Précettes au beurre à l'ail avec citron et persil

Garlic Butter King Prawns with Lemon and Parsley

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

6 minutes

Calories

210

Cuisine

Mediterranean

Category

Main Course

King prawns are a luxurious yet simple protein that can instantly elevate any dinner. When pan-seared in garlic butter and kissed with lemon, they become something truly exceptional — juicy, tender, and infused with layers of flavour. 


This Garlic Butter King Prawn recipe is a go-to for busy weeknights or elegant dinners alike, bringing together just a few pantry staples to create a restaurant-worthy dish in under 20 minutes.


The key is in the quick sear and timing. Prawns only need a minute or two per side, and overcooking is their only enemy. The garlic adds aroma, the butter provides richness, and lemon cuts through with brightness that balances it all. 


Add parsley at the end for colour and freshness, and serve it all with a wedge of lemon and crusty bread or over pasta or rice. Whether you're cooking for guests or just treating yourself, these prawns deliver every time — quick, classy, and utterly crave-worthy.

Garlic Butter King Prawns with Lemon and Parsley

Ingredients

  • 1 lb raw king prawns, peeled and deveined (tails on optional)

  • 3 tablespoons unsalted butter

  • 1 tablespoon olive oil

  • 4 garlic cloves, minced

  • Juice of 1/2 lemon

  • Zest of 1 lemon

  • 1/4 teaspoon red pepper flakes (optional)

  • Salt and freshly ground black pepper, to taste

  • 2 tablespoons fresh parsley, chopped

  • Lemon wedges, to serve

Directions

  1. Pat the prawns dry with paper towels and season lightly with salt and pepper.

  2. Heat the olive oil and 2 tablespoons of butter in a large skillet over medium-high heat.

  3. Add garlic and sauté for 30 seconds until fragrant (do not brown).

  4. Add the prawns in a single layer and cook for 1–2 minutes per side until they turn pink and opaque.

  5. Squeeze in the lemon juice, add zest, and stir in the remaining tablespoon of butter to finish the sauce.

  6. Add red pepper flakes if using, and toss the prawns to coat evenly.

  7. Remove from heat, sprinkle with parsley, and serve immediately with lemon wedges.

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Conseils pour cuisiner les crevettes royales

  1. Utilisez des crevettes crues et déveinées pour obtenir la meilleure saveur et texture.

  2. Séchez les crevettes avant de les saisir pour obtenir une meilleure croûte.

  3. Ne surchargez pas la poêle – travaillez par lots si nécessaire.

  4. Cuire à feu moyen-vif pour une saisie dorée.

  5. Ajoutez l'ail juste avant les crevettes pour éviter de les brûler.

  6. Utilisez du beurre non salé pour pouvoir contrôler l’assaisonnement.

  7. Zester le citron avant de le presser pour éviter le gaspillage.

  8. Ne pas trop cuire : les crevettes sont prêtes lorsqu’elles sont roses et frisées.

  9. Terminez avec des herbes ou des flocons de piment pour une dimension supplémentaire.

  10. Servir immédiatement : les crevettes sont meilleures chaudes et fraîches.

 

Servez-le avec des suggestions

  • Pain croustillant chaud ou pain grillé à l'ail

  • Pâtes beurrées au persil et au citron

  • Riz au jasmin ou basmati cuit à la vapeur

  • Salade verte fraîche avec vinaigrette

  • Asperges ou courgettes rôties

  • Purée de pommes de terre crémeuse

  • Épi de maïs grillé

  • Couscous aux fruits secs et herbes

  • Épinards ou chou frisé sautés à l'ail

  • Un verre de vin blanc ou de rosé pétillant bien frais

 

FAQ

Q : Puis-je utiliser des gambas surgelées ?
R : Oui, décongelez-les complètement et séchez-les avant la cuisson.

Q : Comment savoir quand les crevettes sont cuites ?
R : Ils deviennent roses, opaques et s'enroulent en forme de « C » une fois terminés.

Q : Puis-je utiliser des crevettes précuites ?
R : Vous pouvez, mais ils n’absorberont pas aussi bien le beurre et l’ail et pourraient trop cuire.

Q : Par quoi puis-je remplacer le beurre ?
R : Vous pouvez utiliser du ghee ou un mélange d'huile d'olive et d'huile de noix de coco pour une option sans produits laitiers.

Q : Puis-je faire cela épicé ?
R : Certainement – ajoutez des flocons de piment ou une pincée de sriracha pour plus de piquant.

Q : Les gambas sont-elles identiques aux crevettes géantes ?
R : Ils sont similaires : les deux sont gros et charnus, bien que les noms varient selon les régions.

Q : Puis-je griller les crevettes à la place ?
R : Oui – badigeonner de beurre à l’ail et griller 1 à 2 minutes de chaque côté.

Q : Quelles herbes se marient bien avec les crevettes ?
R : Le persil, la coriandre, la ciboulette ou le basilic se marient à merveille.

Q : Puis-je préparer cela à l'avance ?
R : Les crevettes sont meilleures cuites fraîches, mais vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance.

Q : Comment conserver les restes ?
R : Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement.

Chef's Recommendation

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