Als het gaat om het slijpen van messen, is een van de meest geliefde gereedschappen de whetstone. Deze keukenaccessoires bieden een effectieve manier om van een saai mes te veranderen in iets dat werkt als nieuw.Maar zoals je misschien uit hun naam raden, whetstenen moet zijn ... nou, nat; Soms tenminste. Maar er is vaak enige verwarring over hoe lang je moet weken wetsteen En of er eigenlijk een behoefte is om het te doen.
Als je nieuw bent in het gebruik verscherping Stenen op je mesmes en willen ervoor zorgen dat je het de eerste keer goed hebt, dan is dit de gids voor jou. We zullen alles dekken wat u moet weten om ervoor te zorgen dat uw whetstone net zo doorweekt (of onverdraagbaar) is als het moet zijn.
Inhoudsopgave
Wat is een whetstone?
De naam Whetstone betekent niet noodzakelijkerwijs dat de steen nat moet zijn. Het woordhet waken is eigenlijk een oud Engels woord dat verwijst naar het verscherpen van een zeer saai mes en niets met water te maken heeft. De meeste whetstones moeten echter vóór gebruik worden bevochtigd, hoewel er opties zijn om er een olietekst van te maken. Een oilsteen is er een die wordt gesmeerd met behulp van olie in tegenstelling tot water.Een ander ding dat ertoe leidt dat veel mensen zich verward voelen, is dat er andere zijn verscherping Stenen bekend als Japanse waterstenen en deze zijn opnieuw anders. Een Japanse Waterstone kan alleen worden gebruikt met water en nooit met olie. In feite, als je olie op een van deze stenen zou aanbrengen, zou het niet zo goed presteren, dus dit is iets dat je wilt vermijden.
Om het verschil te zien, moet je weten wat precies een Japanse Waterstone is. In wezen zijn dit natuurlijke sedimentaire rotsen met een mix van silicaten die samen worden vermengd in een klaasbasis. De stenen worden in heel Japan gedolven om de zeer specifieke reden van verscherping Bladen.
Slijpende stenen zijn verkrijgbaar in grove grit whetstone voor groot onderhoud, tot fijne gruisstenen voor polijsten en honen.
Moet je echt een whetstone weken?
Misschien wil je graag verder verscherping Dat saaie mes zodat je weer je eten kunt bereiden. Maar in werkelijkheid is het niet zo eenvoudig en voor het grootste deel moet je de whetstone weken voordat je hem gebruikt.De reden hiervoor is dat de whetstone veel efficiënter zal zijn als deze wordt gesmeerd met water. Bovendien zal de steen niet zo gemakkelijk dragen, dus het zal je langer meegaan. Zoals jij het mes scherpen, een opbouw van Swarf of Slurry zal optreden, wat een combinatie is van de kleine stukjes metaal die je uit het mes verwijdert. U wilt dit weghouden van de rand van het mes en water zal helpen het in de tegenovergestelde richting te dragen.
Wanneer u uw whetstone in water weken, wordt dit vocht in de steen geabsorbeerd. Zodra het slijpproces begint, wordt het water langzaam vrijgegeven als je het mes over het oppervlak van de steen beweegt.
Sommige mensen doen dat niet doordrenken Hun whetstones en zullen gewoon water over de bovenkant gieten als ze de slijpen voltooien. Dit is echter veel meer tijdrovend om nog maar te zwijgen over het feit dat veel rotzooi is. Het is veel gemakkelijker om de steen gewoon te laten weken voordat je aan de slag gaat en dan hoef je geen water te blijven gieten.
Hoe lang moet je een slijpsteen weken?
Laten we dus naar de hoofdorde van het bedrijfsleven gaan ... De meeste fabrikanten stellen voor om de whetstone tussen de 15 en 20 minuten te weken. Dit geeft de water Genoeg tijd om goed in het mes te weken, wat betekent dat je niet halverwege hoeft te blijven stoppen om meer water aan te brengen.Dat gezegd hebbende, je zult waarschijnlijk op een bepaald moment tijdens het proces wat meer water moeten toevoegen, maar als je de steen correct hebt doorweekt, zou je dit maar één keer moeten doen, twee keer maximaal. Als u dit doet, wordt niet alleen het vocht van de steen aanvulbaar, maar zal ook helpen om eventuele puin weg te wassen.
Wij zouden aanbevelen Als je een spuitfles bij de hand houdt terwijl je je messen slijpt, zodat je hierdoor de steen veel gemakkelijker opnieuw kunt wentelen. Bovendien is het minder rommelig!
Er zijn sommige mensen die geloven dat een whetstone gedurende 20 minuten gewoon niet genoeg is en in de verleiding komen om het langer te laten. We hebben gehoord dat mensen hun whetstones tot een uur weken, maar zal dit invloed hebben op hoe het presteert?
Kortom, de wetsteen alleen heeft de capaciteit om een bepaalde hoeveelheid water op te nemen. Stel je een spons voor; Zodra het vol wordt, begint water gewoon af te druppelen en zal de spons niet meer opzuigen. Dit is vergelijkbaar met een whetstone; Zodra het zijn capaciteit bereikt, zal het gewoon niet meer water opzuigen.
Om deze reden kunt u veilig zijn in de wetenschap dat als u uw steen langer in het water achterlaat dan u bedoelde, dit niet zal doen leed. Dat gezegd hebbende, er kunnen kleine verschillen zijn als het gaat om de steen altijd in water te laten.
Kun je een whetstone in water achterlaten?
Tussen het gebruik zou je misschien denken dat het een goed idee is om de whetstone in water te laten zitten. Op deze manier hoeft u zich geen zorgen te maken over het onthouden om het te weken voordat u aan uw volgende slijpende taak begint. Of dit al dan niet geschikt is, hangt grotendeels af van de steen. Er zijn enkele die perfect veilig zijn om altijd in water te laten, terwijl anderen dat niet zo goed doen.Om deze reden is het de moeite waard om te kijken naar de instructies van de fabrikant om erachter te komen hoe je je steen het beste kunt opslaan. Hier zijn enkele van de problemen waarmee u te maken kunt krijgen als u permanent een steen weken die niet is ontworpen om dit soort behandeling te weerstaan.
● De steen kan in kwaliteit afbreken. Er zijn enkele whetstenen die zijn gemaakt van materialen die niet goed standhouden wanneer ze voortdurend worden ondergedompeld water. De materialen beginnen uiteen te vallen en uw steen wordt nutteloos gemaakt. Dit is meer typerend voor synthetische stenen dan natuurlijke.
● Er zijn enkele whetstones die kunnen kraken wanneer ze lange tijd onder water blijven. Dit gebeurt meestal als het water begint bevriezen. Misschien is het winter of heb je het water op een koele plek achtergelaten. Hierdoor breidt water uit in de steen wat kan leiden tot barsten.
● Als u lange tijd wat stenen in water achterlaat, is er een risico dat schimmel zal ontwikkelen. Dit gebeurt vooral als de steen lange tijd buiten gebruik is of als u het water niet verandert, wordt de steen opgeslagen. Dit is niet alleen onhygiënisch, maar het kan ook de steen maken geur, wat onaangenaam is.
Dit geldt niet voor alle stenen, daarom zullen we het belang herhalen van het controleren van de instructies van de fabrikant voordat we kiezen of je je steen al dan niet in water laat achterlaten. Een ander ding om te overwegen is hoe vaak u de steen gebruikt. Als het iets is dat je heel regelmatig gaat gebruiken, is het misschien oké om het constant te laten weken, op voorwaarde dat je een steen koopt die dit kan verdragen.
We raden ook aan om ervoor te zorgen dat u regelmatige waterwijzigingen uitvoert. Het kan ook nuttig zijn om een enkele druppel afwasmiddel toe te voegen, omdat dit helpt om het water schoon te houden en de groei van schimmel te voorkomen.
Als het gaat om het bepalen of u uw whetstone permanent kunt weken, komt het echt neer op de kwaliteit van de steen en de materialen waar het van is gemaakt. U zult merken dat de whetstones van hogere kwaliteit zullen komen met gedetailleerde instructies over hoe u moet zorg voor de steen, terwijl goedkopere alternatieven dat niet kunnen. Als je een van deze stenen koopt, zul je waarschijnlijk merken dat er een beetje vallen en opstaan is om erachter te komen hoe je het het beste kunt weken en opslaan.
Tips voor het drogen van een whetstone
Soms wilt u misschien uw whetstone ergens anders opslaan dan in water. In dit geval moet je het laten uitdrogen voordat je het wegbergt. Maar het is belangrijk om te onthouden dat je je whetstone te snel kunt drogen, omdat dit kan leiden tot onregelmatig drogen dat kan veroorzaken problemen met de kwaliteit en effectiviteit van de steen.Bovendien zijn sommige stenen niet ontworpen om volledig uit te drogen, omdat dit ook hun kwaliteit kan beïnvloeden en hoe goed ze presteren.
Als je je whetstone gaat uitdrogen, is het een goed idee om in gedachten te houden dat dit proces vaak meer dan 24 uur kan duren. Door de steen weg te zetten voordat deze volledig droog is, betekent dit dat wat vocht aan de binnenkant blijft en dit kan leiden tot problemen met schimmel.
Mijn whetstone blijft niet nat
Soms merk je misschien dat, ongeacht hoe lang je je whetstone weken, het vocht gewoon niet lijkt te blijven. Dit kan om een aantal redenen zijn, maar hier zijn enkele dingen die je zou kunnen proberen de situatie te verbeteren.● Zorg ervoor dat u uw whetstone niet op een handdoek zet wanneer deze in gebruik is. Het materiaal van de handdoek zal van nature vocht opnemen van de whetstone waardoor het vaker bevochtigd is.
● Wanneer uw steen is nieuw, misschien moet u het oppervlak platmaken met behulp van een andere steen. Wanneer u uw whetstone koopt, kan er een glazuur over het oppervlak zijn en dit kan het voor de steen moeilijker maken om vocht te behouden.
● Controleer de instructies van de fabrikant. Er zijn enkele stenen die niet nodig zijn, terwijl andere goedkope stenen misschien gewoon niet in staat zijn om water vast te houden.
Laatste gedachten
Een whetstone - grof gebruiken korrel naar fijnere gritsteen - is een van de beste manieren om te slijpen messen Maar het is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze eerst goed zijn voorbereid. Veel whetstenen moeten worden doorweekt voordat je ermee kunt slijpen en over het algemeen moet je dit tussen de 15 en 20 minuten doen.Sommige whetstones kunnen permanent in water worden opgeslagen, waardoor de noodzaak om ze vóór elk gebruik te weken elimineren. Dit is echter niet het geval over de hele linie, dus u moet ervoor zorgen dat u de instructies voor uw specifieke steen volgt. We zouden nooit aanbevelen om een elektrische messlijper op Japanse chef -kokmessen.
Gezamelde messen zijn leuker om te gebruiken, nauwkeuriger en efficiënter en ook veiliger te gebruiken.
