Als ik je zou vragen naar Scandinavische of Noordse keuken, zou je waarschijnlijk met me gaan praten over roggebrood, ingelegde haring en gehaktballetjes, rechts? OK, je bent misschien niet ver van het doel, omdat beide dingen in deze categorie vallen, maar er is zoveel meer te begrijpen over eten uit deze hoek van de wereld.
Van het wereldberoemde smorgasbord tot minder bekende gerechten zoals Leverplat, er is een heel feest dat wacht om ontdekt te worden. Dus laten we vast komen te zitten in onze gids over alle dingen Scandi Food.
Inhoudsopgave
Wat onderscheidt Scandinavisch eten van andere keukens?
Een van de dingen die Scandinavisch koken zo bevredigend maakt, is dat het stevig en geruststellend is met veel Zweedse gehaktballetjes en gemashed aardappelen. Geen wonder wanneer deze landen vaak lange, koude, donkere winters hebben, dus comfortvoedsel is een must! Bovendien zijn de smaken eenvoudig maar toch ongelooflijk bevredigend, het lijkt erop dat ze de balans precies goed hebben.
U zult ook merken dat Scandinavisch voedsel veel zeer specifieke technieken omvat, zoals drogen, roken, beitsen en bewaren. Dit heeft grotendeels te maken met die koude winters die we noemden en dateert uit Viking -tijden. Destijds zouden mensen deze gebruiken koken Technieken voor het bewaren van voedsel om ervoor te zorgen dat ze genoeg voedsel hadden om de winter mee te gaan en het is tot op de dag van vandaag vastgehouden.
Er zijn veel verschillende soorten voedsel in Scandinavische keuken, waaronder zeevruchten en vlees. Een van de meest interessante dingen waar dit soort voedsel zich betreft, is de enorme variëteit. Van beer, herten en paard tot soorten zeevruchten zoals walvis en meer traditioneel vlees Net als rosbief, spel en varkensvlees, staat er iets op het menu voor elke smaak.
Je vindt ook veel zuivelproducten, brood, fruit en groenten op de Scandinavische plaat, waaronder veel gefermenteerde producten.
Een aantal ongebruikelijke Scandinavische gerechten leren kennen
Laten we eens kijken naar enkele gerechten die u misschien niet kent. Hoewel het smorgasbord over de hele wereld bekend is, en we zullen daar later naar kijken, is er zoveel meer te Scandinavian keuken dan je je misschien eerst realiseert.
Smak
Palt is een gerecht dat uit Zweden komt en heeft een aardappelbol gevuld met vlees. Meestal zou het varkensvlees zijn, maar het is mogelijk om ander vlees te gebruiken. Je zult andere ingrediënten in de aardappelbollen vinden, waaronder uien die vervolgens worden geserveerd met een klodder boter en wat Lingonberry Jam.
Leverpalt
Dit gerecht is een versie van Palt, maar in dit geval voegt u er wat toe gehakt lever in het deeg. Voor al het andere is het precies hetzelfde, inclusief de kookmethoden.
Kroppkakor
Een ander type aardappelbollen dat is gevuld met vlees is Kroppkakor dat op dezelfde manier wordt gekookt als Palt. Het enige echte verschil is dat je bij het palt zou gebruiken rauw Aardappel, terwijl Kroppkakor wordt gemaakt met gekookte, aardappelpuree.
Dit maakt de knoedel witter in kleur, terwijl paltblingers meestal grijs zijn. Veel mensen vullen deze mee varkensvlees Ook maar er zijn enkele recepten die vragen om het gebruik van paling.
Paltbrod
Als je een ongebruikelijke kijk op brood wilt, dan Scandinavian keuken zal precies hebben wat u zoekt. Paltbrod bevat bloed dat dit zeer hoog in ijzer maakt. Met behulp van andere ingrediënten zoals tarwe, rogge bloem en gist, eindig je met een brood dat zacht of knapperig is. Scandinaviërs zullen dit eten met gefrituurd spek en sjorren van een room Saus die vergelijkbaar is met Bechamel.
Kanelbullar
Voor degenen met een zoetekauw is deze snack niet zo tal van kaneelbroodjes. Het deeg is gekruid En lief en het wordt gevormd in een rol voor het bakken. Deze zoete lekkernijen zijn heel gebruikelijk in Zweden en worden meestal genomen met koffie.
Rosette koekje
Als Kerstmis komt, is er dan ergens anders dat je liever zou zijn dan diep in het hart van Scandinavië? Er is gewoon iets magisch aan deze plek, misschien omdat de Noordpool zo dichtbij is!In deze tijd van het jaar dienen Scandinavische chef -koks Rosette koekjes die gefrituurde gebakjes zijn met een mooie knapperige beet. Ze komen in een bloemvorm en zijn gemaakt van suiker, eieren en melk. Er is een beetje een techniek om ze te maken dat je een speciaal ijzer nodig hebt om de vorm goed te krijgen. Als je het eenmaal hebt, wordt het beslag in warm gedompeld olie om het buitenste deel te fronsen.
Rosette koekjes zijn meestal versierd met kaneel en suiker en zijn een extreem populaire keuze in Noordse koken rond de feestdagen.
Waar je op hebt gewacht - The Smorgasbord
We konden geen gids over Scandinavische keuken schrijven zonder de Zweedse keuken van Smorgasbord op te nemen. Deze worden vaak tijdens de lunch gegeten in alle Scandinavische landen, maar ze zijn niet ongewoon bij andere maaltijden zoals ontbijt en diner.
Simpel gezegd, een smorgasbord is een schotel voedsel, zowel warm als koud, zodat diners op vrije tijd kunnen kiezen. Soms kan dit op een buffet lijken, terwijl andere keren uw voedsel naar de tafel wordt gebracht om te kiezen terwijl u zit. Hoe u uw smorgasbord krijgt, hangt echt af van in welk land u dineert.
De Zweden bedienen bijvoorbeeld meestal een smorgasbord geleidelijk. Je hebt een startcursus die meestal is opgemaakt kaas en brood. Hierna worden koude vissen zoals haring, zalm en paling geserveerd. Je hebt dan een keuze uit warm vlees en salades voordat je een dessert wordt geserveerd.
Spring over de Baltische Zee naar Denemarken en het smorgasbord is heel anders. Hier vindt u open sandwiches en een tafel die gevuld is met alles van kaas, salade, gerookte vis en vlees, evenals warme gekookte aardappelen. Het is veel minder formeel en niet opgesplitst in cursussen, dus je kiest wat je leuk vindt als je wilt.
