10 tips om in gedachten te houden bij het koken van kersen Jubileum
- Gebruik verse, rijpe kersen: Hoe frisser en sappiger je kersen, hoe beter de smaak. Zoek naar kersen die diep in kleur, mollig en stevig zijn.
- Vermijd niet gaar de kersen: De kersen moeten verzachten maar hun structuur niet verliezen. Te gaar kan ze papperig maken.
- Gebruik een brede, ondiepe pan om te flambé: Dit geeft een betere controle over de vlam en zorgt voor een veilig flambé -proces.
- Kies een hoge proof alcohol voor flambéen: Een hoger alcoholgehalte, zoals Kirsch of Brandy, zal gemakkelijker ontsteken en een beter flambé -effect creëren.
- Flambé in een goed geventileerd gebied: Vlak altijd voorzichtig en zorg ervoor dat u zich in een veilige omgeving bevindt.
- Controleer de vlam met een lange aansteker: Een lange lichter helpt je de alcohol veilig te ontsteken van een afstand.
- Voeg zware room toe voor een soepelere saus: De zware room balanceert de zoetheid en maakt de saus rijk en romig.
- Gebruik een anti-aanbakpan: Het helpt voorkomen dat de saus blijft plakken en maakt het opruimen gemakkelijker na het flamberen.
- Onmiddellijk dienen: Cherries Jubilee kan het beste warm worden geserveerd, terwijl de saus nog warm is en de kersen zacht zijn.
- Combineer met vanille -ijs of sponscake: Deze paren verbeteren de smaak van het dessert en voegen een extra laag textuur toe.
Suggesties dienen
Cherries Jubilee is op zichzelf een dessert, maar je kunt het verheffen met een paar smakelijke kanten:
- Vanille -ijs: De romige, koude textuur vult de warme, flambéed kersen prachtig aan.
- Angel Food Cake: Een lichte, luchtige cake is perfect om de rijke saus uit de kersen op te nemen.
- Crème brûlée: Serveer naast een elegant aanbod met twee dessert.
- Zandkoekkoekjes: De boterachtige crunch combineert mooi met de zachte en rijke kersen.
- Slagroom: Een klodder verse slagroom bovenop verbetert de verwennerij.
FAQ's
Vraag: Kan ik kersen van tevoren jubileum maken?
A: Het is het beste om Cherries Jubilee voor te bereiden net voordat je dient om de dramatische flair van de flambé te behouden. Je kunt de saus en kersen van tevoren voorbereiden, vervolgens flambé en serveren als je klaar bent.
Vraag: Kan ik bevroren kersen gebruiken voor Cherries Jubilee?
A: Verse kersen worden aanbevolen voor de beste smaak en textuur, maar u kunt bevroren kersen gebruiken. Zorg ervoor dat je ze goed ontdooit en leegloopt voordat je het gebruikt.
Vraag: Wat kan ik gebruiken in plaats van kersenlikeur?
A: Als je geen kersenlikeur hebt, kun je brandewijn, rum of een andere fruitlikeur gebruiken zoals Grand Marnier.
Vraag: Kan ik dit dessert niet-alcoholisch maken?
A: Je kunt de alcohol volledig weglaten en vruchtensap (zoals kersensap) als vervanging gebruiken. Je zult echter het dramatische flambé -effect missen.
Vraag: Hoe flambé veilig?
A: Gebruik altijd een lange lichtere, flambé in een goed geventileerd gebied en heb een brandblusser of deksel in de buurt in het geval van ongevallen. Giet nooit alcohol rechtstreeks over een open vlam.
