Als je onlangs een glanzend nieuw hebt gekocht set messen, je wilt ze zo snel mogelijk gaan gebruiken. Als je echter naar je messen kijkt, zul je merken dat ze er in veel komen verschillende vormen en maten van een vleesmes tot een uitbenen mes. Alle Japanse messen zijn ontworpen met een ander doel in gedachten, dus voordat je snijdt, snijdt en snijden, is het een goed idee om je vertrouwd te maken met waar voor elk van de verschillende messen bedoeld is.Paring Knives Misschien wel de kleinste keukenmessen die niet wil zeggen dat ze geen wereld van toepassingen hebben. In deze gids zullen we je kennis laten maken met dit kleine maar machtig mes en je precies laten zien waartoe het in staat is. Laten we beginnen!
Inhoudsopgave
Wat is een paringmes?
Je paringmes is gemakkelijk te identificeren in een set, omdat het meestal de kleinste is. Het mes op het schilmes is meestal niet meer dan acht tot tien centimeter en het lijkt op een het mes van de chef, net op een veel kleinere schaal.Hoewel het klein is in vergelijking met sommige van de andere messen in uw keuken, betekent dit compacte ontwerp dat het een stuk gemakkelijker te hanteren is. Dit maakt een scherp paring mes Ideaal voor meer ingewikkelde of delicate taken waarbij een meer omvangrijk of omslachtig mes uw voortgang kan belemmeren.
Het mes van een schilmes kan in iets verschillende ontwerpen komen. Er is het rechte blad van het klassieke paringmes en het gebogen mes van het snavelparingmes van de vogel.
Waar kan ik mijn paring mes voor gebruiken?
Ondanks het kleine formaat is het paringmes een van de meest veelzijdige messen in de keuken en het dunne mes en scherp tip kan worden gebruikt voor zoveel verschillende dingen.
Hakken en snijden
Veel mensen zullen hun chef -kok gebruiken mes Voor het hakken en hoewel dit mogelijk is, kan het een beetje uitdagender zijn als u met kleinere etenswaren zoals knoflook werkt. Maar met een veel kleiner mes, het scherpe rand Van uw paringmes is het perfecte hulpmiddel om dunne plakjes te bereiken. Wat geweldig is, is dat, omdat het paring mes -mes zo vergelijkbaar is in ontwerp met het chef -mes, je geen nieuwe technieken hoeft te leren om dit te kunnen doen.
Pellen
Een van de meest voorkomende toepassingen van het paringmes is afpellen. Dit scherpe mes is hier perfect voor, omdat het kleine formaat je veel meer controle geeft over fruit en groenten. Stel je voor dat je probeert een Santoku -mes te gebruiken voor het pellen van appels of een wortel! Het zou gewoon te moeilijk en potentieel gevaarlijk zijn. Dat gezegd hebbende, je zult het eten normaal gesproken pellen terwijl je het in je vrije hand houdt, zodat je misschien je techniek moet oefenen. Tenzij je peelt fruit En groenten met dikke huiden, in welk geval het gemakkelijker kan zijn om ze op een snijplank te plaatsen.Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je paringmes mooi en scherp is om te pellen, omdat dit het gemakkelijker maakt om de hele huid in één keer te verwijderen. Een andere goede reden om dat paring -mes scherp te houden, is dat een saai Blade kan delen van het vlees wegsnijden en dat is niet wat je wilt.
Afsnijden
Trimmen is een van die keukenbanen die wat meer aandacht voor detail vereist en die gewoon niet kan worden bereikt bij het gebruik van een veel groter mes. Dus het is het paringmes opnieuw te hulp! Denk na over dingen zoals het nemen van de ribben uit paprika's of het hullen van aardbeien, je paringmes is precies de juiste maat.Deze compacte messen zijn ook perfect als het gaat om banen zoals het lijken van garnalen zoals je daar kunt krijgen zonder veel schade aan het voedsel zelf te veroorzaken. Net als bij andere taken, moet u ervoor zorgen dat u de juiste gebruikt techniek Maar het goede nieuws is dat je voor de meeste trimtaken gewoon de bovenkant van het voedsel moet verwijderen (bijvoorbeeld een tomaat of aardbei) en vervolgens je mes gebruiken om alles van binnenuit te verwijderen dat je niet wilt.
Het segmenteren
Als je citrus snijdt fruit zoals sinaasappels, het merg zorgt niet voor de beste presentatie. Maar dat is waar je kleine paring mes Komt opnieuw van pas. Zie je, de puntige punt van deze kleine messen zijn ideaal voor het segmenteren van citrusvruchten en het verwijderen van zowel merg als schil. Nadat u dit hebt gedaan, kunt u de afzonderlijke segmenten netjes verwijderen, waardoor de presentatie van uw maaltijd wordt verbeterd.
Er is iets van een talent waarvoor u de uiteinden van het fruit moet verwijderen zodat ze volledig plat zijn. Hierna moet u neerwaartse sneden maken waarmee u de schil en de merg kunt verwijderen. De punt van het mes komt dan van pas om de segmenten te scheiden; Als je het eenmaal onder de knie hebt, is het echt heel eenvoudig.
Het scoren
Veel voedingsmiddelen moeten mogelijk worden gescoord, waaronder vlees, brood en taarten. Dit houdt in dat veel plakjes op het oppervlak worden gemaakt, dus het is behoorlijk delicaat werk. Je zou scoren brood Om het gelijkmatiger te laten stijgen en bij het werken met taarten, laten deze dunne lijnen stoom ontsnappen. Als u vlees scoort, zal dit zorgen voor een grotere smaak, maar het gebruik van een groot mes kan moeilijk zijn, en niet te vergeten gevaarlijk.
Maar het gebruik van het scherpe mes van een klassiek paringmes maakt dit proces veel eenvoudiger. En omdat het in alle soorten voedingsmiddelen kan worden gebruikt om te scoren, heb je maar één mes nodig voor de klus!
