Je hebt een gloednieuwe set messen en bent klaar om te beginnen met het bereiden van je eerste maaltijd, maar wacht ... er is nog een belangrijk accessoire dat je nodig hebt voor je keuken. Het snijplank!
Veel mensen hebben de indruk dat er alleen een hakbord is om hun aanrechtbladen te beschermen. Hoewel het dit doel dient, beschermt het ook je messen. Als de delicate rand van het mes tegen iets dat te moeilijk is, wordt het beschadigd. Dus, voordat je begint te snijden, zorg er dan voor dat je een hakbord van goede kwaliteit hebt. Maar wat is het beste soort snijplank?
Inhoudsopgave
Hakbord versus slagerblok
Een van de eerste dingen die u zich waarschijnlijk zult afvragen als het gaat om het kiezen van een snijplank is of dit hetzelfde is als een slagerblok of hakblok. Het lijkt erop dat veel stukken keukenapparatuur namen hebben die door elkaar worden gebruikt, maar er is enige onderscheid tussen hen.Laten we beginnen met het slagerblok. Dit type snijoppervlak werd uitgevonden in China, maar gedurende honderden jaren heeft het concept zich over de hele wereld verspreid. Het idee van het hakblok was dat de chef een veel stabielere basis zou hebben voor slachting en fileteren.
Al die jaren geleden moesten mensen een beetje creatiever zijn met wat ze zouden gebruiken voor een hakblok en zelfs dingen als houtsnede rechtstreeks uit een boom waren begaanbaar, zolang het dat allerbelangrijkste stabiele oppervlak gaf. Maar naarmate de tijd verder is gegaan, maken fabrikanten doelbewust een overvloed aan verschillende hakblokken die variëren van een heel keukeneiland tot een klein houten bord.
Waar een gewone hakbord zoals die die je in de meeste keukens vindt, volstaat bij het werken met voedsel zoals fruit en groenten, Butchering en hakken van vlees vereist iets heel anders. Dat is waar het slagerblok binnenkomt. Vlees snijden is een diverse taak die veel verschillende soorten sneden omvat, van uitbenen tot filten en alles daartussenin. Uw hakblok moet niet alleen stabiel zijn, maar op het punt het intense werk dat erop zal worden gedaan, te weerstaan.
Om deze reden is de slagbladen hakplank meestal veel dikker dan een standaard snijplank, beginnend bij ongeveer een centimeter. Ze hebben meestal rubberen voeten om te voorkomen dat glijden en zullen veel zwaarder zijn dan hun snijbanden.
Een hakbord van hoge kwaliteit is een veel dunner en minder gespecialiseerd apparaat dat niet zoveel stabiliteit of gewicht nodig heeft.
Kan ik mijn snijplank gebruiken als hakblok?
Of u uw snijplank kunt gebruiken als een hakblok, hangt af van de dikte, het gewicht en de duurzaamheid. Als je een dun, goedkoop snijplank hebt gemaakt van plastic, zouden we het niet aanraden om het te gebruiken voor het uitbenen en kwartieren, omdat er een risico is dat het zal uitglijden en je zult eindigen met een blessure.Niet alleen dit, maar deze snijplanken zijn niet ontworpen om de druk en kracht van afbreekstaken te verdragen en hoewel u op korte termijn geen schade opmerkt, zul je na verloop van tijd. Als je vlees op deze planken blijft knippen, beginnen ze te kraken en verzwakken.
Hakbordmaterialen
Als u nu niet van plan bent om een mooi stuk vlees te snijden en te snijden, kunt u merken dat een standaard snijplank alles is wat u nodig hebt, maar u heeft hier nog steeds opties. Een van de belangrijkste dingen om over na te denken bij het kiezen van een geschikt oppervlak is het materiaal van het snijplank. Ze komen meestal in verschillende typen; Hout, glas, plastic, bamboe en zelfs rubber. Maar wat is het beste en waarom? Laten we onderzoeken...Hout
Wood is een van de meest populaire materialen voor snijplanken, maar het komt wel in verschillende kwaliteitsgraden. Er zijn veel goedkoop houten Snijdende planken die snel zullen kromtrekken en splitsen, wat betekent dat je pas een andere hoeft te kopen kort na de eerste. In wezen, als je gaat voor een houtsnijbord, is het altijd het beste om het als een investering te beschouwen.
Wood is een ongelooflijk duurzaam materiaal en als je het beste houten snijplank wilt, zou je moeten kijken naar eindkorrelborden die zijn gemaakt van hardhout zoals teak, esdoorn en walnoot, onder andere. De meeste houtborden zijn veel gemakkelijker in staat om de impact van het mes te weerstaan en hebben daarom een betere levensduur.
Plastic
Een van de beste dingen van het kiezen van plastic snijplanken is hoe licht ze zijn. Dit maakt het super eenvoudig om plastic boards rond de keuken te verplaatsen en het gladde oppervlak maakt het overbrengen van voedsel van het bord naar andere plaatsen zo veel eenvoudiger.
Wat meer is, plastic boards worden ook beschouwd als de meest hygiënische hakbord, omdat er een veel lager risico op besmetting is. Daarom ziet u meestal plastic boards die in een commerciële omgeving worden gebruikt. Ze zijn heel gemakkelijk schoon te maken en kunnen bestand zijn tegen in de vaatwasser, dus veel mensen zien ze als veel handiger.
Aan de andere kant is een plastic bord veel zachter dan zijn houten tegenhanger en dit betekent dat het oppervlak veel gemakkelijker zal schuwen en krabben, vooral als je de blootstelling aan het mes overweegt. Bovendien kan het mes sneller beschadigd raken omdat het plastic de schok niet zo gemakkelijk absorbeert.
Het is de moeite waard om in gedachten te houden dat een plastic snijplank niet zo stabiel zal zijn als een houten, dus het moet worden gereserveerd voor meer lichtgewicht snijtaken zoals fruit en zacht groenten.
Bamboe
Als je van het idee van een houten snijplank houdt, maar ook een duurzaam product wilt, dan is Bamboo misschien de juiste keuze voor jou. Deze snijplanken zijn gemaakt van een plant die snelgroeiend en biologisch afbreekbaar is en dus in een tijd waarin duurzaamheid belangrijker is dan ooit, zijn ze echt gegroeid in populariteit.
Het mooie van bamboe is dat het de lichtgewicht aard van de plastic snijplank combineert met de robuustheid van het houten bord. Omdat er echter geen korrel is om het mes door te bewegen terwijl het snijdt, zal het gebruik van een bambo -bord leiden tot voortijdig doffe van de messen.
In termen van hygiëne betekent het gebrek aan graan dat bamboe snijplanken geen risico vormen op kruisbesmetting. Welnu, in ieder geval niet zoveel als hout en op voorwaarde dat ze natuurlijk correct worden schoongemaakt. U moet ook in gedachten houden dat deze boards regelmatig moeten worden geolied.
Laatste gedachten
Of u nu een zware slager's blokkoppeling nodig hebt of een handig plastic snijplank, uw opties in de keuken zijn gevarieerd. Het is belangrijk om na te denken over hoe u een hakbord gaat gebruiken, omdat dit u een beter idee geeft van welk type goed voor u zou werken.
Het ultieme hakbord is echt degene die het meest geschikt is voor de omgeving en de taak die moet worden gebruikt. Solide, houten planken lenen zich goed voor slagerij en filet van rauw vlees met een scherp mes, terwijl bamboeboards misschien de betere keuze zijn voor diegenen die op zoek zijn naar een duurzaam en hygiënisch product.
We hopen dat de informatie die we in dit artikel hebben geschetst, u zal helpen om een goed snijplank en het perfecte snijplank of meerdere boards voor u te kiezen.
