst of juicy blueberries in every bite makes this classic treat a must-have for any breakfast or brunch table. 


Whether enjoyed with a steaming cup of coffee or as a sweet afternoon snack, these muffins bring the perfect balance of sweetness and tartness.


What makes these blueberry muffins bakery-style is their tender crumb, a hint of cinnamon for warmth, and a crunchy sugar topping that adds the perfect finishing touch. 


They're simple to make, yet impressive enough to serve to guests or pack in a lunchbox. Fresh or frozen blueberries work well, making this a year-round recipe for whenever the craving strikes. Soft, moist, and full of berry goodness, these muffins will become a go-to in your baking repertoire!


Classic Bakery-Style Blueberry Muffins

Ingredients

  • 2 cups all-purpose flour

  • 1/2 cup granulated sugar

  • 1/4 cup brown sugar

  • 2 1/2 teaspoons baking powder

  • 1/2 teaspoon salt

  • 1/2 teaspoon cinnamon (optional)

  • 1/2 cup unsalted butter, melted and slightly cooled

  • 2 large eggs

  • 3/4 cup whole milk

  • 1 1/2 teaspoons vanilla extract

  • 1 1/2 cups fresh or frozen blueberries

  • 1 tablespoon flour (for coating blueberries)

  • 2 tablespoons coarse sugar (for topping, optional)

Directions

  1. Preheat oven to 375°F (190°C). Line a 12-cup muffin tin with paper liners or grease with butter.

  2. In a large bowl, whisk together the flour, granulated sugar, brown sugar, baking powder, salt, and cinnamon.

  3. In another bowl, whisk the melted butter, eggs, milk, and vanilla extract until smooth.

  4. Gradually fold the wet ingredients into the dry ingredients until just combined. Do not overmix.

  5. Toss the blueberries with 1 tablespoon of flour to prevent sinking, then gently fold them into the batter.

  6. Divide the batter evenly among the muffin cups, filling each about 3/4 full.

  7. Sprinkle coarse sugar on top for a crunchy finish.

  8. Bake for 20-25 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

  9. Allow muffins to cool in the pan for 5 minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.

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10 conseils pour la cuisson de ce plat

  1. Utilisez des bleuets frais pour la meilleure saveur, mais les congelés fonctionnent bien aussi - ne les dégelez pas avant d'ajouter à la pâte.

  2. Mélanger les bleuets dans un peu de farine pour les empêcher de couler au fond des muffins.

  3. Ne surmirez pas le frappeur - stir jusqu'à ce que vous combiniez pour garder les muffins légers et moelleux.

  4. Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes avant de cuire pour aider avec le muffin.

  5. Utilisez une cuillère à crème glacée pour distribuer uniformément la pâte dans la boîte à muffins.

  6. Saupoudrer de sucre grossier sur le dessus pour une garniture croquante de style boulangerie.

  7. Vérifiez les muffins quelques minutes avant que la minuterie ne se déclenche pour éviter la surbrillage.

  8. Stockez les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.

  9. Les restes de muffins chauds au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes pour les rafraîchir.

  10. Ajoutez une cuillère à café de zeste de citron pour une touche d'agrumes supplémentaire.

Servir avec des suggestions

  • Une tasse de café ou de thé chaude

  • Un côté du yaourt grec et du miel

  • Un filet de sirop d'érable ou de miel pour une douceur supplémentaire

  • Salade de fruits frais pour un petit-déjeuner équilibré

  • Une tape de beurre ou une cuillerée de fromage à la crème

FAQ

Q: Puis-je utiliser des bleuets congelés au lieu de frais lors de la fabrication de muffins aux myrtilles?
UN: Oui! Assurez-vous simplement de ne pas les décongeler avant d'ajouter à la pâte pour éviter trop d'humidité.

Q: Comment stocker les muffins aux bleuets?
UN: Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou réfrigérer jusqu'à une semaine.

Q: Puis-je congeler les muffins aux myrtilles?
UN: Absolument! Enveloppez-les individuellement dans une pellicule plastique et stockez dans un sac étanche à l'air jusqu'à 3 mois. Réchauffer avant de servir.

Q: Puis-je utiliser un autre type de farine lors de la fabrication de muffins aux myrtilles?
UN: Vous pouvez remplacer la moitié de la farine par du blé entier pour une version plus saine, mais elles peuvent être plus denses.

Chef's Recommendation

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