Haruta Box Set VG10 Japanse Damascus staal 8 inch chef -kokmes en 13 inch diamantslijpstaal
Kon de beschikbaarheid van het ophalen niet laden
De Haruta-Kyokuto-serie:
- Het is gesmeed uit premium VG10 Damascus -staal met 67 lagen voor een perfecte mix van sterkte en elegantie.
- Opvallend verenbladpatroon en precisie-ontworpen voor moeiteloos snijden.
- De ergonomische, ovaalvormige houten handgreep zorgt voor balans en comfort tijdens gebruik.
- De set omvat essentiële messen van een 4-inch paring mes tot een 10-inch broodmes.
- Koolstofstaalconstructie biedt duurzaamheid en prestaties langdurig in de keuken.
- Elk mes gaat vergezeld van een massief houten schede/schede voor veilige opslag.
- Niet geschikt voor gebruik op bot- of bevroren voedingsmiddelen.
Set omvat:
- 4-inch paring, 5-inch hulpprogramma, 6-inch uitstel, 7-inch Santoku, 7-inch Nakiri, 7,7-inch Nakiri Cleaver, 8-inch Gyuto, 8-inch Kiritsuke, 10-inch brood en 13-inch diamantslijpstaal.
De Haruta-Kyokuto-serie:
- Het is gesmeed uit premium VG10 Damascus -staal met 67 lagen voor een perfecte mix van sterkte en elegantie.
- Opvallend verenbladpatroon en precisie-ontworpen voor moeiteloos snijden.
- De ergonomische, ovaalvormige houten handgreep zorgt voor balans en comfort tijdens gebruik.
- De set omvat essentiële messen van een 4-inch paring mes tot een 10-inch broodmes.
- Koolstofstaalconstructie biedt duurzaamheid en prestaties langdurig in de keuken.
- Elk mes gaat vergezeld van een massief houten schede/schede voor veilige opslag.
- Niet geschikt voor gebruik op bot- of bevroren voedingsmiddelen.
Set omvat:
- 4-inch paring, 5-inch hulpprogramma, 6-inch uitstel, 7-inch Santoku, 7-inch Nakiri, 7,7-inch Nakiri Cleaver, 8-inch Gyuto, 8-inch Kiritsuke, 10-inch brood en 13-inch diamantslijpstaal.
Standard Delivery (7-10 business days*)
- Free Shipping on all orders
-
Please note, standard delivery may take longer for remote locations. - Gift cards are sent via standard delivery.
Scherpenstaal
- Materiaal: roestvrij staal met diamanten gecoat
- Totale lengte: 13.1"
- Honing stalen lengte: 8.3"
- Gewicht: 278.8G
Messen
- Blade materiaal: 67 lagen vg10 damascus staal
- Bladehoek: 12 graden randhoek
- Blade type: Dubbele schuineen
- Rockwell Scale: 60 +/- 2 HRC
10 inch broodmes
- Meslengte: 10.2"
- Bladehoogte: 1.4"
- Bladdikte: 2 mm
- Totale lengte: 15.5"
- Gewicht: 216.8G
8 inch gyuto mes
- Meslengte: 8.0"
- Bladehoogte: 2.0"
- Bladdikte: 2 mm
- Totale lengte: 13.5"
- Gewicht: 221.5G
8 inch Kiritsuke
- Meslengte: 8.0"
- Bladehoogte: 1.9"
- Bladdikte: 2 mm
- Totale lengte: 13.5"
- Gewicht: 235 g
7,7 inch Nakiri Cleaver
- Meslengte: 7.7"
- Bladehoogte: 2.5"
- Bladdikte: 2 mm
- Totale lengte: 13.2"
- Gewicht: 263.8G
7 inch Nakiri
- Meslengte: 7.4"
- Bladehoogte: 2.0"
- Bladdikte: 2 mm
- Totale lengte: 12.8"
- Gewicht: 230.6G
7 inch Santoku
- Meslengte: 7.2"
- Bladehoogte: 1.9"
- Bladdikte: 2 mm
- Totale lengte: 12.6"
- Gewicht: 216 g
6 inch uitrustingsmes
- Meslengte: 6"
- Bladehoogte: 1.1"
- Bladdikte: 1,7 mm
- Totale lengte: 10.8"
- Gewicht: 110 g
5 -inch utility mes
- Meslengte: 5.2"
- Bladehoogte: 1.1"
- Bladdikte: 1,7 mm
- Totale lengte: 10"
- Gewicht: 114 g
4 -inch paring mes
- Bladelengte: 4 "
- Blade Hoogte: 1.0 "
- Bladdikte: 1,7 mm
- Totale lengte: 8,7 "
- Gewicht: 105.2 g
- Gebruik alleen op hout of plastic snijplanken.
- Handwas en droog aanbevolen.
- Scherpen in een hoek van 12 graden.
- Inclusief een levenslange garantie.
Waarom VG10 Damaststaal?
Niet alle keukenmessen zijn gelijk gemaakt. Het staal bepaalt alles: van hoe lang de snede meegaat tot hoe nauwkeurig deze snijdt. Daarom maakt de Haruta gebruik van VG10 Damaststaal.
Blijft 3x langer scherp dan standaard staal
VG10 is geen marketinghype: het is een premium staal dat oorspronkelijk is ontwikkeld door Takefu Special Steel Co. in Japan, speciaal voor hoogwaardig bestek. Met 2,5x meer koolstof dan standaard keukenmessen, behoudt het mes zijn vlijmscherpe snede langer en hoeft het minder vaak te worden geslepen.
- Sharpens monthly instead of weekly
- 58-60 HRC hardness for superior edge retention
- 8-12° edge angle vs 20° on Western knives
- 1.0% carbon content (standard steel: 0.4%)
Average edge retention between sharpenings
3 Reasons You Might NOT Want This Knife
We believe in radical transparency. This knife isn't for everyone, and that's okay.
You Want "Set It and Forget It"
While VG10 stays sharp 3x longer than standard steel, it still needs occasional maintenance. If you never want to think about sharpening, a lower-quality knife you can abuse might suit you better (though we don't recommend it).
You're Looking for the Cheapest Option
Premium Japanese steel and hand-forged Damascus construction costs more than factory stamped knives. If price is your only concern, there are cheaper alternatives. But remember: buy cheap, buy twice.
You Don't Care About Your Tools
The Haruta deserves care and respect. If you toss your knives in the dishwasher and never hand wash them, this isn't the knife for you. Quality tools reward those who treat them well.
VG10 Damascus vs. Standard Stainless
Here's what the difference actually means when you're preparing meals
Standard Stainless Steel
- Dulls quickly with daily use
- Requires frequent sharpening (weekly)
- 20-25° edge angle (less sharp)
- 50-55 HRC hardness rating
- Prone to edge rolling and bending
- Generic factory appearance
VG10 Damascus Steel
- Stays sharp 3x longer between sharpenings
- Minimal maintenance required (monthly)
- 8-12° razor-sharp edge angle
- 58-60 HRC hardness rating
- Exceptional chip resistance
- Stunning hand-forged Damascus pattern
What Makes VG10 Special?
VG10 is a high-carbon stainless steel that achieves what most steels can't: exceptional sharpness retention while remaining rust-resistant and easy to maintain.
- 1.0% carbon content (vs 0.4% in standard stainless)
- 15% chromium for corrosion resistance
- Cobalt added for toughness and durability
- Originally developed for premium Japanese cutlery
But Why Damascus?
Damascus isn't just beautiful—it's functional. By layering 66 alternating layers of high and low carbon steel around the VG10 core, we create a blade that's stronger, more corrosion-resistant, and yes—absolutely stunning to look at.
- More resistant to chipping and breaking
- Less prone to food sticking during cuts
- Naturally protected with multiple steel layers
- Uniquely patterned—no two blades are identical
The 8-12° Edge Angle
Most Western knives have a 20° edge angle. Japanese knives? 15°. The Haruta? We go even sharper at 8-12°. This means cleaner cuts with less cell damage— your ingredients stay fresher longer.
- Glides through ingredients with minimal pressure
- Perfect for delicate precision work
- Reduces bruising in soft ingredients
- Professional precision at home
The Beauty of 66 Layers
Each Haruta blade features 66 layers of alternating high and low carbon steel, forge-welded around the VG10 core. This isn't cosmetic—each layer adds strength, flexibility, and corrosion resistance while creating the signature Damascus pattern.
No two patterns are exactly alike. Each knife's Damascus is unique—a result of the hand-forging process. Your Haruta is truly one-of-a-kind.
The Numbers That Matter
These aren't arbitrary specifications—they're the result of centuries of Japanese bladesmithing perfected with modern metallurgy
Layers of Steel
33 layers on each side of the VG10 core create the distinctive Damascus pattern while adding strength and corrosion resistance
Rockwell Hardness
HRC 58-60 is the sweet spot—hard enough to hold a razor edge, soft enough to avoid brittleness and chipping
Edge Angle
Our 8-12° edge is nearly twice as sharp as Western knives, requiring less force for cleaner, more precise cuts
Ervaar zelf het verschil
Nu weet u wat VG10 Damascus speciaal maakt. Elk mes wordt geleverd met onze levenslange garantie en 180 dagen retourrecht.
Add to Cart - €150,95✓ Lifetime Warranty • ✓ Free Delivery • ✓ 180-Day Returns
Francesco Arena
Regina Elena 57
Rimini, Italië
Ross Gregor
MasterChef UK,
Edinburgh, Schotland
Julian George Howells
Merchant Navy C.O.C,
Wereldwijd
Edisson Restreo Hernandez
Las Chilmoleras
Oaxaca, Mexico
Alessandro Fiacco
Zanger paleis
Rome, Italië
Gaetano Farucci
Chef -kok Caractère
Londen, Engeland
Giuseppe Biuso
Executive Chef bij IL Cappero (Michelin-Starred)
Sicilia, Italië
