In der Küche haben wir eine Vielzahl von Werkzeugen und Utensilien, um die Zubereitung von Lebensmitteln zu vereinfachen. Eines der größten Werkzeuge ist der Fleischcleaver, aber trotz seines Namens ist das Messer dieses Kochs ein viel vielseitigeres Werkzeug als man sich anfangs vorstellen könnte und nicht nur für professionelle Metzger.Aber was sind Spaltungen Wird für und warum sind sie das perfekte Werkzeug für alle Hausköche in der Küche? Mit so vielen anderen Arten von Schneiden Utensilien, brauchen wir wirklich noch einen?
Die Wahrheit ist, dass Fleischspalte ziemlich wichtig sind und leichte Arbeit von harten Jobs wie Fleisch und sogar harte Gemüse wie ein Kürbis machen können. Viele Köche verwenden sogar ihre Fleischspaltungen, um Knoblauch, Zitronengras und Ingwer zu zerquetschen.
Wir verstehen also, dass der Fleischclea ein unglaublich vielfältiges Gerät ist. Aber wenn Sie dies kennenlernen möchten Messer Ein bisschen besser und wie man einen Cleaver richtig benutzt, sagt dieser Leitfaden alles, was Sie wissen müssen. Lassen Sie uns gleich eintauchen!
Inhaltsverzeichnis
- Was ist ein Fleischclea?
- Wofür wird ein Fleischcleaver verwendet?
- Warum haben Fleischcleaver ein Loch?
- Einfacher Speicher
- Vermeiden Sie es, Lebensmittel festzuhalten
- Was sind die Vorteile des Besitzes eines Fleischcleavers?
- So verwenden Sie einen Fleischcleaver
- Wählen Sie den besten Fleischcleaver aus
- Maße
- Die Klinge
- Materialien
- Handhaben
- Abschließende Gedanken
Was ist ein Fleischclea?
Fleischspalte gehören zu den größten Messer in Ihrer Küche. Während viele Menschen ein großes Messer als lang betrachten, sind diese Klingen auch sehr breit. Sie können in Form, Größe und Stilen variieren, sind aber im Allgemeinen breite rechteckige Klingen mit einer super schwierigen Rand.Der Grund für diese härtere als durchschnittliche Kante ist die Art und Weise, wie das Messer verwendet wird. Da es sich um ein schweres Gerät handelt, muss die Schneide robuster sein, um die anspruchsvolle Verwendung der Klinge zu erfüllen. Als solcher Fleischcleaver Klingen werden normalerweise nicht aus dem gleichen, dünnen harten Stahl wie ein japanisches Küchenmesser hergestellt. Stattdessen werden sie mit leicht weicherem, weniger spröden Stahl hergestellt und sind normalerweise viel dicker.
Wofür wird ein Fleischcleaver verwendet?
Der Begriff Fleischcleaver kann Sie glauben lassen, dass diese Messer ausschließlich zum Hacken und Scheiben von Fleisch hergestellt werden. Während das ihre Hauptaufgabe ist, werden sie von Köchen für eine ganze Reihe anderer verwendet Schneiden Arbeitsplätze. Aber beginnen wir damit, wie gut sie Fleisch schneiden, bevor wir ihre anderen Verwendungszwecke untersuchen.Fleischspaltungen sind dick und robust und eignen sich ideal für die Skalierung von Fischen, das Schneiden von Fleisch vom Knochen und das Hacken großer Fleischstücke in kleine Abschnitte.
Aber auch dies ist Ihr Fleischclea ein idealer Kandidat für Dinge wie das Hacken von hartem Gemüse. Wenn Sie es mit so etwas wie Butternusskürbis zu tun haben, kann dies unglaublich schwierig sein, mit einer anderen Art von Klinge durchzuschneiden. Darüber hinaus das harte Äußere von Gemüse So kann die spröde Schneide Ihrer wertvollen japanischen Messer schädigen. Andererseits wird Ihr Fleischclea ohne Probleme durchschneiden.
Darüber hinaus eignen sich Fleischspaltungen perfekt, um Knoblauch, Ingwer und Zitronengras zu zerquetschen. Viele professionelle Köche verwenden diese Methode, da sie schnell und unglaublich effektiv ist.
Sie sehen also, obwohl der Name irreführend ist, ist der Fleischcleaver tatsächlich eines der vielseitigsten Messer in der Küche und etwas, das Sie immer wieder erreichen werden.
Warum haben Fleischcleaver ein Loch?
Sie können feststellen, dass einige, aber nicht alle Fleischspaltungen ein Loch in der oberen Ecke der Klinge haben. Natürlich würden einige argumentieren, dass dies nur für ästhetische Zwecke gewesen sei, aber ich würde mich nicht einverstanden haben. Dieses Loch dient ein paar Zwecken, also schauen wir uns genauer an.
Einfacher Speicher
Einer der Hauptgründe dafür, dass ein Fleischclea ein Loch hat, ist, dass es leicht von a aufgehängt werden kann Messerregal oder Haken. Die meisten professionellen Köche werden Ihnen sagen, dass es eine wirklich schlechte Idee ist, die Fleischschleiste auf der Vorbereitungsoberfläche zu lügen, da dies die Klinge beschädigt.Darüber hinaus, da Fleischspaltungen groß sind, sind scharf Werkzeuge, das Letzte, was Sie wollen, ist, dass sie herumliegen lassen. Wenn Sie sie in einer Schublade aufbewahren, besteht das Risiko, dass Sie sich beim Ausschalten des Messer Speicherung Messer auf diese Weise wie wieder kann es für die Klinge schädlich sein.
Es ist auch eine brillante, raumsparende Idee. Diese Werkzeuge sind ziemlich groß und nehmen viel Platz in einem Schublade. Irgendwo haben Erhängt sie An der Wand spart anderswo Platz und ermöglicht es Ihnen, sie einfach zu greifen, wenn der Moment anruft.
Vermeiden Sie es, Lebensmittel festzuhalten
Ist es nicht so ärgerlich, wenn deine Messer Blade bleibt an dem Essen festgefahren, das Sie auf Ihrem Schneidebrett hacken? Auf einigen Messern, wie dem Santoku, werden Sie feststellen Zuschüsse, die ausgelegt sind, um zu verhindern, dass Lebensmittel kleben.Das Loch an einem Fleischcleaver ermöglicht weitgehend den gleichen Zweck und verhindern, dass das Lebensmittel so ein bisschen einfacher ist.
Wenn Sie hartes Fleisch mit Knochen durchschneiden, kann dieses Loch ein Lebensretter sein! Der Cleaver mag das Loch und den leichten Winkel der Schneidekante ermöglichen, die Klinge ohne Probleme sicher zu ziehen. Wenn Sie einen Fleischcleaver kaufen wollen, würde ich vorschlagen, allein aus diesem Grund eines mit einem Loch auszuwählen.
Was sind die Vorteile des Besitzes eines Fleischcleavers?
Sie könnten denken, dass Sie Ihrer Küchenmessersammlung wirklich keine weitere Klinge hinzufügen müssen. Das Wichtigste, an das Sie sich bei der Auswahl von Messern erinnern sollten, ist, dass jeder mit seinem eigenen Zweck konzipiert ist.Ja dein Gyuto oder Santoku Messer bietet Ihnen ein gewisses Maß an Vielseitigkeit und ich wäre der erste, der Ihnen mitteilt, dass Sie mindestens eines dieser Messer in Ihrer Sammlung haben sollten. Wenn Sie jedoch zusammen mit dieser Vielseitigkeit Strom und ein robustes Design benötigen, ist der Fleischclea die offensichtliche Wahl.
Wenn Sie einen Fleischcleaver besitzen, werden Sie eine ganz neue Welt der Möglichkeiten in Bezug auf das eröffnen, was Sie in der Küche tun können. Ohne einen werden Sie Schwierigkeiten haben, Knochen und Sehnen zu durchschneiden. Wenn Sie also ein Fleischliebhaber sind, sollte einer dieser Messer auf Ihrer Einkaufsliste stehen!
So verwenden Sie einen Fleischcleaver
Wenn Sie noch nie einen Fleischcleaver benutzt haben, werden Sie es wahrscheinlich ein wenig seltsam finden, wenn Sie das Werkzeug in der Hand haben. Dies liegt hauptsächlich an den Unterschied in Größe und Form zu „regulären“ Messern, sodass es sich ein wenig gewöhnt kann.Aber keine Sorge, es ist nicht schwierig, einen Fleischcleaver zu verwenden. Sie müssen zunächst sicherstellen, dass Sie stark und robust haben Hackbrett. Viele Menschen haben den Eindruck, dass sie einen Metzgerblock haben müssen, aber dies ist nicht unbedingt der Fall. Vorausgesetzt, dass das Schneidebrett solide ist, sollten Sie keine Probleme haben.
Zweitens ist es nicht immer notwendig, das Fleisch zu hacken, was die meisten Menschen für die Verwendung eines Fleischcleavers halten müssen. Ja, dies kann bei einigen Lebensmitteln der Fall sein, aber sicherlich nicht alle. In einigen Fällen ist es möglicherweise besser, den Fleischclea genauso zu verwenden, wie Sie es tun würden Verwenden Sie ein Kochmessersorgfältig das Essen schneiden oder aufspalten.
Die Art und Weise, wie Sie den Fleischcleaver halten, ist ebenfalls wichtig. Sie benötigen einen sehr starken und stabilen Griff auf die handhaben. Halten Sie es so, als würden Sie es ihm die Hand schütteln, und wenn Sie etwas mehr Kontrolle wünschen, können Sie Ihren Daumen immer auf die Wirbelsäule.
Wenn Sie durch Essen "hacken", müssen Sie nicht hineingehen, als wären Sie der Antagonist in einem Horrorfilm. Fleischspalte sind ziemlich schwere Werkzeuge und es ist ihr Gewicht, das den größten Teil der Arbeit erledigt. Machen Sie es nicht anstrengender, als es sein muss.
Wählen Sie den besten Fleischcleaver aus
Wenn es um den Kauf eines Fleisches geht CleaverSie möchten ein Tool auswählen, das robust, stabil, gut gemacht ist und den Herausforderungen stand, für die es konzipiert ist. Es gibt jedoch einige Fleischspalte, die nicht die Erwartungen erfüllen, daher würde ich immer empfehlen, genau zu betrachten, was das Tool zu bieten hat, bevor ich mich von Ihrem hart verdienten Geld trennen kann.
Maße
Es gibt zwei Dinge, die Sie bei der Auswahl eines Fleischcleavers in Bezug auf seine Dimensionen berücksichtigen möchten. Die Länge und das Gewicht.Wenn wir über die Länge des Fleischcleavers sprechen, sprechen wir über die Messung von der Basis der handhaben Am Ende der Klinge. Dies ist eine wichtige Überlegung, da Sie sicherstellen möchten, dass der Griff gut in Ihre Faust passt, ohne dass Sie sich in der Nähe der Klinge befinden müssen.
In der Regel beträgt eine gute Länge etwa sechseinhalb bis siebeneinhalb Zoll. Wenn es zu groß ist, wird es ein ungeschicktes Gefühl haben. Wenn es jedoch zu klein ist, werden Sie feststellen, dass Sie die Lebensmittel, die Sie benötigen, nicht durchschneiden können.
Darüber hinaus erkennen viele Menschen nicht, dass die Höhe der Fleischcleaver -Klinge auch wichtig ist. Zumindest würde ich vorschlagen, etwas zu tun, das mindestens drei Zentimeter ist, um Ihnen die Höhe zu geben, die Sie brauchen, um diese dickeren Lebensmittel zu erreichen.
Als nächstes müssen Sie das Gewicht Ihres Fleischcleavers berücksichtigen. Eines der wichtigsten Dinge ist es, einen Spalt zu wählen, der eine Klinge mit viel Gewicht hat. erheblich mehr als sein Griff. Dadurch wird Ihre Handgelenke und Hände vor dem Ermüdung als die festgelegt schwer Blade wird die ganze harte Arbeit für Sie erledigen. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie größere Portionen Lebensmittel zubereiten oder wenn Sie den Fleischclea viel nutzen.
Wenn Sie eine Sechs-Zoll-Klinge ausgewählt haben, würde dies normalerweise etwa 1 Pfund wiegen, aber dies kann sich für manche Menschen ziemlich leicht anfühlen. Auf der anderen Seite könnte sich dieses Gewicht verdoppeln, wenn Sie sich für etwas um die acht Zoll große Marke entschieden haben und sich das etwas zu viel anfühlt. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, das Messer auszuprobieren, bevor Sie es kaufen.
Für etwas, das als "ideal" bezeichnet würde, würde ich empfehlen, nach einem Fleischcleaver zu suchen, der zwischen 15 Unzen und 1,3 Pfund wiegt, da Sie genug Gewicht haben, um Ihnen bei anspruchsvollen Schnitten zu helfen, aber nicht so viel, dass es Ihren Arm ausdrückt.
Die Klinge
Die Klinge ist möglicherweise der wichtigste Teil Ihres Fleischcleavers, da es das Stück ist, das die ganze Arbeit erledigen wird. Wir müssen Ihnen dann nicht sagen, dass es auf dem neuesten Stand sein muss!Eines der Dinge, die Sie über den Fleischclea sofort bemerken werden Messer. Es muss einen sehr robusten Bauch sowie eine gute Ferse haben, die es Ihnen ermöglicht, beim Schneiden zurück zu rocken. Wie die Klinge hergestellt wird, wirkt sich wirklich aus, wie gut sie funktioniert, sowie den Preis für den Fleischclea.
Eine andere Sache, die sich auswirkt, wie viel Sie für den Fleischcleaver bezahlen, ist, ob das Messer gefälscht oder gestempelt wurde. Wir haben einen komplexeren Leitfaden für geschmiedete und gestempelte Klingen, die Sie hier lesen können. Wir möchten das jetzt jedoch nur noch berühren, damit Sie eine kurze Referenz in diesem Fleisch -Cleaver -Leitfaden haben.
Geschmiedete Messer bestehen aus einem einzelnen Stahlblock, während aus einem größeren, dünneren Stahlstück „geschnitten“ werden. Dies macht sie etwas weniger langlebig und bedeutet auch, dass sie keinen vollständigen oder teilweisen Zapfen haben. Infolgedessen ist eine gestempelte Klinge normalerweise viel billiger. Obwohl ein guter Preis verlockend sein kann, würden wir immer empfehlen, eine geschmiedete Klinge zu erreichen, da dies den Test der Zeit besser bestehen wird.
Einige Messer werden unter Verwendung einer Kombination aus Schmieden und Stempeln hergestellt, und diese sind in den meisten Fällen in Ordnung. Bevor Sie sich jedoch auf irgendetwas verpflichten, empfehlen wir, die Kraft zu überprüfen, zu der der Fleischcleaver fähig ist.
Materialien
So ziemlich jedes Messer da draußen, einschließlich Fleischspalte, wird aus Stahl hergestellt. Aber Sie müssen bedenken, dass es mehr als eine Art Stahl gibt und sich die Leistung des Messers auswirken kann. Dies ist wichtig, wie scharf der Spalt, sein Gewicht, seine Haltbarkeit und wie er gereinigt werden kann. Hier sind einige der häufigsten Stahlarten, die für Fleischspaltungen und ihre Vor- und Nachteile verwendet werden.
● hoher Kohlenstoff Stahl ist eine Mischung aus Eisen und Kohlenstoff und ist eine der haltbarsten Stahlarten. Es ist auch sehr leicht zu schärfen. Der Nachteil ist jedoch, dass es weitaus schneller als andere Typen verrostbar ist.
● rostfrei Stahl Wird nicht so schnell wie Kohlenstoffstahl rosten, aber da er weicher ist, werden Sie feststellen, dass es viel schneller stumpf wird.
● Damaskus Steel hat ein schönes Aussehen, der einer der Hauptgründe dafür ist, dass so viele Menschen es wählen. Es ist auch unglaublich schwer und ideal für die schwerwiegenden Jobs, die ein Fleischcleaver erledigen muss. Dies ist jedoch normalerweise ein falscher Damaskus -Stahl, da die traditionellen Methoden zum Erstellen dieses Materials lange verloren gegangen sind.
● Keramikfleischspaltungen sind brillant, wie scharf und hart sie sind. Sie fühlen sich jedoch unglaublich leicht an, was ein Vorteil oder ein Nachteil sein könnte, je nachdem, wie Sie es betrachten. Diese Messer sind sehr langlebig, aber Sie müssen normalerweise viel mehr für einen bezahlen. Persönlich würde ich dies als Investition sehen.
● Titan -Fleischspaltungen sind nicht so scharf wie andere Typen, aber sie sind sehr resistent gegen Rost.
Handhaben
Der Griff für Ihren Fleischcleaver ist genauso wichtig wie die Klinge, weshalb Sie ihm genau darauf achten sollten. Für den Anfang möchten Sie sich ansehen, aus welchem Material es besteht, da dies einen großen Unterschied in Bezug auf Komfort und wie einfach das Messer zu Griff ist.Bedenken Sie auch, dass Fleischspaltungen mit Plastik- oder Edelstahlgriffen nicht nur angenehm zu verwenden, sondern auch viel einfacher zu reinigen sind, was beim Kauf eines Messers immer ein Segen ist.
Die Größe des Griffs wirkt sich auch darauf aus, wie einfach der Fleischcleaver zu verwenden ist, daher würde ich empfehlen, dies genau zu beachten. Wenn es zu groß ist, können Sie möglicherweise kein angemessenes bekommen Griff Stellen Sie beim Kauf immer sicher, dass Sie das Messer vor dem Verhalten ausprobieren können.
Überprüfen Sie, wie gut ausgeglichen die handhaben und Blade sind. Wenn der Griff schwerer ist, ist dies kein gutes Attribut für einen Fleischclea. Während die meisten Küchenmesser eine sehr stabile Balance zwischen dem Griff und der Klinge haben sollten, ist es immer besser, sich für einen Fleischcleaver zu entscheiden, dessen Klinge etwas schwerer ist, da es viel Arbeit erledigen muss.
Abschließende Gedanken
Fleischspalte sind große, rechteckige Messer, die viel vielseitiger sind, als Sie vielleicht zuerst denken. Mit der Fähigkeit, Knoblauch zu zerquetschen, hacken Gemüse und arbeiten Sie selbst die härtesten Fleisch- und Knochenaufgaben. Ihr Fleischcleaver ist ein Werkzeug, das Sie immer wieder zuwenden.Denken Sie daran, sorgfältig über die Merkmale eines Fleischcleavers nachzudenken, bevor Sie eines kaufen, da es klare Unterschiede zwischen den Produkten gibt. Sie möchten nach einem gut gemachten, robusten Tool suchen, das den Test der Zeit bestehen wird. Sobald Sie Ihren Cleaver haben, kann es ein wenig gewöhnen, aber es wird nicht lange dauern, bis Sie zuversichtlich durch eine ganze Reihe von Lebensmitteln hacken!
