Q: Can I use sandwich ham instead of cooked roast ham?

A: Yes — but finely dice it and use a slightly drier bread to avoid sogginess.

Q: Can I prep it the night before?

A: Absolutely. Assemble and refrigerate, then bake when ready.

Q: Can I use different cheese?

A: Yes — try Emmental, mozzarella, or even crumbled blue cheese for a twist.

Q: Is this freezer-friendly?

A: Yes — cool completely, portion, and wrap tightly before freezing.

Q: What if I don’t eat mayo?

A: Replace with crème fraîche or extra cream.

Q: Can I use gluten-free bread?

A: Yes, just make sure it holds structure when soaked.

Q: What size dish is best?

A: A 9-inch round or 8×8 square dish works well.

Q: Can I add vegetables?

A: Definitely — try spinach, corn, peas, or mushrooms.

Q: How do I reheat leftovers?

A: Cover with foil and warm in a 170°C oven for 15–20 minutes.

Q: Will this work as finger food?

A: Bake in muffin tins for individual portions for buffets or parties.

Hartige Hamsalade Broodpudding Met Cheddar En Bieslook

Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

British

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

420

Ham salad pudding — a vintage-inspired bake — is a brilliant way to use up cooked ham and turn it into something warm, comforting, and utterly satisfying.

This version combines the flavour of a classic deli-style ham salad (complete with pickles, mustard, and mayo) and bakes it right into a savoury bread pudding custard. The result is a soft, rich interior with pockets of creamy ham and a crisp, cheesy top that begs to be scooped straight from the dish.

Ideal for brunch, lunch, or even a quirky supper, this dish is also a smart way to use up day-old bread. The sharpness of cheddar cuts through the creaminess, and the chives give it just the right herbal lift.

You can serve it as a main with a salad or as part of a bigger breakfast or buffet. It’s nostalgic, easy, and totally comforting — a dish that feels familiar but fresh at the same time.

Image of Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Ingredients

300g cooked ham, finely chopped
1 small red onion, finely diced
1 stick celery, finely chopped
2 tablespoons chopped gherkins or sweet pickles
1 tablespoon wholegrain mustard
150g grated mature cheddar cheese
6 slices day-old white or sourdough bread, crusts removed
3 large eggs
300ml whole milk
100ml double cream
2 tablespoons mayonnaise
2 tablespoons chopped fresh chives
Salt and freshly ground black pepper
Butter for greasing

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Grease a medium baking dish with butter.
In a bowl, combine chopped ham, red onion, celery, gherkins, mustard, mayo, and half of the grated cheddar. Set aside.
Whisk together eggs, milk, cream, salt, and pepper in a separate bowl.
Butter one side of each bread slice and cut into triangles or cubes.
Layer half the bread in the dish, buttered side up. Spoon over the ham salad mixture, then layer the remaining bread on top.
Pour the egg mixture evenly over the entire dish. Press gently to ensure the bread absorbs the liquid.
Sprinkle with remaining cheese and chopped chives.
Bake for 35–40 minutes until puffed, golden, and set in the center.
Let rest 5 minutes before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 420

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 26 grams; 33%
Saturated Fat: 13 grams; 65%
Cholesterol: 145 milligrams; 48%
Sodium: 780 milligrams; 34%
Carbs: 25 grams; 9%
Protein: 21 grams
Sugar: 4 grams
Fiber: 2 grams; 7%

Tips voor hamsaladepudding

Gebruik licht oud brood; dat neemt de custard beter op.
Pas het hammengsel aan naar eigen smaak (bijvoorbeeld meer mosterd of andere augurken).
Druk de bovenste laag brood aan, zodat deze niet uitdroogt.
Laat na het bakken 5-10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
Gebruik een stevige cheddar voor een betere smelting en smaak.
Voeg gekookte erwten of maïs toe voor extra groenten.
Je kunt het van tevoren klaarmaken en later bakken.
Vermijd overbakken; een quiche-achtige consistentie is ideaal.
Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek deze dan losjes af met folie.
Probeer volkorenbrood of roggebrood voor een rijkere basis.

Serveer het met suggesties

Groene salade met mosterddressing
Ingemaakte rode biet of uien
Geroosterde tomaten of gegrilde asperges
Krokante zuurdesem- of roggetoast
Tomatenchutney of appelcompote
Lichte soep zoals prei en aardappel
Een gebakken eitje erop
Gekoelde droge cider of bruisend water
Gestoomde sperziebonen
Mierikswortelcrème of aioli

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik sandwichham gebruiken in plaats van gekookte gebraden ham?
EEN: Ja, maar snij het in fijne blokjes en gebruik een iets droger brood om doorweekt te voorkomen.

Vraag: Kan ik het de avond ervoor klaarmaken?
EEN: Absoluut. Monteer en zet in de koelkast, en bak als je klaar bent.

Vraag: Kan ik andere kaas gebruiken?
EEN: Ja, probeer Emmentaler, mozzarella of zelfs verkruimelde blauwe kaas voor een twist.

Vraag: Is dit vriezervriendelijk?
EEN: Ja – volledig afkoelen, in porties verdelen en stevig inpakken voordat u het invriest.

Vraag: Wat moet ik doen als ik geen mayonaise eet?
EEN: Vervang door crème fraîche of extra room.

Vraag: Kan ik glutenvrij brood gebruiken?
EEN: Ja, zorg er wel voor dat het structuur behoudt als het doorweekt is.

Vraag: Welk formaat gerecht is het beste?
EEN: Een ronde of 8×8 vierkante schaal van 9 inch werkt goed.

Vraag: Kan ik groenten toevoegen?
EEN: Absoluut – probeer spinazie, maïs, erwten of champignons.

Vraag: Hoe kan ik restjes opwarmen?
EEN: Dek af met folie en verwarm in een oven van 170°C gedurende 15-20 minuten.

Vraag: Werkt dit als hapjes?
EEN: Bak in muffinvormpjes voor individuele porties voor buffetten of feestjes.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen

Hartige Hamsalade Broodpudding Met Cheddar En Bieslook

Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tips voor hamsaladepudding

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Land/regio

Taal

Uw kar (0)

Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tips voor hamsaladepudding

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Uw kar (0)