Wanneer je tv -koks of professionele chef -koks in restaurants kijkt, is er één ding dat je zult merken; Ze hebben allemaal een breed scala aan kwaliteitsmessen. Dat komt omdat geen twee messen hetzelfde zijn en het mes van elk chef is ontworpen om een andere taak te doen.
Als je wilt Maak het leven gemakkelijker als je kookt, dan het kiezen van een selectie van roestvrijstalen koksmessen zal u helpen dat te bereiken. Maar als je nieuw bent in dit concept, kan weten waar je moet beginnen en wat te kopen een beetje overweldigend aanvoelen. Er zijn tenslotte echt zoveel verschillende stijl van messen. Dus welke keukenmessen heb ik nodig?
In dit artikel zullen we kijken naar enkele van de belangrijkste messen die elke thuiskok en aspirant -chef -behoeften in hun keuken nodig hebben. Als u net begint met het bouwen van een collectie, dan zijn dit uw must-have keuken messen - De messen die elke chef moet bezitten.
Inhoudsopgave
Heb ik echt meer dan één chef -mes nodig?
Wanneer u uw keukenarsenaal probeert te bouwen, kan het verleidelijk zijn om te voorkomen dat veel onnodige apparatuur wordt gekocht; En terecht. Volgens experts heb je echt alleen vier messen van Chef -kok nodig om te beginnen. Hierna kunt u uw mescollectie bouwen en uitgeven op zoiets als Japanse messensets, sierlijke kaasmessen of de beste steakmessen je kunt vinden.Een ding dat u moet vermijden, is slechts één stalen keuken kopen mes. Laten we ons voorstellen dat je iets groots koopt, zoals het mes van een chef; Ja, deze zijn erg veelzijdig, maar ze zullen niet werkenelk Keukentaak.
Als het gaat om taken die wat meer details vereisen, zoals bijvoorbeeld peeling of ingewikkeld snijden, zal het mes van je chef -kok te groot zijn. Als u hier voor een paringmes kunt kiezen, zal veel beter werken. Evenzo een gekarteld brood mes Zou niet de beste keuze zijn om een wortel in Juliennes te bereiden of een peper te ontdoen.
Bovendien gebruiken een mes Dat is de verkeerde maat of het gewicht voor de verkeerde taken kan gevaarlijk zijn. Als je probeert iets te snijden dat veel te dicht of moeilijk is voor het vlijmscherpe mes dat je gebruikt, is er een reëel risico om jezelf uit te glijden en te verwonden. Keukenveiligheid tijdens het koken moet uw eerste prioriteit zijn.
Vier essentiële keukenmessen
Als je de meeste keukentaken gemakkelijk wilt kunnen aanpakken, dan raden we aan om te beginnen met een chef -koks, een paardenmes, een broodmes en een snijmes. Laten we de messen van deze essentiële messen van dichterbij bekijken.Het mes van de chef
Veel mensen zouden de scherpe rand van de het mes van de chef Om het belangrijkste hulpmiddel in elke keuken te zijn als het gaat om het snijden en voorbereiden van voedsel. Het is ongelooflijk veelzijdig en stelt je in staat om alles te doen van Snijd groenten om vlees te hakken en te snijden.De het mes van de chef is een groter stalen mes met een mes dat meestal tussen de acht en tien centimeter lang meet. Het mes is ook veel breder op een chef -mes dan andere soorten messen, dus het is niet ideaal als je meer gedetailleerd werk moet doen.
Schilmesje
Waar het mes van de chef geen ingewikkelde taken kan uitvoeren, zijn paring messen erg handig. Je gebruikt dit voor kleinere voedingsmiddelen of snijtechnieken op je snijplank, zoals fijn snijden en hakken. Denk aan het fijn hakken van knoflook of gehakt kruiden en je bent op de goede weg.Het mes van de schilmesje Meestal meet alleen tussen drie en vier centimeter, dus hiermee kunt u veel ingewikkelder werk aannemen. Het nadeel is echter dat je paringmes worstelt met hardere voedingsmiddelen zoals groenten, dus hiervoor moet je gaan voor een grotere, sterkere messtijl.
Brood mes
Je vraagt je misschien af waarom we de gekartelde opnemen brood mes Op deze lijst; Het is toch niet erg veelzijdig als het uitsluitend is ontworpen voor het snijden van brood. Maar dat is waar veel mensen in de war raken. Deze worden officieel genoemd gekartelde messen Maar ze zijn zo synoniem geworden voor het snijden van brood dat ze zichzelf deze bijnaam hebben verdiend.Maar 'broodmessen' of gekarteld messen, kan zoveel meer doen. Een gekartelde mesrand is ideaal voor het snijden van cakes, maar blinkt echt uit als het gaat om het werken met voedingsmiddelen zoals groenten en groenten. Ze maken licht werk van tomaten, ananas en paprika's omdat ze een grotere tractie door de huid van het voedsel bieden, dus glijd niet zo gemakkelijk weg. Zodra u grijpt op dit soort mes, zult u het steeds meer gebruiken als u kookt.
Vleesmes
Snijmessen Kom onder de categorie van Butcher's Messen en we hebben hier een volledige gids over. Als u echter slechts in één type slagersmes wilt investeren, dan vleesmes is een verstandige keuze.Deze lange, scherpe messen maken het snijden van vlees in plakjes of van het bot zo eenvoudig. Je zult ze vaak aan tafel vinden als de familie zich voordoet zondag diner Terwijl het vlees letterlijk wegvallen terwijl het mes er doorheen beweegt.
Andere messen om te overwegen
Hoewel de messen die we hierboven hebben besproken, zijn wat je zou beschouwen als ‘must-haves’, zijn er een paar andere typen waarvan we denken dat ze een geweldige aanvulling zijn op de keuken van alle thuiskoks. Laten we deze nu kort bekijken.● DeSantoku -mes is een mes dat vaak wordt gebruikt als vervanging voor het mes van de chef. De Santoku is een Japanners mes Dat is een beetje korter en smaller dan het mes van een westerse chef, maar dit scherpe mes kan alle dezelfde taken uitvoeren.
● Ahulpprogramma is een geweldig hulpmiddel voor banen waar het mes van je chef -kok te groot voor is. Iets groter dan een paringmes tussen vier en zeven centimeter lang, je zult het onmisbaar vinden voor dingen zoals het fileren en het knippen van vlees.
● Deuitstelmes is behoorlijk vanzelfsprekend. Uitrustingsmessen zijn meestal ongeveer 5 centimeter lang en worden gebruikt voor het verwijderen van vlees uit het bot en hoewel het niet iets is dat je voor elke maaltijd zult gebruiken, is het iets dat het waard is om in je meshouder te houden.
● Ahakmes is een zeer groot mes met vierkante tip met een breed mes dat wordt gebruikt voor het hakken van vlees. Vanwege zijn sterkte, omdat het ongeveer 7 centimeter lang, zal het ook licht werk maken om door bot te snijden, maar het bredere mes maakt het ook ideaal voor pulveriseren.
Laatste gedachten
Een goede selectie van professional hebben Roestvrijstalen keukenmessen In uw mesverzameling betekent dat u bijna elke culinaire taak veilig en efficiënt kunt doen.Er zijn vier kwaliteitsmessen die u in uw mesblok moet hebben, ongeacht waar u op uw kookreis bent om u toegang te geven tot messen met beide a scherp Edge en de beste kwaliteit gekartelde mes.
Er is echter ook een geweldige keuze aan andere messen die je aan je verzameling kunt toevoegen terwijl je verder gaat, je helpt met je recepten en je culinaire vaardigheden nog verder verbetert en erin te verbeteren.
Het belangrijkste advies natuurlijk voor elk roestvrijstalen mes is om ervoor te zorgen dat het op de juiste manier wordt verzorgd en u een scherpe rand behoudt.
A staal is een goede investering voor gebruik voordat het mes wordt gebruikt, en dan is een whetstone de aanbevolen Methode voor het slijpen van elke saaie rand en het uitroeien van eventuele onvolkomenheden op het mes.
Een gekarteld mes scherpen heeft verschillende methoden nodig voor de Onderhoud van gladde messen. We hebben een artikel inclusief informatie over de zorg voor beide soorten messen hier in onze blog.
