Relish de tomates vertes sucrée et piquante avec oignons et poivrons

10 conseils pour cuisiner ce plat

1. Choisissez des tomates vertes fermes et non mûres pour une meilleure texture.

2. Évitez trop de moelle blanche des poivrons – cela peut ajouter de l'amertume.

3. Ne sautez pas l’étape initiale de salage ; cela aide à éliminer l’excès d’humidité.

4. Remuez de temps en temps pendant la cuisson pour éviter que le mélange ne colle.

5. Taste toward the end — you can add more sugar or vinegar to balance.

6. Utilisez un robot culinaire pour accélérer le hachage.

7. Si vous préférez la relish épicée, ajoutez des jalapeños ou des flocons de piment.

8. Stérilisez correctement les bocaux si vous prévoyez de les conserver à long terme.

9. Laissez la relish reposer au moins une journée avant de la manger pour en intensifier la saveur.

10. Conservez les restes de sirop de la casserole comme base de marinade.

Servez-le avec des suggestions

• Hot-dogs et hamburgers

• Sandwichs au porc effiloché ou au poulet BBQ

• Saucisses grillées ou bratwursts

• Sandwichs à la dinde ou au jambon

• Planches de fromages et charcuteries

• En accompagnement de haricots ou de pain de maïs

FAQ

Q : Puis-je préparer une relish aux tomates vertes sans mise en conserve ?
R : Oui, conservez-le dans des bocaux au réfrigérateur et utilisez-le dans les 2 à 3 semaines.

Q : Puis-je réduire le sucre dans cette recette ?
R : C’est possible, mais le sucre aide à équilibrer l’acidité et à préserver la saveur.

Q : Puis-je rendre cette relish épicée ?
R : Oui, ajoutez des jalapeños, des flocons de piment rouge ou de la sauce piquante pendant la cuisson.

Q : Combien de temps dure la relish en conserve ?
R : La relish correctement en conserve peut durer jusqu'à 1 an lorsqu'elle est conservée dans un endroit frais et sombre.

Q : Quelle est la différence entre la relish aux tomates vertes et le chow chow ?
R : Le chow chow est un condiment similaire du Sud, mais il comprend généralement du chou et un mélange d'épices différent.