Wenn es um Schärfen von Messern geht, ist eines der am beliebtesten Werkzeuge der Whetstone. Diese Küchenzubehör bieten eine effektive Möglichkeit, ein stumpfes Messer in etwas zu verwandeln, das sowohl funktioniert als auch neu.Aber wie Sie aus ihrem Namen erraten können, Whetstones muss ... na ja, nass; Manchmal zumindest. Aber es gibt oft einige Verwirrung darüber, wie lange Sie brauchen, um a zu genießen Wetzstein Und ob es eigentlich überhaupt keine Notwendigkeit gibt.
Wenn Sie neu verwendet werden Schärfung Steine auf Ihrer Messerklinge und möchten sicherstellen, dass Sie es beim ersten Mal richtig machen, dann ist dies der Leitfaden für Sie. Wir werden alles abdecken, was Sie wissen müssen, um sicherzustellen, dass Ihr Whetstone so eingeweicht (oder nicht getränkt) ist, wie es sein muss.
Inhaltsverzeichnis
Was ist ein Whetstone?
Der Name Whetstone bedeutet nicht unbedingt, dass der Stein nass sein muss. Das WortWhet ist eigentlich ein altes englisches Wort, das sich auf das Schärfen eines sehr stumpfen Messers bezieht und nichts mit Wasser zu tun hat. Die meisten Whetstones sollten jedoch vor der Verwendung angefeuchtet werden, obwohl es Optionen gibt, um es in einen Ölstein zu verwandeln. Ein Ölstein ist einer, der mit Öl im Gegensatz zum Wasser geschmiert ist.Eine andere Sache, die dazu führt, dass sich viele Menschen verwirrt fühlen, ist, dass es andere gibt Schärfung Steine, die als japanische Wassersteine bekannt sind, und diese sind wieder anders. Ein japanischer Wasserstone kann nur mit Wasser und niemals mit Öl verwendet werden. Wenn Sie Öl auf einen dieser Steine auftragen würden, würde es in der Tat nicht so gut funktionieren, dass Sie dies vermeiden möchten.
Um den Unterschied zu erkennen, müssen Sie wissen, was genau ein japanischer Wasserstone ist. Im Wesentlichen sind dies natürliche Sedimentgesteine mit einer Mischung aus Silikaten, die in einer Tonbasis zusammengemischt sind. Die Steine werden in ganz Japan aus dem sehr spezifischen Grund von abgebaut Schärfung Klingen.
Schärfsteine sind in grobem Körnern -Whetstone für die wesentliche Wartung erhältlich, um feine Körnchensteine zum Polieren und Honen zu erhalten.
Müssen Sie wirklich einen Whetstone einweichen?
Sie könnten bestrebt sein, weiterzumachen Schärfung Diese stumpfe Klinge, damit Sie Ihr Essen wiederzubereiten können. Aber in Wirklichkeit ist es nicht so einfach und zum größten Teil müssen Sie den Whetstone einweichen, bevor Sie ihn verwenden.Der Grund dafür ist, dass der Whetstone weitaus effizienter ist, wenn er mit Wasser geschmiert ist. Darüber hinaus wird der Stein nicht so einfach abnimmt, sodass er länger dauern wird. Wie du Schärfen Sie die KlingeEs tritt ein Aufbau von Swarf oder Aufschlämmung auf, die eine Kombination aus den winzigen Metallteilen, die Sie aus dem Messer entfernen. Sie möchten dies vom Rand der Klinge fernhalten, und Wasser hilft, es in die entgegengesetzte Richtung zu tragen.
Wenn Sie Ihren Whetstone in Wasser einweichen, wird diese Feuchtigkeit direkt in den Stein aufgenommen. Sobald der Schärfprozess beginnt, wird das Wasser langsam freigesetzt, wenn Sie die Klinge über die Steinoberfläche bewegen.
Einige Leute tun es nicht einweichen Ihre Whetstones und werden einfach Wasser über die Oberseite gießen, wenn sie das Schärfen vervollständigen. Dies ist jedoch weitaus zeitaufwändiger, ganz zu schweigen davon, wie viel Durcheinander beteiligt ist. Es ist viel einfacher, nur den Stein zu tränken, bevor Sie anfangen, und dann müssen Sie nicht weiter Wasser gießen.
Wie lange sollten Sie einen Schärfenstein einweichen?
Kommen wir also in die Hauptgeschäftsreihenfolge ... Die meisten Hersteller empfehlen den Whetstone zwischen 15 und 20 Minuten. Dies gibt dem Wasser Genug Zeit, um in die Klinge richtig einzuweichen, was bedeutet, dass Sie nicht weiterhin in der Mitte der Hälfte anhalten müssen, um mehr Wasser aufzutragen.Das heißt, Sie müssen wahrscheinlich irgendwann während des Prozesses etwas mehr Wasser hinzufügen, aber wenn Sie den Stein richtig getränkt haben, müssen Sie dies nur einmal erwarten, zweimal auf dem Maximum. Dies wird nicht nur die Feuchtigkeit des Steins auffüllen, sondern auch dazu beitragen, alle aufgebauten Trümmer wegzuwaschen.
Wir würden empfehlen Halten Sie eine Sprühflasche von der Hand, während Sie Ihre Messer schärfen, da Sie den Stein viel leichter wieder erwarten können. Außerdem ist es weniger chaotisch!
Es gibt einige Leute, die glauben, 20 Minuten lang einen Whetstone zu durchsuchen, ist einfach nicht genug und sind versucht, ihn länger zu lassen. Wir haben von Menschen gehört, die bis zu einer Stunde ihre Whetstones einweichen, aber wird sich dies auf die Leistung auswirken?
Kurz gesagt die Wetzstein hat nur die Fähigkeit, eine bestimmte Menge Wasser aufzusaugen. Stellen Sie sich einen Schwamm vor; Sobald es voll wird, tropft Wasser einfach ab und der Schwamm wird nicht mehr aufsaugt. Dies ähnelt einem Whetstone; Sobald es seine Kapazität erreicht hat, wird es einfach nicht mehr Wasser aufsaugen.
Aus diesem Grund können Sie in dem Wissen sicher sein, dass, wenn Sie Ihren Stein länger im Wasser lassen, als Sie beabsichtigt sind, dies nicht tun wird Schaden. Das heißt, es kann zu geringfügigen Unterschieden kommen, wenn es darum geht, den Stein ständig im Wasser zu lassen.
Kannst du einen Whetstone im Wasser lassen?
Zwischen den Verwendungen denken Sie vielleicht, dass es eine gute Idee ist, den Whetstone im Wasser sitzen zu lassen. Auf diese Weise müssen Sie sich keine Sorgen machen, sich daran zu erinnern, es zu tränken, bevor Sie mit Ihrem nächsten Schärfenjob beginnen. Ob dies weitgehend angemessen ist oder nicht, hängt vom Stein hauptsächlich ab. Es gibt einige, die die ganze Zeit sicher in Wasser lassen können, während andere nicht so gut tun.Aus diesem Grund lohnt es sich, die Anweisungen des Herstellers zu betrachten, um herauszufinden, wie Sie Ihren Stein am besten aufbewahren können. Hier sind einige der Probleme, mit denen Sie konfrontiert sind, wenn Sie einen Stein dauerhaft einweichen, der nicht so konzipiert ist, dass diese Art der Behandlung standhält.
● Der Stein kann sich in der Qualität verschlechtern. Es gibt einige Whetstones, die aus Materialien hergestellt werden Wasser. Die Materialien werden sich auflösen und Ihr Stein wird nutzlos gemacht. Dies ist typischer für synthetische Steine als natürliche.
● Es gibt einige Breitsteine, die möglicherweise langen, wenn sie für längere Zeit unter Wasser bleiben. Dies geschieht normalerweise, wenn das Wasser beginnt einfrieren. Vielleicht ist es Winter oder Sie haben das Wasser an einem kühlen Ort gelassen. Dies führt dazu, dass sich das Wasser im Stein ausdehnt, was zu Rissen führen kann.
● Wenn Sie einige Steine für eine lange Zeit in Wasser lassen, besteht ein Risiko, dass sich die Schimmelpilze entwickelt. Dies geschieht besonders, wenn der Stein für lange Zeit nicht mehr in Gebrauch ist oder wenn Sie nicht wechseln, wird der Stein aufbewahrt. Dies ist nicht nur das Unhygiene, sondern kann auch den Stein machen Geruch, was unangenehm ist.
Dies gilt nicht für alle Steine, weshalb wir die Wichtigkeit der Überprüfung der Anweisungen des Herstellers wiederholen, bevor wir uns für lange Zeit entscheiden, ob Sie Ihren Stein in Wasser lassen oder nicht. Eine andere Sache, die Sie berücksichtigen sollten, ist, wie oft Sie den Stein benutzen. Wenn es etwas ist, das Sie sehr regelmäßig verwenden werden, ist es möglicherweise in Ordnung, es ständig zu belassen, vorausgesetzt, Sie kaufen einen Stein, der dies ertragen kann.
Wir empfehlen außerdem, dass regelmäßige Wasserwechsel vornehmen. Es kann auch nützlich sein, einen einzelnen Tropfen Schüsselseife hinzuzufügen, da dies dazu beiträgt, das Wasser sauber zu halten und das Schimmelwachstum zu verhindern.
Wenn es darum geht, festzustellen, ob Sie Ihren Whetstone dauerhaft einweichen können oder nicht, kommt es wirklich auf die Qualität des Steins und die Materialien an, aus denen es hergestellt wird. Sie werden feststellen, dass die hochwertigsten Britonen mit detaillierten Anweisungen zur Art und Weise erhalten, wie es geht Pflege für den Stein, während billigere Alternativen nicht. Wenn Sie eines dieser Steine kaufen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass es ein wenig Versuch und Irrtum gibt, herauszufinden, wie Sie es am besten einweichen und speichern können.
Tipps zum Trocknen eines Whetstone
Manchmal möchten Sie Ihren Whetstone möglicherweise irgendwo als in Wasser aufbewahren. In diesem Fall müssen Sie es trocknen lassen, bevor Sie es weglegen. Es ist jedoch wichtig zu beachten Probleme mit der Qualität und Wirksamkeit des Steins.Darüber hinaus sind einige Steine nicht ausgelegt, um vollständig auszutrocknen, da dies auch ihre Qualität und ihre Leistung beeinflussen kann.
Wenn Sie Ihren Whetstone austrocknen möchten, ist es eine gute Idee zu beachten, dass dieser Prozess oft mehr als 24 Stunden dauern kann. Wenn Sie den Stein vor dem vollständigen Trocknen ablegen, verbleiben einige Feuchtigkeit im Inneren und dies kann zu Problemen mit Schimmel führen.
Mein Whetstone bleibt nicht nass
Manchmal stellen Sie vielleicht fest, dass die Feuchtigkeit, unabhängig davon, wie lange Sie Ihren Whetstone einweichen, nicht in der Feuchtigkeit zu bleiben scheint. Dies könnte aus mehreren Gründen sein, aber hier sind einige Dinge, die Sie versuchen könnten, die Situation zu verbessern.● Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Whetstone nicht auf ein Handtuch legen, wenn es verwendet wird. Das Material des Handtuchs wird von dem WHETSTONE auf natürliche Weise die Feuchtigkeit aufsaugen, wodurch es häufiger benetzt werden muss.
● Wenn Sie Stein ist neu, Sie müssen möglicherweise die Oberfläche mit einem anderen Stein abflachen. Wenn Sie Ihren Whetstone kaufen, kann es eine Glasur über der Oberfläche geben, und dies kann es für den Stein schwieriger machen, Feuchtigkeit zu behalten.
● Überprüfen Sie die Anweisungen des Herstellers. Es gibt einige Steine, die kein Ein- und Ausmaß benötigen, während andere billige Steine möglicherweise nicht in der Lage sind, Wasser zu halten.
Abschließende Gedanken
Mit einem Whetstone - grob Streugut zu feinerer Gritstein - ist eine der besten Möglichkeiten zum Schärfen Messer Es ist jedoch wichtig sicherzustellen, dass sie zuerst richtig vorbereitet sind. Viele Whetstones müssen eingeweicht werden, bevor Sie mit ihnen schärfen können, und im Allgemeinen müssen Sie dies zwischen 15 und 20 Minuten tun.Einige Whetstones können dauerhaft in Wasser aufbewahrt werden, was die Notwendigkeit entfacht, sie vor jedem Gebrauch einzuweichen. Dies ist jedoch nicht auf der ganzen Linie der Fall, daher sollten Sie sicherstellen, dass Sie die Anweisungen für Ihren bestimmten Stein befolgen. Wir würden niemals empfehlen, eine zu verwenden elektrisches Messerschärfer auf japanischen Kochmessern.
Schärfe Messer sind angenehmer, präziser und effizienter und auch sicherer zu bedienen.
