We leven in een ongelooflijk gezondheidsbewust wereld. Het veganistische dieet is voor velen een morele keuze, terwijl het voor anderen gezond gaat eten. Wat uw redenen ook zijn om een veganistisch dieet te kiezen, het is belangrijk om nog steeds variatie te hebben, zodat u kunt genieten van een breed scala aan voedsel.Veel Japanse gerechten Bevat dierproducten en vlees, maar met de moderne consument in gedachten, kunt u een veganistische versie vinden voor bijna alles en nog wat. Supermarkten bevatten nu veganistische ijs, veganistische koekjes voor mensen met een zoetekauw en allerlei veganistische snacks; En er zijn tegenwoordig ook veel veganistische Japanse snacks beschikbaar.
Maar waarom zou je kant-en-klare maaltijden gaan kopen als je zoveel plezier kon maken door je eigen veganistische lekkernijen te maken? Met zoveel veganistische alternatieven die nu beschikbaar zijn in veel gemakswinkels, zoals soja Melk, donkere chocolade, gekonfijte zoete aardappel, bruine suikersiroop en sojabonenpoeder; Zoveel niet-veganistische ingrediënten kunnen nu worden vervangen door plantaardige, zuivelvrije alternatieven. Je kunt zelfs ook van gluten uit de buurt blijven, met ingrediënten als niet-glutineuze rijstmeel.
Met World Vegan Day Snel naderend, wilden we zowel de veganistische levensstijl als Japanse keuken. Dus we hebben dit recept samengesteld voor een heerlijke veganistische Katsu -curry met een aantal smakelijke tofu sushi -rollen aan de zijkant.
Tabel met inhoud
Vegan Katsu Curry
Katsu Curry is misschien wel een van de meest geliefde Japanse gerechten in de westerse wereld. We merken dat ik vaak naar toe komt Wagamama Wanneer je op zoek bent naar een voorproefje van dit heerlijke gerecht. In de meeste gevallen wordt echter varkensvlees of kip gebruikt en dat is nauwelijks veganistisch vriendelijk. Maar hier is een veganistische versie van de curry die perfect is voor een feest met een Aziatisch thema op de Veganist van de WereldJe hebt nodig ...
● Eén blok gerookte tofu (u kunt alternatief aubergine gebruiken of Butternut squash Als u liever.)
● 2 kruidnagel van knoflook
● 1 ui
● 15 g gember
● Garam Masala - Eén theelepel
● Curry Powder - Twee theelepels
● Kurkuma - ½ theelepel
● Zout - ½ theelepel
● Sashimi togarashi
● Glutenvrije cornflakes - 35 g
● olie of water
● Cornflour - 30 g
● Kortkorrelrijst - 60 g per persoon
Hoe te maken
● Begin met het voorverwarmen van de oven tot 200ºC
● Neem uw tofu, pompoen of aubergine en karbonade Dit in plakjes van 2 cm.
● Besprenkel voor tofu en pompoen in een beetje olie en bak gedurende 20 minuten. Als u aubergine gebruikt, moet u het in plaats daarvan in de bak brengen.
● Nu zullen we de saus maken; Hak je knoflook en uien, evenals de gember, maar maak dit een beetje kleiner dan de knoflook en ui.
● Meng deze ingrediënten totdat u een soepele consistentie hebt.
● Pop wat olie in een pan en zet het vuur aan tot medium.
● Voeg uw pasta toe aan de pan en blijf roeren; Als de pasta steekt, voeg dan een kleine hoeveelheid water toe. Blijf koken tot het goudbruin is.
● Voeg uw garam masala, kurkuma en currypoeder toe en blijf mengen.
● Voeg een plek meer water toe en laat het mengsel op een laag vuur sudderen.
● Doe drie eetlepels water in een kom en meng met de Cornflour.
● Plaats in een andere kom je cornflakes, sashimi togarashi en zout en meng.
● Neem nu je tofu, pompoen of aubergine en dompel dit in de maïsbloed, gevolgd door de mix van Cornflakes.
● Bak de stukken in een pan met wat olie.
● Kook de rijst en serveer alles op een bord.
Veganistische tofu sushi -broodjes
Katsu Curry is op zichzelf mooi, maar als je er echt een maaltijd van wilt maken, vind ik het leuk om een beetje variatie te hebben. Deze tofu sushi Rollen zijn de perfecte aanvulling op het gerecht en ze zijn gemakkelijk te maken.
U zult nodig hebben
● Eén pak nori -vellen
● 300 g tofu
● 150 g sushi rijst
● 2 eetlepels pindakaas
● 2 eetlepels van sojasaus
● 1 ½ eetlepels mirin
● 1 eetlepel sesamolie
● 1 ½ eetlepels rijstwijnazijn
● 1 kruidnagel van knoflook
● 1 wortel
● ½ een avocado
● 10G sesamzaadjes
● ½ theelepel suiker
● ½ theelepel zout
Hoe te maken
● Begin met het spoelen van je sushi -rijst in een zeef.
● Plaats de rijst nu in een pan van 220 ml water en laat het koken. Zodra je kookt, zet je het vuur laag en laat de rijst ongeveer 15 minuten sudderen. Op dit punt had de rijst al het water moeten absorberen.
● Neem uw tofu en laat deze aftappen voordat u deze in de keukenhanddoek wikkelt. Neem twee borden en zet de tofu ertussenin, plaats iets zwaar bovenop. Verlaat de tofu ongeveer 20 minuten; Dit zal de smaak verbeteren.
● Verwarm uw oven voor op 190ºC.
● Neem je pindakaas en sojasaus en meng deze met de mirin, sesamolie en water.
● Schil en rasp je knoflook en voeg dit toe aan het mengsel. De saus moet ongeveer zo dik zijn als enkele room, dus als het een beetje dikker is, is het oké om wat water toe te voegen om het een beetje los te maken.
● Haal je avocado en haal de steen eruit. Schep het vlees eruit en snee het in gelijke strips.
● Doe hetzelfde met de wortel en maak vier stukken van gelijke grootte.
● Neem je tofu en snijd deze in acht stukken, bekleed elk stuk met een beetje sojasaus.
● Bak nu ongeveer acht minuten de tofu in de oven.
● Neem de sesamzaden en rooster ze in een koekenpan zonder olie gedurende een minuut. Laat ze voorlopig op een bord.
● Laat uw gekookte rijst afkoelen en roer de rijstwijnazijn, zout, suiker en het grootste deel van uw sesamzaden erdoor.
● Leg de rijst op een bord en spreid deze gelijkmatig uit, waardoor vier individuele porties worden gemaakt.
● Wanneer de tofu wordt gebakken, haal deze uit de oven en bedek deze met de pindasaus; Laat de helft van de saus ongebruikt. Bak nu nog tien minuten de tofu.
● Wanneer de tofu klaar is, verwijdert u deze uit de oven en snee De stukken in de lengte in twee.
● Krijg een kom met water en leg huishoudfilm neer in twee lagen over een snijplank. De huishoudfilm moet een beetje groter zijn dan je nori -vellen.
● Plaats het Nori -blad op de huishoudfilm en verspreid een deel rijst op het laken. Zorg ervoor dat u slechts de helft van het vel dicht bij u bedekt en laat een centimeter rond de rand van het vel achter.
● Zorg ervoor dat uw vingers nat zijn, omdat dit ervoor zorgt dat de rijst aan uw huid blijft plakken.
● Neem uw tofu -strips, avocado en wortel en plaats deze in het midden van de rijst in een horizontale positie.
● Bedek deze in de rest van de pindasaus en begin met het rollen van de sushi. Merk wanneer het wordt gerold, merk op dat u mogelijk water moet gebruiken om de randen af te dichten.
● Neem een goede kwaliteit, scherp Japans mes en gebruik dit om elk van de rollen in twee te snijden. U kunt deze stukken verder drie keer knippen om uw porties te maken.
● Ten slotte, garneer je tofu sushi -rollen met de rest van de sesamzaden en serveer ze met een beetje sojasaus en wat zoute rijstcrackers.
