Q: Can I use a different cut of beef?

A: Yes — sirloin, ribeye, or NY strip all work well for steak bites.

Q: Can I make this dish ahead?

A: The potatoes and aioli can be prepped ahead; cook steak bites fresh for best texture.

Q: What can I substitute for aioli?

A: Try garlic yogurt sauce, sour cream with herbs, or a store-bought dip.

Q: Can I use chicken instead of steak?

A: Yes — cube and cook chicken thighs or breast the same way.

Q: How do I store leftovers?

A: Store components separately in the fridge for up to 3 days. Reheat steak quickly in a hot pan.

Q: Can I cook steak in butter only?

A: Use oil to sear first — butter alone burns too fast. Add it later for flavor.

Q: Is this recipe gluten-free?

A: Yes — just ensure your mayo is gluten-free, and serve with GF sides or bread.

Q: Can I air-fry the potatoes?

A: Yes — 400°F (200°C) for 18–20 minutes, shaking halfway.

Q: What if I don’t have fresh herbs?

A: Use 1/2 teaspoon of dried herbs in the aioli and garlic butter.

Q: Can I double this recipe?

A: Absolutely — just cook the steak in batches to avoid overcrowding.

Diner op zaterdagavond: knoflook boter steakbites met geroosterde babyaardappelen en gekruide aioli

Saturday Night Dinner: Garlic Butter Steak Bites with Roasted Baby Potatoes and Herbed Aioli

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

560

Saturday night is the perfect excuse to treat yourself — and this dinner delivers all the rich, savoury satisfaction of a steakhouse meal without stepping foot outside.

Garlic Butter Steak Bites are a game-changer: seared quickly for caramelised edges and juicy centres, then basted in fragrant herb butter until each bite is coated in flavour. Roasted baby potatoes add golden crispiness, while a quick herbed aioli gives every plate a creamy, garlicky finish. It’s a complete meal, done in under an hour, with very minimal prep.

Ideal for date nights, family gatherings, or even just a solo treat, this Saturday night dinner strikes the right balance between luxurious and low-effort. The cast-iron steak gives restaurant vibes, the aioli elevates the dish with a modern flair, and the crispy potatoes provide a satisfying crunch.

Whether you serve it with a glass of wine or a cold beer, it’s comfort food that doesn’t compromise on flavour or style — and perfect for weekends when you want something special but easy.

Image of Saturday Night Dinner: Garlic Butter Steak Bites with Roasted Baby Potatoes and Herbed Aioli

Ingredients

For the steak bites

1 lb (450g) sirloin steak, cut into 1-inch cubes
Salt and freshly ground black pepper, to taste
2 tablespoons olive oil
3 tablespoons unsalted butter
4 garlic cloves, minced
1 teaspoon fresh thyme or rosemary leaves

For the roasted potatoes

1.5 lbs (700g) baby potatoes, halved
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon smoked paprika
1/2 teaspoon garlic powder
Salt and pepper, to taste

For the herbed aioli

1/2 cup mayonnaise
1 clove garlic, finely grated
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon chopped parsley
Salt to taste

Directions

Preheat oven to 425°F (220°C). Toss halved baby potatoes with olive oil, paprika, garlic powder, salt, and pepper. Spread on a baking tray and roast for 25–30 minutes until golden and crispy.
While potatoes roast, season steak cubes with salt and pepper. Heat olive oil in a cast-iron skillet over high heat. Add steak in a single layer and sear for 1–2 minutes per side until browned (do in batches if needed).
Reduce heat to medium, add butter, garlic, and herbs. Baste steak bites with melted butter for 1 minute, then remove from heat.
For the aioli, whisk together mayonnaise, grated garlic, lemon juice, parsley, and a pinch of salt until smooth.
Serve steak bites with crispy potatoes and a side of herbed aioli.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 560

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 38 grams; 49%
Saturated Fat: 12 grams; 60%
Cholesterol: 85 milligrams; 28%
Sodium: 480 milligrams; 21%
Carbs: 28 grams; 10%
Protein: 30 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Tips voor het beste zaterdagavonddiner

Gebruik een hete gietijzeren pan om de beste biefstuk te krijgen.
Dep biefstuk droog voor het koken om te voorkomen dat stomen.
Snijd biefstuk in gelijkmatige kubussen voor uniform koken.
Overvolle de koekenpan niet overvol - Sear in batches.
Rust de biefstuk bijt na het koken om sappen te behouden.
Gebraste aardappelen op hoge hitte voor maximale knapperigheid.
Gebruik knoflookteentjes, geen poeder, voor volledige smaakeffecten.
Voeg gehakte rozemarijn of tijm toe aan boter voor een aromatische afwerking.
Koel de aioli enigszins voordat je het dikker wordt.
Garneer met peterselie of bieslook voor een nieuwe pop.

Serveer het met suggesties

Eenvoudige rucola salade met citroenvinaigrette
Gestoomde groene bonen met amandelen
Afgeroomde spinazie of gebakken champignons
Knapperige zuurdesembrood of stokbrood
Chimichurri of blauwe kaasdip voor variëteit
Geroosterde spruitjes met balsamico glazuur
Een gewaagde rode wijn (Cabernet Sauvignon of Malbec)
Zoete aardappelpuree of gratin
Sprankelend water met citrusschijfjes
Gegrilde maïs met boter en kruiden

FAQ's

Vraag: Kan ik een andere snede rundvlees gebruiken?
A: Ja - Sirloin, Ribeye of NY Strip werken allemaal goed voor biefstukbeten.

Vraag: Kan ik dit gerecht vooruit maken?
A: De aardappelen en aioli kunnen worden voorbereid; Kook biefstuk bijt vers voor de beste textuur.

Vraag: Wat kan ik vervangen door Aioli?
A: Probeer knoflook yoghurtsaus, zure room met kruiden of een in de winkel gekochte dip.

Vraag: Kan ik kip gebruiken in plaats van biefstuk?
A: Ja - kubus en kook kippendijen of borst op dezelfde manier.

Vraag: Hoe bewaar ik restjes?
A: Bewaar componenten afzonderlijk in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Verwarm de biefstuk snel opnieuw in een hete pan.

Vraag: Kan ik alleen biefstuk in boter koken?
A: Gebruik olie om eerst te schroeien - Butter alleen brandt te snel. Voeg het later toe voor smaak.

Vraag: Is dit recept glutenvrij?
A: Ja-zorg ervoor dat uw mayo glutenvrij is en serveer met GF-zijkanten of brood.

Vraag: Kan ik de aardappelen luchten?
A: Ja - 400 ° F (200 ° C) gedurende 18-20 minuten, halverwege schuddend.

Vraag: Wat als ik geen verse kruiden heb?
A: Gebruik 1/2 theelepel gedroogde kruiden in de aioli en knoflookboter.

Vraag: Kan ik dit recept verdubbelen?
A: Absoluut - kook gewoon de biefstuk in batches om overbevolking te voorkomen.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen