Je messen scherp houden is echt belangrijk. Dit zorgt niet alleen voor een schone en consistentere snit, maar het is ook veel veiliger. Hoewel het misschien een verrassing is, is een saai mes eigenlijk gevaarlijker dan een scherpe.Maar als je dat wilt Scherp je mes goed Dan moet je ervoor zorgen dat je het in de juiste hoek schuift en dit is waar mensen in de war raken. Zelfs de vermelding van hoeken kan totale verwarring en angst voor mes veroorzaken verscherping.
Meshoeken hoeven u niet op te zetten, want zodra u uw hoofd om hen heen wikkelt, zijn ze eigenlijk vrij eenvoudig te begrijpen. In deze gids, we willen u uitleggen hoe een whetstone -hoekgids van onschatbare waarde kan zijn als het gaat om het gebruik van uw slijpsteen.
Inhoudsopgave
Wat is een whetstone?
In de eenvoudigste termen worden slijpende stenen gebruikt voor het slijpen van messen en andere gereedschappen. Deze stenen hebben meestal twee kanten; Eén grof en een fijnere kant voor het afwerken. De grovere kant van de whetstone verwijdert alle bramen uit het metaal en alle ruwe randen terwijl je de fijnere kant gebruikt om messen echt te slijpen en die superscherpe rand te bereiken.Hoewel er mensen zijn die liever hun gebruiken wetsteen Droog zijn velen het erover eens dat het gebruik van water of olie minder wrijving zorgt terwijl je je messen slijpt. Als u uw wetsteen Voor gebruik wordt het meestal aanbevolen om dit 24 uur te doen, hoewel sommige mensen het maar een uur of twee weken.
Meshoeken begrijpen
Als we het over hebben Een mes slijpen, Een van de dingen waar we naar verwijzen is de meshoek. Dit kan een eng concept zijn als het er een is dat je niet kent, maar je hoeft je geen zorgen te maken. Wanneer u uw mes koopt, is het in een zeer specifieke mate -hoek geslepen. In welke mate dit is zal meestal afhangen van of het een Europeaan of een Japans mes is.Met Japanse messen, de meshoek is meestal veel strakker en is normaal ergens tussen de 12 en 15 graden. Terwijl u zult merken dat de meeste westerse messen een hoek Tussen 20 en 22 graden. Wat dit betekent is dat een Japans mes veel scherper is dan zijn westerse tegenhanger.
Het probleem met dit strak hoek En een super scherp mes is dat deze Japanse messen veel deliceter zijn en dat ze veel vatbaarder zijn schade zoals chipping. Wanneer u het mes gebruikt om in dicht voedsel te snijden, moet u voorzichtig zijn om de rand niet te vernietigen.
Wat is een whetstone hoekgids?
Als het gaat om het slijpen van je mes, zullen de meeste mensen zo dicht mogelijk bij dezelfde hoek willen blijven waaraan het mes oorspronkelijk werd geslepen. Er zijn mensen die deze invalshoek veranderen volgens hoe ze het mes gebruiken, maar dit is een meer geavanceerd onderwerp dat niet teveel uitmaakt beginners.Het krijgen van de juiste slijphoek kan lastig zijn als je het nog niet eerder hebt gedaan, maar een messlijper hoek Guide is een hulpmiddel dat u zal helpen de juiste hoek te krijgen voor het slijpen en het behouden van een consistente hoek. Er zijn veel verschillende soorten slijpgidsen, maar het is belangrijk om te onthouden dat deze niet zijn ontworpen om de blad; Alleen om u te begeleiden.
Wetsteen Hoekgidsen zijn eenvoudig te gebruiken en ze zijn over het algemeen goed voor gebruik met vrijwel elk type mes. Er zijn hier enkele uitzonderingen op, maar dat is iets voor later.
Dit specifieke type slijpgeleider glijdt op de wervelkolom van het mes van het mes; Ik heb je gezegd dat het gemakkelijk te gebruiken is. Het is belangrijk om te proberen de gids te plaatsen zodat er een gelijke afstand tussen is de hiel en de tip; Kortom, probeer ervoor te zorgen dat het in het midden is. Zodra je de gids op zijn plaats hebt, ben je klaar om te slijpen en hoef je je geen zorgen te maken over het handmatig slijpen in een constante invalshoek, omdat de gids dit voor je zal doen.
Voordelen van een whetstone hoekgids
Er zijn veel pluspunten over het gebruik van een whetstone hoekgids. In de eerste plaats zijn ze een vrijwel waterdichte methode om de gewenste slijphoek te bereiken; Het is letterlijk een geval van het schuiven op het mes en beginnen te slijpen. Je kunt niet echt fout gaan. Zelfs als je er nog nooit een hebt gebruikt, zul je nog steeds een indrukwekkende resultaten eindigen, hoewel een kleine praktijk nooit pijn doen iedereen.Bovendien kost het opzetten van dit type gids helemaal geen tijd. Het duurt zelfs slechts enkele seconden om de gids op je mes toe te passen en je hoeft je geen zorgen te maken over het schatten van hoeken om je scherpe randen te bereiken, omdat de gids voor alles voor je zorgt.
De wetsteen Angle Guide heeft ook de voorkeur omdat het u helpt door het hele slijpproces. Het blijft bevestigd aan je mes vanaf wanneer je begint te slijpen totdat je klaar bent en het is niet nodig om het aan te passen, wat niet iets is dat kan worden gezegd voor andere soorten hoekgidsen.
Nadelen van een whetstone hoekgids
Er is één nadeel aan het gebruik van een whetstone hoekgids op uw keukenmessen en dat is dat deze gidsen alleen kunnen helpen met een enkele hoek. Voor het grootste deel zal dit voldoende zijn, maar als je iets veelzijdiger wilt, dan is dit waarschijnlijk niet het juiste type hoekgids voor jou.Waarom zou je een Whetstone Angle Guide kopen?
Je denkt misschien dat het kopen van een Whetstone Angle Guide een zinloze onderneming is. Maar er zijn veel redenen waarom u dit als een goed hulpmiddel moet beschouwen om in uw arsenaal te hebben.Als u bijvoorbeeld op zoek bent om goed te leren Schep een keukenmes met een steen Dan is dit een accessoire dat je echt zou profiteren voordat je begint met het slijpen. Hiermee kunt u op de juiste voet uitstappen en de behoefte aan giswerk elimineert. Het gebruik van een whetstone is op het beste moment wat vaardigheid nodig zonder zich zorgen te maken over het raden van de hoeken. Hierdoor kunt u zich dan veel meer concentreren op het daadwerkelijk scherpen van het mes en het krijgen van dingen als grutten en beroertes.
Een andere reden waarom u zou kunnen overwegen om een whetstone -hoekgids te kopen, is als u het moeilijk hebt gevonden om in het verleden een goede verscherpingsresultaten te krijgen. Dit gebeurt met veel mes -eigenaren en het zou zeker niet worden gezien als het toegeven van nederlaag als je ervoor koos om een gids te gebruiken.
Leren om een mes scherpen Zonder een gids neemt een serieuze hoeveelheid geduld, oefening en vallen en opstaan. Dit kan woedend zijn, maar dat alles wordt weggenomen wanneer u een whetstone -hoekgids gebruikt. In een oogwenk zul je de resultaten zien waar je van hebt gedroomd, omdat de gids in staat zal zijn om te benadrukken waar je fout bent gegaan en veel grotere nauwkeurigheid mogelijk maakt.
Wat kan ik doen als ik geen Whetstone Angle Guide wil gebruiken?
We houden er niet allemaal van om dingen op dezelfde manier te doen en dat is volkomen begrijpelijk. Als je nog nooit hebt geprobeerd een Whetstone -hoekgids te gebruiken of gewoon niet denkt dat dit het juiste hulpmiddel voor je is, dan zijn er andere opties. Een manier is om de slijphoek uit te werken met behulp van een eenvoudige vergelijking. U vindt hieronder de stappen hiervoor.● Plaats uw whetstone met uit de vrije hand slijpen op een plat oppervlak en begin dan door het mes vast te houden zodat de wervelkolom loodrecht op uw whetstone staat.
● Nu, aangezien het mes zich in een hoek van 90 graden bevindt, moet u dit de helft, waardoor u 45 graden overlaat.
● De helft van dit nummer opnieuw en u eindigt met 22,5 graden. Als u vervolgens de hoek enigszins aanscherpt, kunt u uw gewenste resultaat bereiken.
● U moet ervoor zorgen dat u het mes in deze gewenste hoek vasthoudt voor elke slijpslag.
● Test wanneer u klaar bent, de scherpte van het mes op een stuk papier. Als het zonder weerstand snijdt, heb je het goed gedaan!
Er zijn andere manieren waarop u de hoek kunt uitwerken zonder een gids. Hier is een populaire methode waarvan is bewezen dat het keer op keer succesvol is. In het onderstaande voorbeeld gaan we ervan uit dat we het mes in een hoek van 20 graden willen scherpen.
- Begin met het meten van de afstand tussen de rand van het mes en de wervelkolom bij de hiel. Welk figuur je ook krijgt, deel dit door drie. Laten we aannemen dat de meting 1,8 inch was; Dit verdelen door drie zou resulteren in 0,6 inch.
- Je zult dit figuur nu gebruiken om je mes tot 20 graden te scherpen en het zal bepalen hoe hoog je nodig hebt om de wervelkolom te verhogen voordat je het mes over de steen streelt.
- Neem gewoon een liniaal en meet deze afstand van je steen en je hebt je hoek. Het is echt zo gemakkelijk.
Laatste gedachten
Het is zo belangrijk om je messen scherp te houden. Als u geen Scherpe rand, je messen presteren ook niet en kunnen zelfs gevaarlijk zijn. Maar het kan lastig zijn om de hoek precies goed te krijgen bij het gebruik van een whetstone. Het gebruik van een whetstone hoekgids haalt alle stress uit het proces.
